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1.加入面粉攪拌,應(yīng)該注意什么呢?

首先應(yīng)注意的就是加入過(guò)篩的面粉,不可攪拌過(guò)度,以免形成筋度。還要注意加入面粉后的面糊溫度。如果形成面筋會(huì)出現(xiàn)戚風(fēng)蛋糕中所出現(xiàn)的問(wèn)題?？局七^(guò)后的蛋糕會(huì)因?yàn)槊娼畎馀?經(jīng)過(guò)熱脹冷縮后蛋糕收腰,回縮。因此只要攪至沒(méi)有明顯的粉狀面粉,會(huì)有一些面粉的顆粒時(shí),只要加入雞蛋再次攪勻就可以了。為了讓面糊更加細(xì)膩,可以過(guò)濾面糊。

2.學(xué)習(xí)蛋糕烘焙怎么樣

在蛋糕店買(mǎi)過(guò)蛋糕的都知道，蛋糕并不不便宜，一個(gè)蛋糕最少也得一百多，還有幾千元的，而這里面的成本又有多少呢，所以選擇做一個(gè)蛋糕師，無(wú)論你是想自己開(kāi)蛋糕店還是去蛋糕店上班，你的收入都是不低的，一名職業(yè)蛋糕師收入上萬(wàn)都是有的。

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3.學(xué)西點(diǎn)就業(yè)怎么樣

現(xiàn)在做西點(diǎn)師這是一個(gè)人才緊缺的職業(yè)。 隨著人民生活生活質(zhì)量進(jìn)一步提高， 隨著經(jīng)濟(jì)不斷地發(fā)展，這一切都給我國(guó)糕點(diǎn)和面包行業(yè)的就業(yè)提供了更大的機(jī)會(huì)。隨著人們生活水平的不斷提高，糕點(diǎn)烘焙行業(yè)發(fā)展迅速，產(chǎn)品種類(lèi)品種數(shù)量和質(zhì)量包裝裝潢生產(chǎn)工藝裝備等均有明顯提升。

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