貴陽(yáng)甜點(diǎn)師資格證|酷德培訓(xùn)


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如果面團(tuán)在攪拌和發(fā)酵過(guò)程中操作得當(dāng),面筋所形成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)較為細(xì)膩,烤好后的面包內(nèi)部的顆粒也較細(xì)小,且有彈性和柔軟,面包切片時(shí)不易碎落;