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慢下來(lái)的"漫咖啡"預(yù)示著市場(chǎng)新風(fēng)向?

近期,漫咖啡在蘇州的2家店已經(jīng)關(guān)門,目前漫咖啡已經(jīng)推出了蘇州市場(chǎng)。業(yè)內(nèi)人士表示,漫咖啡的發(fā)展步伐正在逐漸發(fā)展起來(lái),這又預(yù)示著咖啡市場(chǎng)哪些新動(dòng)向呢?

全面閉店,漫咖啡退出蘇州

自2011年在北京家門店開業(yè)以來(lái),這個(gè)由韓國(guó)人辛子相創(chuàng)立的品牌,就成為*咖啡行業(yè)現(xiàn)象級(jí)的黑馬。

但《咖門》了解到,就在近它關(guān)掉了在蘇州市場(chǎng)上的全部2家門店,幾乎意味著退出該區(qū)域市場(chǎng)。

這兩家門店分別位于南門路和石路步行街,分別于2014年底和2015年初開業(yè)。

石路店目前正在拆除,重新裝修為民宿酒店,南門路店近日也已大門緊鎖。據(jù)了解,2家門店均于近期停業(yè)。

據(jù)公眾號(hào)"深度蘇州"報(bào)道,漫咖啡在蘇州全面關(guān)店,已經(jīng)退出蘇州市場(chǎng)。

對(duì)此,漫咖啡CEO姜念豹向《咖門》回應(yīng)稱:關(guān)店原因一家是因?yàn)殚_發(fā)商對(duì)當(dāng)時(shí)承諾的停車、分租執(zhí)照等沒(méi)有兌現(xiàn),另一家店是商圈出了問(wèn)題,但具體是什么問(wèn)題并未做出說(shuō)明。他表示在蘇州新的物業(yè)已經(jīng)落實(shí)好,但目前不方便透露。

"慢"下來(lái)的漫咖啡

略顯偏遠(yuǎn)的選址,"航母級(jí)"的休閑空間,復(fù)古式的Loft設(shè)計(jì),明亮的光線,華美的燈具,開放式的廚房,還有等餐時(shí)間陪著你的小熊

——盡管常被吐槽"不好喝",但這個(gè)處處透露著差異化的咖啡品牌,幾乎重新定義了與星巴克完全不同的另一個(gè)"第三空間",也在某種程度上引領(lǐng)了韓系咖啡在*市場(chǎng)的爆發(fā)。

在接下來(lái)的幾年的時(shí)間里,咖啡陪你、動(dòng)物園咖啡、豪麗斯咖啡相繼進(jìn)入*并迅速規(guī)模化擴(kuò)張。

但快速擴(kuò)張帶來(lái)的問(wèn)題也隨之而來(lái)?？Х扰隳阗Y金鏈斷裂,品牌如今已經(jīng)"名存實(shí)亡";動(dòng)物園咖啡頻現(xiàn)加盟商跑路,宣布不再加盟后進(jìn)入漫長(zhǎng)的轉(zhuǎn)型期;豪麗斯咖啡在*的代理商也在2016年傳出現(xiàn)內(nèi)部管理丑聞,導(dǎo)致供應(yīng)商堵門要債。看上去,似乎只有漫咖啡獨(dú)善其身。相對(duì)于其他瘋狂加盟的韓系模式,其"直營(yíng)+合作經(jīng)營(yíng)"的管理模式,在一定程度上保證了門店管理的穩(wěn)定。

另外,漫咖啡也從激進(jìn)的規(guī)模擴(kuò)張策略做了調(diào)整。辛子相曾放出"10年開出3000家店"的豪言,其CEO也稱將以每年100家門店的速度擴(kuò)張。但隨著韓系咖啡在市場(chǎng)上走勢(shì)的集體回落,漫咖啡的發(fā)展也從"求快"進(jìn)入"求穩(wěn)"。

有業(yè)內(nèi)人士表示,"漫咖啡這兩年確實(shí)‘慢’下來(lái)了。"其門店宣傳冊(cè)上顯示,如今依然是2年前150家門店的規(guī)模。

缺乏核心競(jìng)爭(zhēng)力,模仿復(fù)制太容易

從火爆到排隊(duì)求加盟,到蘇州全面閉店、退出區(qū)域市場(chǎng),漫咖啡到底遇到了什么問(wèn)題?

咖啡行業(yè)人士、《就想開家咖啡館》作者李強(qiáng)表示,除了連鎖管理問(wèn)題、經(jīng)營(yíng)面積過(guò)大導(dǎo)致回本周期長(zhǎng)以外,漫咖啡等韓系咖啡背后依然問(wèn)題多多。

比如嚴(yán)重的"被山寨"。由于漫咖啡的火爆,模仿漫咖啡風(fēng)格的咖啡館層出不窮。

不差錢的投資人,他們采用與漫咖啡幾乎一模一樣的老榆木家具座椅,一樣的松餅冰沙,甚至一樣的小熊,其門店的各色燈飾也與漫咖啡一模一樣。

事實(shí)上,這從另一個(gè)方面反映出,漫咖啡等韓系咖啡的核心競(jìng)爭(zhēng)力并沒(méi)有形成真正的市場(chǎng)壁壘。

無(wú)論松餅吐司還是氣泡水、抹茶拿鐵,實(shí)在不是什么新奇的玩意兒——在這個(gè)網(wǎng)絡(luò)通暢、人員流動(dòng)頻繁的時(shí)代,沒(méi)有核心競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品,很容易淪為被模仿的對(duì)象。這在茶飲市場(chǎng)上表現(xiàn)的更為明顯。

我們?cè)诔庳?zé)抄襲者不知廉恥的同時(shí),是不是也應(yīng)該反思一下:自己的核心優(yōu)勢(shì)究竟是什么?真正的核心競(jìng)爭(zhēng)力一定是系統(tǒng)的、有壁壘的,別人看得到卻抄襲不來(lái)的。