南京涼皮涼面培訓(xùn)中心推薦，我們都知道，針對(duì)南京特色粉面培訓(xùn)了解的人很多，接下來(lái)請(qǐng)看小編我通過(guò)牛肉面制作培訓(xùn)，油潑面的制作技術(shù)培訓(xùn)，扯面的技術(shù)培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)，面食的各種做法培訓(xùn)給大家嘮叨嘮叨。
1.牛肉面制作培訓(xùn)
很多外地的朋友誤以為重慶小面就是沒(méi)有肉的素面，其它面和小面的區(qū)別就是有肉臊，味道其實(shí)差不多。作為地道的重慶人，我肯定不同意這種不負(fù)責(zé)任的說(shuō)法。今天小面幫幫就要改變大家這樣的想法，為重慶的紅燒牛肉面正名。一碗紅燒牛肉面的關(guān)鍵就在于燒制牛肉的方法，所有的味道全都蘊(yùn)含在這牛肉原湯里。無(wú)需其它多余調(diào)料，吃的就是牛肉和原湯的本味。小面幫幫本著讓面館老板省時(shí)、省心、省力、省錢(qián)的經(jīng)營(yíng)宗旨，教你兩種最簡(jiǎn)便有效的方法。
2.油潑面的制作技術(shù)培訓(xùn)
油潑面的家常做法小貼士面里下配菜的時(shí)候，里面撕幾片包菜*吃，味能入進(jìn)去。一定安順序做，先要把面搟好醒一會(huì)，否則下面前再急急忙忙搟面有可能會(huì)扯不開(kāi)面，面沒(méi)準(zhǔn)備好。干辣椒越細(xì)越好吃。潑油時(shí)往干辣椒上潑。有很多的調(diào)料是不需要添加的，加的太多也是不好的。
3.扯面的技術(shù)培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)
做扯面對(duì)面粉有一定的要求，面粉要選擇含面筋量高、質(zhì)量好、新出廠的面粉。如石磨粉、富強(qiáng)粉、山西地區(qū)的麥面最適合做拉面。建議買(mǎi)超市的袋裝面粉，加少許鹽也是為了增加面粉的筋度。油潑面一般都是用扯面做，棍棍麺也是可以的，陜西吃面還是很講究的，什么面就配什么做法3.面一定要醒發(fā)到位，*次揉成團(tuán)就行了，醒一會(huì)兒再揉你會(huì)發(fā)現(xiàn)面團(tuán)很容易變的光滑。4.時(shí)間要提前安排好，可以先把醬油醋調(diào)好，面快熟的時(shí)候提前把油燒熱，撈出來(lái)擺好調(diào)料直接就潑油，這樣面條不會(huì)粘在一起，油潑好以后就拌開(kāi)，這時(shí)候即使放一會(huì)兒也不會(huì)粘的。
南京涼皮涼面培訓(xùn)中心推薦4.面食的各種做法培訓(xùn)
面條是*和日本還有韓國(guó)的而主要食品之一，所以需要做出很多的新鮮的口味來(lái)近幾年隨著人們生活水平大幅度提高及旅游事業(yè)的崛起,面條有很多的吃法。全世界面條消費(fèi)量急劇增加,得到了主要小麥出口及生產(chǎn)國(guó)的高度重視,世界一些發(fā)達(dá)*如澳大利亞、美國(guó)和加拿大等國(guó)競(jìng)相開(kāi)展廣泛研究。
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