武漢腸粉學(xué)習(xí)哪家好，最近很多人都在向我打聽關(guān)于武漢腸粉技術(shù)培訓(xùn)問題，我也在網(wǎng)上瀏覽了下腸粉做法和配料是什么，腸粉和米粉的外觀區(qū)別，腸粉的醬汁怎么做。

1.腸粉做法和配料是什么

腸粉做法和配料是什么？使用特制腸粉專用粉，特制的腸粉米粉更耐嚼，更結(jié)實(shí)。使用自磨口感更好，但更柔軟。用一斤淀粉，2斤米，2斤水。水可以視情況而定。使用時(shí)攪拌均勻，防止沉淀。還需要在蒸鍋底部刷上花生油，讓腸粉不粘在蒸鍋上，腸粉粘鍋底就麻煩了。如果不粘和就不能生產(chǎn)，這是一個(gè)非常重要的問題。熬醬油之前，先用花生油加熱炒洋蔥、姜、蒜，然后倒入醬油，準(zhǔn)備后用，腸粉做好可以食用時(shí)加入一點(diǎn)。

2.腸粉和米粉的外觀區(qū)別

腸粉和米粉的外觀區(qū)別，首先在外觀上，腸粉和米粉并沒有太大的區(qū)別，因?yàn)槎际前咨摹Ｄc粉是經(jīng)過去皮，磨碎之后，通過相應(yīng)的碾磨等過程制作的，米粉是經(jīng)過一系列的加工而成的，所以相對來說，外觀上并沒有太大的區(qū)別。當(dāng)然，可以通過氣味來區(qū)分，腸粉和我們平時(shí)吃的米線比較相似，沒有太大區(qū)別，可以通過這個(gè)方法來區(qū)分，大家平時(shí)應(yīng)該盡量區(qū)分。

3.腸粉的醬汁怎么做

食材:三勺醬油、三勺油、半碗水、一勺醬油、一勺蠔油、半勺糖、三個(gè)蒜泥、一個(gè)香菇、兩個(gè)大蔥、半勺生粉；準(zhǔn)備好的大蒜剁成蒜泥，洋蔥剁成小塊，香菇剁成小塊備用；取出半碗準(zhǔn)備好的水，加入適量的鹽、淡醬油、淡醬油、蠔油和白糖，攪拌混合，放在一邊，熱鍋熱油，將香菇丁放入鍋中爆香，然后加入大蒜和蔥花；將前面準(zhǔn)備好的半碗醬汁倒入鍋中，加熱至沸騰；為了讓醬汁看起來更濃，我們在半碗清水中加入半勺玉米粉，攪拌均勻，然后和醬汁一起倒入鍋中，加熱攪拌均勻，然后倒出。

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