食品安全管理人員一共分為五種(其中也分初級,中級以及高級),下面詳細說明下:

1、食品生產(chǎn):食品生產(chǎn)特指的是生產(chǎn)食品的加工廠,如生產(chǎn)月餅的企業(yè)、生產(chǎn)方便面的企業(yè),老干媽集團這一類的才叫食品生產(chǎn)。高級特殊特殊食品考試也是屬于食品生產(chǎn)這個項目的。

2、食品銷售:包括預(yù)包裝食品、散裝食品、冷藏冷凍、現(xiàn)場制售食品經(jīng)營者,食品(含食品添加劑)零售批發(fā)、食品連鎖經(jīng)營企業(yè)(含銷售食品的連鎖藥店總部和有食品制售的大型連鎖超市及總部等),食品銷售市場開辦者、自動售貨(食品)機柜、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者,自建食品經(jīng)營網(wǎng)站、入網(wǎng)食品經(jīng)營者、進口食品經(jīng)營者等,持有食品經(jīng)營許可證者。

3、餐飲服務(wù):包括餐館酒店、企業(yè)單位食堂、集體用餐配送單位、*廚房、餐飲管理企業(yè)、餐飲連鎖企業(yè)及總部、重大活動餐飲服務(wù)等,持有食品經(jīng)營許可證(證上經(jīng)營范圍有餐飲服務(wù))者。

4、特殊食品生產(chǎn):指保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和嬰幼兒配方食品,包括*特定人群的主輔食品、乳制品、食品添加劑等食品。

5、食用農(nóng)產(chǎn)品:指供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品,從事食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者、食用農(nóng)產(chǎn)品市場開辦者都應(yīng)選擇這一類。