南京西點烘焙培訓一年烘焙西點班，小編文筆有限，可還是要認真對待小編整理的關于南京西式小吃培訓的知識點哦面包培訓的主要過程，老面法日式芝麻紅薯包的做法，甜品培訓的實際意義，西點培訓自主創(chuàng)業(yè)班，甜品店創(chuàng)業(yè)培訓，沒基礎也可以學習。

1.面包培訓的主要過程

制作面包的幾個步驟*、面團需要時間以利吸收水分，同時面團內的蛋白質分子鏈與鏈互相結合，當然面團的攪拌不需酵母亦可使蛋白質分子鏈互相結合，但有酵母幫助下可以增加結合第二、面團進行發(fā)酵作用時，有一部分氧化作用在進行，面團在攪拌時有些氧分子被包含在面團，雖然酵母發(fā)酵不需要氧氣，但正常的發(fā)酵作用皆有此現(xiàn)象在進行。這種現(xiàn)象可以測定，面團攪拌后，其延展性大阻力小但經(jīng)30分鐘松弛則面團由于氧化作用面筋鏈互相結合，因此增加面筋強度。

2.老面法日式芝麻紅薯包的做法

紅薯包錫紙，入200度30-40分鐘，烤至8分熟，取出去皮，切成1.5厘米見方的紅薯粒。黑芝麻炒香，放涼備用。前一天做好的老面從冰箱取出，略回溫，撕成小塊備。 除黃油、芝麻、紅薯粒之外的全部材料混合，揉面至擴展階段。加入捏成小塊的軟化黃油，揉至完全階段。此時再加入黑芝麻與紅薯粒，繼續(xù)揉面至材料混合均勻。此面團含水量較多，揉面完成時狀態(tài)并不很光滑平整，面團也較沒有粘性和彈力。這是正常的，并不是所有的面團都要揉到三光狀態(tài)。將面團移至盆中進行一次發(fā)酵，溫度盡量控制在26度，濕度80%，時間為2小時

南京西點烘焙培訓一年烘焙西點班

3.甜品培訓的實際意義

雖然改變的過程也并不順利，但每一期的課程都會在產(chǎn)品、流程上根據(jù)學生實際的需求做調整。不論是培訓大綱，還是時間管控、流程管控、溫度管控等對面包工藝至關重要點，學校都根據(jù)*的反饋不停的做著改善。成長總伴隨著痛苦。但通過不斷的調整，最終，學校采用12人的小班教學模式，和為時11天的專業(yè)課程，通過綜合基礎知識理論學習，結合大量動手實踐，為零基礎和有初級基礎的學員構建完成堅實的面包綜合基礎理論知識體系。

4.西點培訓自主創(chuàng)業(yè)班

把高筋的酵母同作料攪拌均勻，倒覆在臺面上，中部留出一個圈圈。把材料的蛋打散成蛋液，溫開水其次有鹽奶油放進在精白面粉中部，再用精白面粉以一點兒面向中部覆蓋的式緩慢摻在一起。把做法講解用力氣揉合成面，候至面就好比麻薯大會的擁有著尤其好的彈性過后，揉合成四面光滑的F常的球狀，覆蓋上不干的布，布置不怎么激發(fā)的環(huán)境中間進行醒發(fā)1小時。

5.甜品店創(chuàng)業(yè)培訓

相信創(chuàng)業(yè)是很多人的夢想吧，能擁有一間屬于自己的小店是很多人夢寐以求的事情。而近年來，很多年輕人選擇開甜品店作為自己創(chuàng)業(yè)的目標，因為其精美小巧，口感細膩，是當今人們熱衷追求的健康與時尚想結合。我們學員也加入了甜品行業(yè)的列車中了呢。從劉清西點蛋糕培訓學校畢業(yè)后，就立馬籌備了自己的甜品店了。

6.沒基礎也可以學習

初入職場的小白。如果你是一個初入職場的小白，對當下的工作與你的人生規(guī)劃不相符合，在工作中總是不盡人意，總是想著擁有一份自由的職業(yè)，想要無拘束的人生，此時你就可以考慮一下糕點行業(yè)了，你可以將頭腦中天馬行空的想象在面點上變成現(xiàn)實，或者拍照照片記錄每天和甜點相處的甜蜜生活，舒適自由，怎能不令人向往。

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