杭州甜品培訓(xùn)學(xué)校
杭州甜品培訓(xùn)學(xué)校:雞蛋在甜品中使用的差異性!雞蛋是日常甜品中一個(gè)非?;A(chǔ)的原料,但是卻起著至關(guān)重要的作用。就像面粉一樣,它們是甜品食品的基礎(chǔ)原料之一,幫助甜品食品形成堅(jiān)固的組織結(jié)構(gòu)。雞蛋也可以起到改善甜品食品的外觀和色澤,幫助凝固的作用。不論是甜品還是松餅甜品都需要使用雞蛋,但是它們的甜品配方對(duì)雞蛋的使用量確實(shí)有差異的。
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