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北方的黃米面好比是南方的糯米粉,只不過黃米面只有在春節(jié)的時候才會做成黃面糕,東北地區(qū)的粘豆包就是黃米面做的,除了春節(jié)前后,超市或市場很少能見到黃米面的影子,所以就沒有糯米粉的眾多烹飪方法,...自從進(jìn)入夏天來以后,很多同學(xué)的烘焙熱情依舊未減

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產(chǎn)生的麩質(zhì)就越多,面團(tuán)就會更加筋道,做出面包的味道就會更加濃郁,余味悠長,面包儲存多的時間也會延長,這樣做還可以減少酵母的用量,使的小麥的味道更加明顯,實際上,預(yù)發(fā)酵的時間越長,你所需要使用


折疊次數(shù)多或像隔夜法發(fā)酵時間較長的面胚攪拌

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如果大家對烘焙感興趣,可以

無論是早餐或點心,也能搭配咸味料理或作為下酒小點

同理,各種模子都可以變著法的利用我覺著自己作為一個在烘焙深坑的坑底持續(xù)挖坑很多年的人,模具真不算多的話說回這款月餅,這個還是去年做的,當(dāng)時沒趕上中秋的時候?qū)?就存著了

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內(nèi)容摘要:很多老板想轉(zhuǎn)型,但有門店,有些能尋找更多的商機(jī)和方式,而很多,是守著門店,就像一個緊箍咒,無法脫身,沒有方向,迷茫

甜面包:鹽克不要變,糖上限0克,我家口味清淡0克,當(dāng)然再少糖也可,咸面包:鹽為宜,上限克,糖0克糖為糖尿病準(zhǔn)備,普通建議0克糖或以上,根據(jù)口味

面包機(jī)比較靈活,各個品牌差異大,所以不一定找食譜能次就成功,要多摸索自家面包機(jī)脾氣

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小貼士原料倒入電飯煲內(nèi)一定要輕輕扣兩下

當(dāng)然這也與折疊用油脂有關(guān),操作時還要重點考慮面胚溫度在操作時的維持時間

倒入1000ML開水

誤區(qū)高端就是好產(chǎn)品杭州酷德品牌學(xué)校 杭州西點培訓(xùn)有哪些課程