現(xiàn)撈鹵菜熟食一種非常美味的食物,不同于平常的食物,它可以用作餐桌和零食。市場(chǎng)上有很多熟食鹵菜店,不同品牌和產(chǎn)品的口味和特征不同。成功地經(jīng)營(yíng)熟食許可證是至關(guān)重要的,所以如果我想開(kāi)熟食店,必須要進(jìn)行學(xué)習(xí),學(xué)習(xí)熟食鹵菜技術(shù)多久能學(xué)會(huì)?

 成都蜀媽現(xiàn)撈培訓(xùn)培訓(xùn) :

 1.現(xiàn)撈食材的的選擇及加工腌制處理,特殊食材的處理技巧。 

2.現(xiàn)撈各種香料的采購(gòu)、鑒別及保存,鑒別各種香料質(zhì)量及檔次好壞。 

3.現(xiàn)鹵現(xiàn)撈鹵水料包的配制過(guò)程,提供現(xiàn)撈技術(shù)配方。

 4.現(xiàn)撈鹵水的制作,包括高湯的熬制技術(shù)

 5.各種菜品的實(shí)操鹵制,包括特殊食材的鹵制過(guò)程 

學(xué)習(xí)產(chǎn)品:葷菜:鴨脖、鴨頭、鴨翅、鴨爪、鴨心、鴨架、鴨腿、雞爪、雞翅尖、豬頭肉、兔頭、豬蹄、豬拱嘴、豬排、豬耳、鴨腳上、鴨珺、鴨珺把、鴨腸、豬尾、牛肉、腦花、豬皮,鵪鶉蛋........等

素菜:蓮藕、土豆、海帶、竹筍、西蘭花、豆腐皮........等

6.鹵菜味道的品鑒與調(diào)優(yōu)(學(xué)員間互相品鑒作品,大廚調(diào)優(yōu),反復(fù)練習(xí))

 7.原材料、設(shè)備采購(gòu)

 8.技術(shù)、營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)及外賣(mài)方案教學(xué)

詳情請(qǐng)咨詢(xún)陳師傅:18502847203