貴州凱里咖啡師技術(shù)培訓(xùn)

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貓屎咖啡真的是貓屎嗎?貓屎咖啡是什么味道? 想必大家都有聽過貓屎咖啡這個名字,乍一聽這個名字,你能hold嗎?是的,就是貓屎咖啡。貓屎咖啡真的是貓屎嗎?貓屎咖啡是什么味道?如果你聽到這個名字沒有任何的不適的話,便可以親自試一試了。接下來,小編就帶大家一起了解下貓屎咖啡的故事吧。 貓屎咖啡的學(xué)名叫麝香貓咖啡或Kopi Luwak。(注:Kopi — 印尼語"咖啡"的意思。Luwak——印尼語"麝香貓"的意思。) 顧名思義,貓屎咖啡來自于麝香貓的糞便里,所以說貓屎咖啡還真就是"貓屎"做的,聽上去有些不可思議,那么為什么這樣感覺有些惡心的咖啡能夠成為世界的昂貴咖啡呢? 貓屎咖啡名字由來 咱們先來了解什么是麝香貓: 學(xué)名大靈貓(Viverra zibetha),和大家熟悉的果子貍同屬于靈貓科,靈貓屬,分布于*、印尼、印度、孟加拉,不丹,錫金,尼泊爾等國,主要棲息在熱帶雨林、亞熱帶的灌木叢、草叢中。二級重點保護動物。 大靈貓身形比家貓大得多,善爬樹和游泳,雜食動物,包括小型獸類、鳥類、昆蟲類,也包括植物的根莖和漿果類等,比如咖啡果就是它喜歡的食物。 貓屎咖啡的由來 正常的咖啡果實需要通過水洗法或者日曬法來將外面的果皮和果肉去除掉,獲得內(nèi)部的種子,也就是咖啡豆,而貓屎咖啡的去果皮方式則完全不同。 貓屎咖啡什么味道的 貓屎咖啡被稱為世界美食之一,有很多人都是比較喜歡熱衷的。一般來說這種咖啡有著相當(dāng)強烈的土騷味和稠度,甚至于稠度可以和糖漿相提并論,這種咖啡有著獨特的香味,對于某些人來說是難得的美味,不過有人也認為很難喝。要知道這款咖啡也不便宜,一杯可能要上千元。 貓屎咖啡由于特別的制作工藝,所以產(chǎn)量是很少的,物以稀為貴,價格比較昂貴。就現(xiàn)在來說全球年產(chǎn)量不超過400公斤,有時候甚至于就像是難得的寶貝一樣被進行拍賣。這種咖啡有著獨特的香氣,同時不及時喝下去很容易就會流失了。 貓屎咖啡名字由來 貓屎咖啡的特別之處 真正的麝香貓咖啡是由野生麝香貓而來,而Luwak對咖啡果有自己獨特的挑選方法,它喜歡挑選咖啡樹中成熟香甜、飽滿多汁的咖啡果實當(dāng)作食物。所以他挑出來的豆子基本都是好豆子,這點人是無法替代的。好的生豆品質(zhì)是貓屎咖啡的個優(yōu)點。 其次,咖啡豆在麝香貓的胃里經(jīng)過發(fā)酵,被賦予酒香,又被消化酶破壞掉蛋白質(zhì),這讓咖啡喝起來沒有明顯的苦味和其他尖銳的味道,非常柔和順滑,超高的醇厚度,讓麝香貓咖啡喝起來有濃郁的糖漿感。這個特別的非人工的處理過程賦予了麝香貓咖啡特別的風(fēng)味。但也有人說這樣的咖啡過于平和,沒有特別的風(fēng)味。 以上就是關(guān)于"貓屎咖啡真的是貓屎嗎?貓屎咖啡是什么味道?"問題的相關(guān)介紹,從文章中我們可以了解到貓屎咖啡和其他咖啡味道是不一樣的,有著與眾不同的稀缺風(fēng)味咖啡店加盟