營養(yǎng)師自學(xué)學(xué)習(xí)書面的內(nèi)容肯定是沒問題的,但是如果想學(xué)習(xí)到一些營養(yǎng)界大咖這么多年經(jīng)驗(yàn)累積的知識還是要學(xué)習(xí)一些專業(yè)課程的,得找專業(yè)的機(jī)構(gòu)培訓(xùn)學(xué)習(xí)以及考證。

營養(yǎng)師培養(yǎng)目標(biāo):

培養(yǎng)能夠?qū)θ梭w營養(yǎng)狀況及膳食營養(yǎng)進(jìn)行評價(jià)、管理和指導(dǎo);開展預(yù)防常見的以及與營養(yǎng)相關(guān)的慢性病的飲食營養(yǎng)指導(dǎo)工作;具備膳食營養(yǎng)狀況調(diào)查分析能力、營養(yǎng)食品開發(fā)的設(shè)計(jì)與評價(jià)的應(yīng)用型高等職業(yè)技術(shù)人才。

營養(yǎng)師主要課程:

中醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)、解剖生理學(xué)、病理學(xué)、中藥學(xué)、方劑學(xué)、藥理學(xué)、基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)、西醫(yī)內(nèi)科學(xué)、西醫(yī)外科學(xué)、食品微生物學(xué)、食品毒理學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、烹飪學(xué)基礎(chǔ)、臨床營養(yǎng)學(xué)、中醫(yī)藥膳學(xué)、衛(wèi)生法規(guī)與監(jiān)督等。

營養(yǎng)師就業(yè)方向:

公共營養(yǎng):工作的主要內(nèi)容是傳播營養(yǎng)知識、進(jìn)行營養(yǎng)調(diào)查、以及各種核營養(yǎng)有關(guān)的社會活動,也包括與營養(yǎng)知識宣傳教育的影視文學(xué)作品的策劃等等。

營養(yǎng)保健:主要提供營養(yǎng)監(jiān)測、分析、評估、管理、咨詢等工作,服務(wù)對象包括健康和亞健康的人群,以及疾病患者進(jìn)行營養(yǎng)調(diào)理,使其營養(yǎng)達(dá)到平衡,防治疾病,提高健康水平。

食品營養(yǎng):在食品企業(yè)工作,負(fù)責(zé)食品營養(yǎng)監(jiān)測、評估和開發(fā)等工作。

餐飲營養(yǎng):在餐飲行業(yè)工作,包括制定營養(yǎng)配餐方案、開發(fā)營養(yǎng)食譜、進(jìn)行營養(yǎng)培訓(xùn)等。

藥膳營養(yǎng):主要為食品和制藥公司、市場協(xié)會和餐飲服務(wù)供應(yīng)商服務(wù),能根據(jù)工作性質(zhì)進(jìn)行細(xì)分,包括美容營養(yǎng)、保健品營養(yǎng)等。

運(yùn)動營養(yǎng):專門為運(yùn)動人員提供營養(yǎng)指導(dǎo),服務(wù)對象包括職業(yè)運(yùn)動員、運(yùn)動愛好者、健身愛好者,運(yùn)動的人和普通人的營養(yǎng)需求是不一樣的,所以要另做營養(yǎng)方案。

老年人營養(yǎng):老年人的營養(yǎng)吸收和流失都是沒有年輕人好的,所以老年人營養(yǎng)是針對老年濟(jì)寧營養(yǎng)和健康的維護(hù)。

兒童營養(yǎng):兒童的成長對營養(yǎng)的要求比較高,所以兒童營養(yǎng)對營養(yǎng)師的需求也是非常多的。

母嬰營養(yǎng):從備孕到生產(chǎn),坐月子,這段期間對營養(yǎng)的要求也是比較高的,不同階段需要不同的營養(yǎng)方案,母嬰營養(yǎng)已經(jīng)有了一個(gè)成熟的市場體系。

學(xué)生營養(yǎng):主要是指學(xué)生營養(yǎng)餐、考前膳食安排等。

營養(yǎng)師發(fā)展趨勢:

近這十年,咱么的發(fā)展都是有目共睹的,國民的膳食和營養(yǎng)情況都有了明顯改善,但與此同時(shí)國民的營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)失衡的現(xiàn)象也越來越多,各種與飲食、營養(yǎng)有關(guān)的疾病也威脅著大家的健康,而營養(yǎng)師就是因社會需求而發(fā)展的。

要知道,慢性病是咱們致死率高的疾病類型,所以國內(nèi)對營養(yǎng)師的需求量也顯而易見了,而且不光是慢性病患者,還有急病患者、亞健康人群以及健康人群也都是需要營養(yǎng)師的,上面也說了營養(yǎng)師會涉及到哪些行業(yè),對此,我只能說,維持營養(yǎng)健康是一個(gè)長期可持續(xù)的行為,甚至可以說一生都不能停止。

也正在引導(dǎo)人們把健康的重心從"治病"轉(zhuǎn)移到"防病",這么一來既能提高國民健康水平,又能降低國內(nèi)醫(yī)療壓力,目前國內(nèi)的營養(yǎng)師數(shù)量還比較少,按照國內(nèi)對營養(yǎng)師的需求來看,營養(yǎng)師行業(yè)缺口高達(dá)4000萬人,所以說,營養(yǎng)師的前景真的很好。