小吃培訓(xùn)哪家好？小吃培訓(xùn)哪里好？專注培訓(xùn)，多年經(jīng)驗(yàn)，實(shí)操教學(xué)，核心配方, 上百種技術(shù)詳細(xì)了解連云港缽缽雞到哪里學(xué)

1.請(qǐng)問(wèn)缽缽雞的發(fā)源地是哪里？

缽缽雞、四川著名小吃，從清末流傳至今已有百年歷史，名字聽(tīng)起來(lái)非常特別，其實(shí)它的名字是來(lái)源于它最早的盛裝方式。缽缽雞作為四川地區(qū)家喻戶曉的美食，是四川地區(qū)*特色的傳統(tǒng)小吃之一。最早的缽缽雞，是將去骨的雞片加入各種調(diào)料涼拌起來(lái)，再裝入陶缽中盛放。其涼拌方式深得川菜精髓，色鮮味美、麻辣爽口。在現(xiàn)實(shí)生活當(dāng)中有很多的朋友被網(wǎng)絡(luò)上的錯(cuò)誤信息所誤導(dǎo)認(rèn)為缽缽雞發(fā)源自成都，其實(shí)不然缽缽雞真正的發(fā)源地是在有著古老嘉州美稱的四川樂(lè)山，因此大家都稱呼缽缽雞為——樂(lè)山缽缽雞。

2.缽缽雞起源哪里？

樂(lè)山缽缽雞，起源于清代末年，流傳于邛崍，洪雅，樂(lè)山一帶，之前是把食物盛放在農(nóng)家手工竹編的筲箕里，旁邊放一個(gè)陶瓷調(diào)料缽缽（“缽缽”其實(shí)就是瓦罐，缽?fù)饷媸钱嬛t黃相間的瓷質(zhì)龍紋），每一片雞肉，雞雜都用一個(gè)竹片串好，每片一分錢，將選好的菜放入缽缽力浸泡入味，這是當(dāng)時(shí)非常流行的市井小吃，進(jìn)入二十世紀(jì)，人們對(duì)美食的追求也吧原來(lái)的竹片改成了竹簽，就從1片變成了幾片。缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時(shí)自取自食，除味道悠長(zhǎng)外更添情趣盎然。缽缽雞發(fā)展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的雞肉以外，還加溶入更多的飲食元素，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有。 樂(lè)山缽缽雞味道極為之鮮，而且，鹵味也特別的濃。

3.缽缽雞里的蝦怎么做？

.把蝦洗凈,去沙線,雞湯燒開(kāi)后放鹽,放蝦進(jìn)去燙熟～2.另起一鍋,放油辣椒和蒜末,煸炒出香味,然后倒入剛剛煮蝦的雞湯,頓煮片刻。3.將熬好的湯汁倒在蝦上,浸泡到吃之前,時(shí)間越長(zhǎng)越入味～

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