成都蜀媽勞動(dòng)職業(yè)技能培訓(xùn)中心根據(jù)多年研發(fā)以及十二年培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn),是成都就業(yè)局旗下的培訓(xùn)機(jī)構(gòu),有正規(guī)辦學(xué)許可證,技能鑒定所,旗下經(jīng)營(yíng)自己的*實(shí)體店,四川涼鹵,早點(diǎn)面食,宵夜燒烤,特色小吃......等。
師傅們都是美食界的精英,無(wú)論是初學(xué)還是技術(shù)升級(jí),都能學(xué)到滿意的技術(shù)。實(shí)行,所轉(zhuǎn)讓技術(shù)一律包學(xué),無(wú)論時(shí)間長(zhǎng)短學(xué)會(huì)學(xué)好為止,并終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。真誠(chéng)歡迎各地有創(chuàng)業(yè)意識(shí)和愛(ài)學(xué)習(xí)的朋友前來(lái)咨詢、考察、交流、學(xué)習(xí)。
四川涼菜
涼菜操作簡(jiǎn)單品種多樣,也適合在餐桌上當(dāng)做菜品。經(jīng)營(yíng)涼菜也很靈活多樣,既可以開(kāi)個(gè)小店,也可以推個(gè)小吃車四處流動(dòng)銷售,非常適合小本創(chuàng)業(yè)者選擇?，F(xiàn)今也是很熱門的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,涼菜又稱拌菜,在飲食業(yè)俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨(dú)特風(fēng)格,拼擺技術(shù)性強(qiáng)的菜肴,食用時(shí)都是吃涼的,稱之為涼菜。涼菜主要原料大部分是熟料,它的主要特點(diǎn)是:選料精細(xì)、口味干香、脆嫩、爽口不膩,色澤艷麗,造形整齊美觀。蜀媽主要是靠涼菜起家,旗下經(jīng)營(yíng)百年老店,應(yīng)上級(jí)主管*"延續(xù)四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝"、"弘揚(yáng)成都名小吃""讓成都的*走向世界"的要求,我們實(shí)體店于2009年做出重要決定,面向全球華人公開(kāi)涼菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳統(tǒng)制作技藝。
蜀媽涼菜技術(shù)培訓(xùn)課程:
1、涼拌菜秘制紅油香料的識(shí)別、選擇。
2、涼拌菜的紅油辣椒面的選擇和配比、加工。
3、涼拌菜紅油的煉制方法,溫度的控制,油的增香處理,紅油的保存方法。
4、原材料與輔料的識(shí)別與選擇。
5、主料和輔料的刀工、切法技術(shù)、菜品的處理,加工和保存。
6、各種菜品的制作保存工藝主要味型:麻辣,酸辣,蒜泥,藤椒味型學(xué)會(huì)各種葷素菜都能拌制。
7、學(xué)習(xí)成菜數(shù)量、菜品藝術(shù)裝盤、菜品加工工藝。
8、涼拌菜的制作方法和注意事項(xiàng)。
蜀媽承諾:
1. 全心全意扶持創(chuàng)業(yè),盡心盡力教授好每個(gè)學(xué)員。
2. 學(xué)員可實(shí)地考察,先品嘗味道,滿意再學(xué),再報(bào)名。
3. 無(wú)保留教學(xué),傳授核心配方、制作及運(yùn)用要點(diǎn)。
4. 零基礎(chǔ)教學(xué),實(shí)際操作練習(xí),隨到隨學(xué),學(xué)會(huì)為止。
5. 免費(fèi)提供食宿,免費(fèi)提供所有學(xué)習(xí)材料。
6. 中途不收取其他任何費(fèi)用,且終身免費(fèi)升級(jí)配方。
7. 學(xué)員學(xué)完每個(gè)項(xiàng)目,對(duì)師傅和技術(shù)評(píng)價(jià)。
8. 兩個(gè)人前來(lái)學(xué)習(xí),只收取一人費(fèi)用。
了解更多美食培訓(xùn)請(qǐng)聯(lián)系蜀媽餐飲創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師:謝老師18328042652(電話+微信)
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