食品安全管理員證書是任職資格證書,證明具有從事食品安全管理崗位工作資格。食品安全管理員是指經(jīng)符合要求的培訓(xùn)考核機(jī)構(gòu)統(tǒng)一培訓(xùn)考核合格,在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位從事食品安全管理工作的人員。食品安全管理員證有效期為3年,有效期屆滿前3個(gè)月,須參加更新培訓(xùn)和考核,合格的予以更換 。變更工作單位的,須及時(shí)申請(qǐng)換發(fā)新的有效件。

食品安全管理員項(xiàng)目分類

根據(jù)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的不同,分為:食品生產(chǎn)、特殊食品生產(chǎn)(包括保健食品、嬰幼兒配方乳粉、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品)、餐飲服務(wù)、食品銷售、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售類。

(一) 高級(jí)食品安全管理員

1、保健食品、嬰幼兒配方食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、*特定人群的主輔食品、乳制品、食品添加劑等食品生產(chǎn)單位;

2、大型餐館、供餐人數(shù)為1000人以上的單位食堂、*廚房、集體用餐配送單位、餐飲管理企業(yè)、食品連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)(含餐飲連鎖企業(yè)及總部、有銷售食品的連鎖藥店總部、含食品制售大型連鎖超市及總部)等食品經(jīng)營(yíng)單位;

3、其他食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)單位(包括餐飲服務(wù)單位,根據(jù)實(shí)際情況可配備高級(jí)食品安全管理員)。

(二) 中級(jí)食品安全管理員及以上

1、白酒、食用植物油、大米、肉制品、面制品等食品生產(chǎn)單位;

2、食品批發(fā)市場(chǎng)開辦者、食品零售市場(chǎng)開辦者、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者等經(jīng)營(yíng)單位;

3、其他食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)單位(如企業(yè)食堂、學(xué)校食堂、托管機(jī)構(gòu)食堂、中型餐飲店等)。

(三)初級(jí)食品安全管理員及以上

除按規(guī)定需要配備高、中級(jí)食品安全管理員的其他食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)單位、餐飲服務(wù)單位,根據(jù)實(shí)際情況配備初級(jí)食品安全管理員。