義烏培訓(xùn)學(xué)校蛋糕，金華西點(diǎn)培訓(xùn)是目前熱門行業(yè)之一，通過海綿蛋糕的分類，蛋糕的詳細(xì)分類介紹，西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)需求人群的課程時(shí)間安排，西點(diǎn)的設(shè)備使用，西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)什內(nèi)容，西式面點(diǎn)有哪些技術(shù)特點(diǎn)，西式面點(diǎn)的技術(shù)特點(diǎn)有哪些來看一下。
1.海綿蛋糕的分類
海綿蛋糕又分為全蛋海綿蛋糕和分蛋海綿蛋糕，這是按照制作方法的不同來區(qū)分的。全蛋海綿蛋糕是全蛋打發(fā)后加入面粉制作而成的；但分蛋海綿蛋糕在制作的時(shí)候，是要把蛋清和蛋黃分開后且分別打發(fā)再與面粉混合制作而成的。
2.蛋糕的詳細(xì)分類介紹
其中包括戚風(fēng)蛋糕：這是比較常見的一種基礎(chǔ)蛋糕，戚風(fēng)蛋糕的做法很像分蛋的海綿蛋糕，其不同之處就是材料的比例，新手還可以加入發(fā)粉和塔塔粉，因此蛋糕的組織非常松軟。還包括奶酪蛋糕也可以稱為芝士蛋糕，這也是現(xiàn)在比較受大家喜歡的一種蛋糕，一般奶酪蛋糕中加入的都是奶油奶酪。
義烏培訓(xùn)學(xué)校蛋糕3.西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)需求人群的課程時(shí)間安排
針對這類學(xué)員，短期創(chuàng)業(yè)班時(shí)長一般為2-3個(gè)月，當(dāng)然有基礎(chǔ)且以技術(shù)提升為目的的學(xué)員另當(dāng)別論，都會(huì)針對性推出訂制課程。而零基礎(chǔ)的學(xué)員，性價(jià)比*的課程選擇則是2-3個(gè)月的全能課程，與就業(yè)課程不同的是，創(chuàng)業(yè)班學(xué)員所學(xué)習(xí)的產(chǎn)品較為基礎(chǔ)，產(chǎn)品種類也較少并結(jié)合時(shí)代流行趨勢編排的創(chuàng)業(yè)產(chǎn)品課程。
4.西點(diǎn)的設(shè)備使用
西點(diǎn)的使用設(shè)備方面，比如攪拌機(jī)調(diào)制面團(tuán)，一定要掌握水溫，投放材料的順序，還有攪拌的速度，攪拌時(shí)間等等都得需要掌握好。醒發(fā)箱發(fā)面團(tuán)，最主要要了解溫箱的溫度，濕度，濕度醒發(fā)的時(shí)間。另外烤箱要掌握其溫度和時(shí)間等等
5.西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)什內(nèi)容
隨著人們生活水平的不斷提高，西點(diǎn)行業(yè)是迅速發(fā)展起來。那么西單培訓(xùn)主要學(xué)習(xí)什么？西點(diǎn)制作的內(nèi)容包含是非常多的。比如面團(tuán)配料調(diào)制，面團(tuán)成形，面團(tuán)發(fā)酵等。然后還有利用設(shè)備進(jìn)行烘烤，其實(shí)西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)習(xí)的內(nèi)容主要就是圍繞這個(gè)過程來教學(xué)習(xí)的。
6.西式面點(diǎn)有哪些技術(shù)特點(diǎn)
西式面點(diǎn)不僅營養(yǎng)豐富、造型美觀，而且還具有品種變化多、應(yīng)用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點(diǎn)。西點(diǎn)呈現(xiàn)的各種口味口感都是由原材料所決定的，它的甜制品主要以蛋糕為主，咸制品主要以面包為主。總之一道完美的西點(diǎn)，都應(yīng)具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值、完美的造型和合適的口味。
7.西式面點(diǎn)的技術(shù)特點(diǎn)有哪些
西式面點(diǎn)的工藝性強(qiáng)，成品美觀精巧。西點(diǎn)制品不僅富有營養(yǎng)價(jià)值，而且在制作工藝上還具有工序繁、技法多以及注重火候和衛(wèi)生等特點(diǎn)，其成品擅長點(diǎn)綴、裝飾，能給人以美的享受。可以說每一個(gè)西點(diǎn)產(chǎn)品都是一件藝術(shù)品，從造型到裝飾的每步操作都凝聚著西點(diǎn)師的創(chuàng)作意圖，給人一鐘賞心悅目的感覺。
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