紙上烤魚(紙包魚)是*近兩年新出的一種特色烤魚技術(shù),成都蜀媽紙上烤魚融合了韓國紙上烤肉與傳統(tǒng)烤魚的特點,運用清潔能源電能作為加熱方式,摒除了傳統(tǒng)炭燒烤魚制作過程中的重油重煙問題,減少了對環(huán)境的污染,加熱過程用環(huán)保紙包裹著魚與特制的底料香料放在一起加熱處理,在環(huán)保紙這樣封閉環(huán)境下加熱,底料香料的味道更容易滲入到魚肉之中,因此魚肉吃起來更加健康美味,而且更加的香。

 蜀媽紙上烤魚(紙包魚)相對傳統(tǒng)炭火烤魚的四大優(yōu)點:

1、紙上烤魚(紙包魚)制作過程全程沒有灰塵、非常干凈衛(wèi)生。

2、口感更清爽。特別是在香辣味、麻辣味方面沒有傳統(tǒng)炭火烤魚那么油膩。

3、做法更豐富。同樣的設(shè)備和技術(shù),還可以做紙包蝦、紙包牛蛙、紙包肥腸、紙包海鮮類等菜品。

4、效率更高。舌味大廚制定標準化、快捷化紙上烤魚(紙包魚)制作流程,餐廳同時來七八撥客戶一個廚師都能應(yīng)對自如。

紙包魚培訓內(nèi)容:

1、紙包魚所用材料的認識;

2、紙包魚魚的選擇與腌制;

3、學習紙包魚秘制辣椒油的制作方法;

4、學習紙包魚各種秘制醬料的制作;

5、學習紙包魚的各種輔料、配料的制作;

6、學習各種口味的制作;如:蒜香味、酸辣味、香辣味、麻辣味、豆豉味  酸菜味等共六種口味,教您正宗的紙包魚技術(shù)。

7、原料采購、存放、保鮮技術(shù)等;

成都紙包魚技術(shù)培訓學校,學正宗技術(shù),學技術(shù)哪里好?成都蜀媽紙包魚培訓學校大廚,手把手教你學紙包魚正宗口味!在教學過程中,成都蜀媽與學員互動實地教授教養(yǎng),高尺度完成教授教養(yǎng)質(zhì)量,提供終身技術(shù)支持! 真正物超所值! 并且,成都蜀媽的重慶紙包魚的做法,讓你在享受美食的同時,也不落下健康問題,教你用韓式不粘鍋燉出健康營養(yǎng)美味的紙上烤魚!

蜀媽飲培訓-*餐飲培訓總部--

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