百合的營養(yǎng)價值及功效 ?　　百合的營養(yǎng)價值 ? 　　百合營養(yǎng)較為豐富，據(jù)測定，每l00克鮮百合含有蛋白質(zhì)4.1克、脂肪0.6克、淀粉19.8克、糖9.8克、鉀0.66克，還有磷、鐵、鎂、鋅、鈣、硒、果膠、多種維生素、多種生物堿和百合營等成分。 　　百合所富含的磷是人體構(gòu)成細胞核蛋白的主要成分，又是各種酶的組成物質(zhì)，對維持血液中的酸堿平衡有著重要的作用。 　　百合所富含的多糖能促進增強有絲分裂反應，提高人體免疫力作用。 　　百合所含有的秋水仙堿能抑制癌細胞的增殖，其有抗癌作用，對多種癌癥均有一定的療效，是一種較為理想的腫瘤患者的康復食品。 ? 　　深圳營養(yǎng)師培訓老師提示百合所含有的糖苷、百合苷、多種生物堿，這些物質(zhì)能綜合作用于人體，是中老年人清補、滋陰、抗衰的養(yǎng)生食品，也是肺結(jié)核、體虛肺弱、病后體虛、神經(jīng)衰弱、睡眠不寧、婦女更年期綜合征等患者的康復佳品。 ?　　百合的食療功效 ?　　1.百合有養(yǎng)顏美容的功效 ? 　　據(jù)現(xiàn)代藥理學研究表明，百合所富含多種維生素與黏液質(zhì)，促進皮膚細胞新陳代謝，潤澤皮膚，增強皮膚的彈性和光澤，防止肌膚干燥、粗糙，推遲皺紋的出現(xiàn)。因而，常食百合對延緩肌膚老化大有益處，有良好的養(yǎng)顏美容的功效。 ?　　2.百合是祛痰、止咳、平喘的良藥 ? 　　據(jù)有關(guān)動物實驗證明，百合水提液給小鼠灌胃，可使酚紅排出量顯著增加，有顯著的祛痰作用;百合水煎劑對氨水引起的小鼠咳嗽實驗證明，有明顯的鎮(zhèn)咳作用;小白鼠肺灌流使流量增加;并能對抗組胺引起的蟾蜍哮喘，有明顯的平喘作用。 　　這些動物實驗證實，我國歷代醫(yī)學家認為百合有潤肺止咳的作用，治療陰虛久咳、肺熱喘咳、痰中帶血、支氣管炎可獲得良好的療效。 　　深圳營養(yǎng)師培訓老師提示肺燥或肺熱咳嗽等患者常食百合對疾病康復人有益處。 ?　　3.百合有鎮(zhèn)靜作用，對失眠、神經(jīng)衰弱有康復良效 ? 據(jù)有關(guān)動物實驗證明，用百合喂食小鼠，具有顯著地增加戊巴比妥鈉睡眠時問及閾下劑量的睡眠率，提示有明顯的鎮(zhèn)靜作用。 　　據(jù)有關(guān)醫(yī)生臨床觀察，曾用百合等中藥治療失眠癥20例，午睡及晚睡前1小時分服，每日1劑，獲得良好療效。 　　深圳營養(yǎng)師培訓老師提示虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚、心神不安、神經(jīng)衰弱等患者常食百合對疾病康復大有益處。 ?　　4.百合有防癌抗癌的功效 ? 　　據(jù)現(xiàn)代藥理學研究表明，百合所富含的多糖、秋水仙堿等多種生物堿，能促進和增強單核細胞系統(tǒng)的吞噬功能，提高人體免疫能力，能抑制癌細胞的增殖，具有抗癌作用，對多種癌癥均有一定的療效，并能升高血細胞，對白細胞減少癥有預防作用，對化療及放射性治療后細胞減少癥也有治療作用。 　　深圳營養(yǎng)師培訓老師提示癌癥化療、放療、術(shù)后防癌細胞轉(zhuǎn)移等患者常食百合對疾病康復大有裨益。