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在歐洲的大部分中,無論是人們的主食,還是餐后點(diǎn)心,西點(diǎn)食品都占有十分重要的位置,因此,我們西點(diǎn)行業(yè)也迎來了快速發(fā)展的時期。西點(diǎn)食品可以說是舶來名詞,來自"baking",即經(jīng)過加工的烘烤谷類食品,會被理解為那樣的西式西點(diǎn)或西點(diǎn)。簡言之,西點(diǎn)食品是以糧油糖蛋等為原料基礎(chǔ),添加適量輔料,并通過和面成型焙烤等工序制成的口味多樣營養(yǎng)豐富的食品。

在國內(nèi)許多大中城市西點(diǎn)專業(yè)場所數(shù)量每年在以左右的速度增長。正因?yàn)?西點(diǎn)市場處于起步階段,*西點(diǎn)消費(fèi)增速驚人,這意味著個巨大的機(jī)遇已經(jīng)降臨,意味著有更多的機(jī)會,更大的利潤回報(bào)空間。而這無疑給眾多計(jì)劃開家充滿情調(diào)浪漫溫馨的西點(diǎn)館的有識之士帶來新的發(fā)展機(jī)遇。*西點(diǎn)銷售每年只有億元的市場,缺口達(dá)到億元之多。因此,該產(chǎn)業(yè)潛力無限。