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黑麥粉制成的食品密度較高,即使去除麩皮與胚芽,其發(fā)面能力依舊較弱,因此黑麥粉常常與小麥粉搭配使用改善其發(fā)面那里和終成品的結(jié)構(gòu)

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這個蛋糕是采用上烤下蒸,所以底火是偏低一些

一個寫得很好,你一定會取得好成績

(過篩后可以讓面糊更加細膩

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滅菌方式上紫外線與紅外線共用,特別是在生產(chǎn)前的滅菌消毒時更應(yīng)該這樣,在生產(chǎn)前的滅菌消毒

上下兩邊同時向中間卷起,直至到中心兩邊卷起的面團貼在一起

如果次沒有做成功可以多試幾次,前期一定要用低溫慢慢烤,不然一定會開裂,包錫紙的時候注意錫紙別有爛洞會進水,后要用上火高溫把表皮烤干,不然涼透了表面會黏手,剛出爐不用倒扣,直接平放著,看到蛋糕邊緣與模具分離就可

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解決方法:充分揉到完全階段,使面團產(chǎn)生足夠面筋才能支撐起吐司解決方法:一般用0度左右烘烤分鐘,烤箱有溫差的自己要適當調(diào)整烘烤:預(yù)熱溫度00度,烘烤溫度上火0度下火0度,烤箱下層,時長分鐘,要根據(jù)你的烤箱


特別說明一下:1大勺=1TABLE SPOON=15ML,1小勺=1TEA SPOON=5ML

不想自己一個人吃還是按照一般比例用糖比較好

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精致的吃貨女孩,這是讓許多同齡女孩羨慕不來的

就是油水所占比例偏低,口感有一點發(fā)干和粗糙

用細一些的砂糖

它非常適合小繩穿上,掛在圣誕樹上做裝飾,同時,它也會是孩子們喜歡的圣誕餅干哦! 【 玻璃糖餅干 】(參考分量:26塊) 配料 :...蛋糕培訓(xùn)班2020西湖區(qū)