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貴陽校區(qū): 貴州省貴陽市南明區(qū)花果園F區(qū)2棟1單元19層01號

杭州校區(qū):杭州蕭山區(qū)寧圍街道市心北路29號萬和國際7幢17樓

        入冬以來氣溫驟降,便利店中的飲料也"挪了窩",從冷藏冰柜挪到了加熱暖柜。一瓶熱飲,既能解渴又能暖手,因此頗受消費者歡迎。但是飲料加熱卻又引來不少市民的擔心:平常要求 "置于陰涼避光處保存"的各式飲料,加熱后是否會有保質(zhì)期縮短、塑化劑溶出的安全隱患呢?專家和相關企業(yè)表示,溫度過高或反復、長時間加熱并不安全。

        原本要求"陰涼",如今卻被加熱

        島城多家便利店,這些便利店的收銀臺上,一般都擺放著一臺可以加熱的飲料柜,在暖柜中出售的飲品多為:奶茶、咖啡和果汁飲料,而飲料包裝大部分是塑料瓶,也有小部分為鋁罐。記者看到,大部分便利店中的加熱暖柜,所設定的溫度多在40-45℃。

        在登州路一家24小時營業(yè)的便利店加熱暖柜中,仔細查看了各種飲料的飲用說明,發(fā)現(xiàn)絕大部分飲料的外包裝上都印有"置于陰涼干燥處,避免陽光直曬"或"請保存于室溫干燥處,避免陽光直曬及高溫"等提示。

        飲料包裝上既然有此類提示,那么加熱行為是否會影響到飲料的自身品質(zhì)或其保質(zhì)期呢?記者就此詢問了多家便利店的售貨員,店員均表示"不太清楚",其中一位店員告訴記者:"我們只放十幾瓶飲料,***多兩三天就賣掉了,應該問題不大吧。"

        經(jīng)銷商陳先生說,這些盛放飲料并具有加熱功能的展示柜,"學名"叫做熱罐機,加熱的***高溫度上限一般不會超過60℃,大多數(shù)熱罐機的***高加熱能力在50-55℃。據(jù)介紹,熱罐機在工作過程中,一般開啟兩個小時溫度就可以達到50℃,接下來便呈恒溫狀態(tài),溫度變化范圍是正負3-5℃。

        溫度過高、反復加熱并不安全

        除了可樂、雪碧等碳酸飲料外,咖啡、奶制品和果汁飲料都可以放進熱罐機里加熱,而為了照顧不同溫度的需求,熱罐機的加熱溫度是可以進行人工調(diào)節(jié)的,但對于飲料加熱后的保質(zhì)期問題,熱罐機經(jīng)銷商陳先生稱:"不同飲料加熱后肯定所受影響不同,但目前我國對這方面的儲存期限并沒有具體的檢測或規(guī)定,消費者在購買時不放心的話,可以向店員詢問飲料加熱多久了。"

  
        那加熱塑料材質(zhì)的飲料瓶到底會不會對飲用產(chǎn)生危害?工作人員表示,"統(tǒng)一"的塑料瓶裝飲料外包裝是PET材料,不超過50℃的情況下,該材料***是穩(wěn)定的,而公司采用的也是食品級的。娃哈哈集團表示:"如果消費者想對飲料加熱飲用,可放于45℃-55℃的熱水中。"但是該名工作人員并不建議消費者購買反復加熱的飲料,"一冷一熱,飲料品質(zhì)可能會有影響"。

       *海洋*教育部重點實驗室、海洋化學理論與工程技術博士生趙云琰表示,常見的礦泉水、碳酸飲品、果汁等飲料所使用的塑料瓶材料為PET,也就是聚對苯二******酯,這種材料的耐熱安全性在70℃以下,如果加熱溫度超過70℃,PET材質(zhì)的塑料瓶會發(fā)生變形,而且還會釋放出對人體有害的物質(zhì)。也有專家表示,奶茶類飲料在殺菌的過程中并不能達到百分之百無菌,隨著溫度的升高,飲料里的細菌會加速繁殖,導致飲料變質(zhì),因此加熱的溫度過高,或?qū)︼嬃线M行反復、長時間的加熱并不安全。