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貴陽校區(qū): 貴州省貴陽市南明區(qū)花果園F區(qū)2棟1單元19層01號

杭州校區(qū):杭州蕭山區(qū)寧圍街道市心北路29號萬和國際7幢17樓

seline; letter-spacing: 1px; widows: 1;">關于咖啡拉花的起源,其實一直都沒有十分明確的文獻,只知道當時在歐美,咖啡拉花都是在咖啡表演時,所展現(xiàn)的高難度專業(yè)技術,而如此的創(chuàng)新技 巧,所展現(xiàn)的高難度技術,大大震撼了當時的咖啡業(yè)界,從一開始就得到了大眾的注目。所有的人都深深被咖啡拉花神奇而絢麗的技巧所吸引。

seline; letter-spacing: 1px; widows: 1;">當時咖啡拉花,注重的大部份都是圖案的呈獻,但經(jīng)過了長久的發(fā)展和演進之后,咖啡拉花不只在視覺上講究,在牛奶的綿密口感與融合的方式與技巧也一直不斷的改進,進而在整體的味道的呈現(xiàn),達到所謂的色、香、味俱全的境界。
拉花方式

seline; letter-spacing: 1px; widows: 1;">咖啡拉花方式主要有兩種
倒入成形Free Pouring

seline; letter-spacing: 1px; widows: 1;">利用熟練的技巧,控制奶壺的高低,晃動奶壺的幅度及速度,使奶泡于咖啡上形成不同的圖桉
雕花Etching

seline; letter-spacing: 1px; widows: 1;">于咖啡表面加上奶泡,醬料等東西,利用牙簽或溫度計等尖物凋畫出各種圖桉,這種方式不用多大的技巧,只需創(chuàng)意,就能制作出漂亮的咖啡了。
器具和材料
1、咖啡豆和咖啡機

seline; letter-spacing: 1px; widows: 1;">咖啡拉花,自然需要咖啡。要制作latte art,要使用特濃咖啡,咖啡可以是意式咖啡機做出來,沒有的話也可以用摩卡壺做出來。
2. 磨豆機

seline; letter-spacing: 1px; widows: 1;">要咖啡新鮮,豆一定要現(xiàn)磨,用意式咖啡機的話,磨豆機不妨買部好一點的,磨豆機是耐用品,隨時長命過幾部咖啡機,用磨卡壺的話,手搖磨豆機己經(jīng)很足夠,而且適用于其他沖煮方式。
3. 奶泡
接下來就是奶啦,打奶泡可以有三種方法:

seline; letter-spacing: 1px; widows: 1;">意式咖啡機的蒸氣
奶泡壺
打奶棒

seline; letter-spacing: 1px; widows: 1;">4. 拉花壺

seline; letter-spacing: 1px; widows: 1;">還有就是拉花壺,根據(jù)每部咖啡機的蒸氣壓力和每次製作的份量,自行選擇不同的大小,一般用0.3L/0.35L或者0.6L的壺都OK。
工具組合

seline; letter-spacing: 1px; widows: 1;">總體而言,想要進行咖啡拉花,可以選擇以下幾種工具組合

seline; letter-spacing: 1px; widows: 1;">電動磨豆機+咖啡機+拉花壺
電動/手搖磨豆機+摩卡壺+奶泡壺+拉花奶壺
電動/手搖磨豆機+摩卡壺+打奶棒+拉花奶壺