點(diǎn)是一道優(yōu)雅的風(fēng)景菜肴,給人以無(wú)限的遐想,作為一個(gè)西點(diǎn)師又是何其的幸福,每每完成一件西點(diǎn)作品的時(shí)候,或與朋友分享,或自己慢慢品味,總是那么的愜意。福建西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校成立24年來(lái),為社會(huì)輸送數(shù)以萬(wàn)記的優(yōu)質(zhì)西點(diǎn)師,在教學(xué)中對(duì)當(dāng)下西點(diǎn)發(fā)展趨勢(shì)也頗有研究,創(chuàng)新西點(diǎn)的領(lǐng)軍企業(yè)。今天就給大家介紹一款由——?jiǎng)?chuàng)新西點(diǎn)海鮮沙拉。
帶子30克、蛤蜊30克、扇貝30克昆布10克 牛油果塊15克 檸檬5克 芝麻菜10克 歐芹碎10克葡萄酒15克、鹽5克、初榨橄欖油6克、月桂2克、蒜頭5克、薄荷葉3克 、 泰國(guó)小辣椒1克
份量:2人份1、這道沙拉有來(lái)自海洋的氣息,因?yàn)椴捎觅酄C的方式,海鮮還是溫暖的,并且水中加入了適量的日本昆布,海鮮味道更為濃郁。融入西餐常用的香料和亞洲的大蒜及泰國(guó)小米椒,使得菜肴充滿(mǎn)個(gè)性。色彩搭配走清新路線,足以讓人賞心悅目。
2、將帶子、蛤蜊、扇貝處理干凈后,稍微放開(kāi)水中汆燙后撈出,改刀備用。
3、在熱水中加入幾片日本的昆布燙熟,再拌入熟透的牛油果塊、檸檬刨成的絲、芝麻菜、月桂、蒜頭、薄荷葉、少量泰國(guó)小辣椒和歐芹碎拌勻。
4、撒上初榨橄欖油、鹽攪拌均勻即可。