隨著人們生活方式的日漸提高,*烘焙也在快速發(fā)展著。

現(xiàn)在幾乎每個(gè)小區(qū)里都有1-2家烘焙店,不少創(chuàng)業(yè)學(xué)員也熱衷于在自家附近的社區(qū)里開(kāi)店。

今天我們就來(lái)聊一聊社區(qū)烘焙店的發(fā)展趨勢(shì)。

新一代消費(fèi)群體催生"懶人經(jīng)濟(jì)"的繁榮,哪種商業(yè)模式可以解放時(shí)間,就越能獲得年輕人的青睞,便捷性是他們主要的考量,這也是為什么*的外賣行業(yè)近幾年發(fā)展迅速。相比市中心的面包房,開(kāi)在自家樓下的反而讓年輕人感覺(jué)親切又便捷.成本逐年激增,也是讓很多烘焙老板越來(lái)越頭疼的,房租、人工、原材料、包裝等成本每過(guò)一段時(shí)間就會(huì)上漲,然而很多門店的營(yíng)業(yè)額卻增長(zhǎng)緩慢,埋頭苦干一年下來(lái),發(fā)現(xiàn)掙的錢都給了房東,門店的利潤(rùn)率很不理想,尤其是商圈店、旗艦店,由于房租、人工成。太高,雖然營(yíng)業(yè)額也不低,利潤(rùn)率卻一直上不去。

反而是那些面積不大、位置一般、人手等都投入不多的B類店,利潤(rùn)率很可觀。這些店也就是新型社區(qū)店的雛形,經(jīng)過(guò)專業(yè)化的打造,可以激發(fā)出更大的潛力!烘焙業(yè)會(huì)越來(lái)越強(qiáng)調(diào):專業(yè)分工、品類細(xì)分。隨著烘焙業(yè)的發(fā)展,消費(fèi)者也越來(lái)越專業(yè),隨機(jī)性購(gòu)買的模式會(huì)被瓦解,現(xiàn)有的產(chǎn)品線大而全、多而雜的現(xiàn)烤模式,會(huì)被逐漸的"無(wú)限截肢"。新型社區(qū)店在市場(chǎng)的試驗(yàn)成功,正是烘焙業(yè)越來(lái)越專業(yè)、越來(lái)越細(xì)分的先驅(qū)模范。