去逛菜市場,想先買點(diǎn)牛肉,看見牛雜在那擺著,老板說沒人要。一看比較便宜,所以就跟老板說直接要了,老板卻說這么好的牛肉不要要牛雜。他是不知道做牛雜比牛肉要好吃的多。

深圳學(xué)牛雜技術(shù)哪里可以學(xué),深圳哪里有學(xué)做牛雜湯?

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牛雜一般有哪些?

1、牛雜有牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸等。

2、牛雜,又稱"牛雜碎",是牛內(nèi)臟的統(tǒng)稱,是發(fā)源于老西關(guān)地區(qū)的一道傳統(tǒng)美食。據(jù)說,上古一位大王在先農(nóng)壇親耕祭祀農(nóng)神時(shí),突然天降大雨,大王看到當(dāng)?shù)匕傩震囍?jǐn),立即下令屠宰親耕的牛,將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸等放入鍋中。百姓食后醇正鮮美,味道甚好,流傳下來。

牛雜湯和羊雜湯哪個(gè)好喝?

都不用想,肯定是牛雜湯好喝。

而羊雜湯就有那么一點(diǎn)騷味,所以在南方并不受歡迎。

看看這牛雜湯,是傳統(tǒng)的牛雜味道,沒有過多的裝飾,嚼勁十足的牛肚、牛腸、牛肉丸,薄而不斷的牛舌,再加一碟牛骨髓、牛腦,各種牛雜煮成一鍋,再搭配上大白蘿卜,微甜又有營養(yǎng)。關(guān)鍵是湯很香濃,喝了真是欲罷不能,果然是風(fēng)味小吃。

有的牛雜里為什么沒有牛腎跟牛心?

牛雜的分類和成菜,很是有意思。牛心跟牛腎,和豬心豬腎、羊心羊腎就有不同,一般不和其他內(nèi)臟混合使用。主要原因如下:

一,牛心個(gè)大,單獨(dú)成菜。

狹義的牛雜,有心腎肝肺腸肚,主要是內(nèi)臟。算上牛頭肉、舌頭、耳朵、蹄筋、牛鞭、牛歡喜,就是廣義的牛雜。

二,牛腎外形古怪,愛吃的不多。

三,牛雜里有牛心,少牛腎。

以香港牛雜為例:

主材料有牛肚、牛腸、牛肺、牛肝、牛心、牛骨。先把牛雜洗干凈,涼水入鍋,水開撇去浮沫,大火煮20分鐘撈出。

然后牛骨熬湯,加香料包,包括八角、桂皮等,熬制2-3小時(shí)。后一小時(shí)放入牛雜,煮熟后,剪刀成塊,澆上調(diào)汁就成了。深圳牛雜技術(shù)哪里可以學(xué),深圳哪里有學(xué)做牛雜湯,來深圳煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)。