酒店管理
一、培養(yǎng)目標(biāo)
培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線,具有良好的職業(yè)道德和職業(yè)精神,掌握酒店、餐飲企業(yè)管理方法及運(yùn)作方式,具有酒店各崗位服務(wù)技能、基層管理人員管理能力、社會(huì)交際能力,能夠勝任在星級(jí)酒店(賓館、酒店)及餐飲企業(yè)前廳接待、營(yíng)銷、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、酒水服務(wù)以及基層管理崗位,面向生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)、管理線崗位需要的,德、智、體、美等綜合素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展的,具有一定創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)業(yè)能力的技術(shù)技能人才。
二、培養(yǎng)要求
在充分調(diào)研的基礎(chǔ)上,從以下三個(gè)方面分別描述畢業(yè)生應(yīng)具備的知識(shí)、能力和素質(zhì)。
知識(shí)要求:
掌握必需的人文科學(xué)知識(shí)、法律知識(shí)。
(2)掌握酒店管理和餐飲、客房、前臺(tái)服務(wù)與管理崗位所必需的職業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)知識(shí)。掌握酒店管理概論、前廳與客房管理實(shí)務(wù)、餐飲服務(wù)與管理、酒店?duì)I銷實(shí)務(wù)、酒店人力資源管理、酒店公共關(guān)系等方面的知識(shí)。
(3)掌握現(xiàn)代酒店管理的基本知識(shí),了解現(xiàn)代旅游及酒店業(yè)的發(fā)展方向和趨勢(shì)。
能力要求:
具備良好的語(yǔ)言服務(wù)能力和服務(wù)禮儀,熟練運(yùn)用英語(yǔ)和普通話對(duì)客服務(wù),能恰當(dāng)處理日常酒店人際關(guān)系。
(2)掌握酒店前廳、餐飲、客房、酒吧、康樂(lè)、會(huì)議等的基本服務(wù)流程,具備相應(yīng)的服務(wù)技能。
(3)具備酒店全員營(yíng)銷意識(shí)和酒店形象意識(shí),能對(duì)酒店產(chǎn)品供應(yīng)和顧客需求迅速反應(yīng),有一定的策劃和促銷技能。
(4)具備酒店中英文文書寫作、文檔管理、會(huì)議準(zhǔn)備、辦公軟件應(yīng)用以及各*間協(xié)調(diào)等能力。
素質(zhì)要求:
(1)樹立科學(xué)的世界觀、人生觀和價(jià)值觀;擁護(hù)*共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo),熱愛(ài)祖國(guó);具有高尚的道德品質(zhì)和良好的文化修養(yǎng);具有愛(ài)崗敬業(yè)、熱愛(ài)勞動(dòng)、遵紀(jì)守法、誠(chéng)實(shí)守信、自律謙讓的品質(zhì)。
(2)具有健全的人格、強(qiáng)壯的體魄,良好的心理素質(zhì)和行為習(xí)慣。
(3)具有良好的科學(xué)文化素質(zhì)和技術(shù)業(yè)務(wù)素質(zhì),能很快適應(yīng)崗位要求,有發(fā)展?jié)摿?能進(jìn)行業(yè)務(wù)更新。
(4)具有良好的人際交往能力、團(tuán)隊(duì)合作精神和客戶服務(wù)意識(shí)。
三、公共課程
語(yǔ)文、數(shù)學(xué)、外語(yǔ)、德育、體育、普通話、計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)
專業(yè)核心課程
旅游學(xué)概論、酒店服務(wù)心理學(xué)、商務(wù)禮儀、酒店英語(yǔ)、酒店人力資源管理、*旅游地理、餐飲服務(wù)與管理、前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、導(dǎo)游業(yè)務(wù)等
主要實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)
主要實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié):軍訓(xùn)、酒店見(jiàn)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)
主要專業(yè)實(shí)驗(yàn):專業(yè)認(rèn)知實(shí)訓(xùn)、餐飲業(yè)務(wù)實(shí)訓(xùn)、前廳業(yè)務(wù)實(shí)訓(xùn)、客房業(yè)務(wù)實(shí)訓(xùn)、酒店管理綜合實(shí)訓(xùn)
修業(yè)年限
3年(*畢業(yè)生)
就業(yè)方向
本專業(yè)畢業(yè)生主要面向星級(jí)酒店、會(huì)所、餐飲業(yè)、旅游企業(yè)等相關(guān)行業(yè)。
初始就業(yè)崗位:酒店前廳、客房、餐飲基層服務(wù)崗位等。
發(fā)展就業(yè)崗位:酒店前廳、客房、餐飲主管及*經(jīng)理、酒店職業(yè)經(jīng)理人等崗位。也可以在涉外旅游企業(yè)、外資企業(yè)從事會(huì)展策劃與管理、酒店?duì)I銷管理、酒店房務(wù)與餐飲管理、酒店人事與培訓(xùn)管理等工作。
就業(yè)前景
酒店管理,是全球熱門行業(yè)之一,高級(jí)酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的。在國(guó)際人才市場(chǎng)上,酒店管理人才出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面,對(duì)人才的需求也不斷增加。酒店行業(yè)一直以來(lái)是職場(chǎng)被忽略的"寶藏" 。在職業(yè)規(guī)劃意識(shí)為先的理性回歸下,一些發(fā)展前景好、潛力大、薪資高的行業(yè)尤其受到家長(zhǎng)、學(xué)生的關(guān)注。其中酒店行業(yè)尤被認(rèn)為是職場(chǎng)上尚未被充分挖掘的"寶藏"。
獲取相關(guān)職業(yè)證書
計(jì)算機(jī)文化基礎(chǔ)合格證書、普通話二級(jí)乙等以上。
:茶藝師證書、導(dǎo)游從業(yè)資格證書等。
