長沙學(xué)廚師的中專零基礎(chǔ)學(xué)得好嗎|職校吧 長沙財(cái)經(jīng)學(xué)校貫徹"大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新"思想,從體制機(jī)制理順、課程體系構(gòu)建、實(shí)踐平臺搭建、師資隊(duì)伍組建等四個方面推進(jìn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育,打好"創(chuàng)業(yè)教育進(jìn)課堂、創(chuàng)業(yè)內(nèi)容進(jìn)教材、創(chuàng)業(yè)知識進(jìn)頭腦、創(chuàng)業(yè)進(jìn)校園、創(chuàng)業(yè)平臺進(jìn)市場"的創(chuàng)業(yè)教育組合拳,增強(qiáng)人民群眾對職業(yè)教育的自信心和自豪感。

一方面,將創(chuàng)業(yè)教育提升到推動學(xué)校品牌發(fā)展的戰(zhàn)略地位,并作為學(xué)校教育教學(xué)活動中的重要組成部分予以落實(shí),以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識、創(chuàng)業(yè)勇氣,掌握創(chuàng)業(yè)所必備的知識技能;另一方面,依托專業(yè)創(chuàng)辦創(chuàng)業(yè)實(shí)體店,組建創(chuàng)業(yè)孵化基地,指導(dǎo)、幫助、扶持學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)業(yè)體驗(yàn)和實(shí)踐,培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)能力。學(xué)校連年獲得省市黃炎培創(chuàng)業(yè)規(guī)劃大賽一等獎,學(xué)生創(chuàng)業(yè)孵化基地獲得"湖南黃炎培職業(yè)教育獎創(chuàng)業(yè)規(guī)劃大賽獎勵扶持資金"10萬元,《新常態(tài)下創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育研究與實(shí)踐》課題列入湖南省重點(diǎn)課題。

現(xiàn)代化的辦學(xué)條件,舒適的生活環(huán)境,濃厚的教學(xué)氛圍,管理科學(xué)規(guī)范,獎助學(xué)體系完善,是學(xué)生求學(xué)深造的理想選擇。 招辦:132-9741-5459、QQ172 369  6190

中餐烹飪專業(yè)

主干課程:語文、數(shù)學(xué)、英語、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、職業(yè)生涯規(guī)劃、普通話、烹飪營養(yǎng)與配餐、中式烹調(diào)技藝、烹飪原料與加工技藝、中式面點(diǎn)技藝、菜品設(shè)計(jì)與制作、烹飪基本功訓(xùn)練、原料成本核算、湖湘飲食文化、烹飪藝術(shù)與冷拼制作等。

知識能力:必要的科學(xué)文化知識,刀工、中餐熱菜制作技術(shù)、中餐面點(diǎn)制作技術(shù)、食品雕刻與冷拼技術(shù)、西餐制作、烘焙技術(shù)等。

培養(yǎng)目標(biāo):培養(yǎng)具有扎實(shí)專業(yè)知識和矯情的實(shí)踐能力、具有創(chuàng)新能力的烹飪操作人員、營養(yǎng)配餐人員和餐飲管理人員。本專業(yè)畢業(yè)生主要從事中餐熱菜制作、中式面點(diǎn)制作、涼菜加工與制作,面向飯店、餐館、酒樓等餐飲企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳、食堂、中央廚房等工作崗位。

實(shí)訓(xùn)場地:烹飪專業(yè)經(jīng)過多年建設(shè)已具備良好實(shí)訓(xùn)基礎(chǔ),目前已擁有一棟實(shí)訓(xùn)樓,內(nèi)設(shè)烹飪綜合實(shí)訓(xùn)室1間、實(shí)驗(yàn)餐廳1間、翻鍋實(shí)訓(xùn)室1間、刀工實(shí)訓(xùn)室1間、熱炒實(shí)訓(xùn)室2間、冷拼涼菜實(shí)訓(xùn)室2間、雕刻實(shí)訓(xùn)室1間、面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室2間、熱炒示范室1間、冷拼示范室1間、模擬宴會廳1間等,實(shí)習(xí)工位310個,為專業(yè)實(shí)踐教學(xué)和實(shí)訓(xùn)提供了較好的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)條件。