現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)學(xué)技能什么最快，當然是餐飲，今天小編就為大家介紹一下上海什么叫現(xiàn)撈鹵菜，還有這些為啥現(xiàn)撈鹵菜能迅速躥紅？，現(xiàn)鹵現(xiàn)撈和鹵菜的區(qū)別到底在哪里，現(xiàn)鹵現(xiàn)撈和普通的鹵菜有什么不同？，風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)的現(xiàn)撈和鹵菜有什么區(qū)別？現(xiàn)撈會代替鹵菜嗎？30年鹵菜師傅給你解答！??都是小編精心整理的

1.為啥現(xiàn)撈鹵菜能迅速躥紅？

有的朋友問，這個現(xiàn)撈跟傳統(tǒng)鹵菜還有絕味系列鴨脖有啥區(qū)別？區(qū)別大了。我們都知道，傳統(tǒng)老鹵是用香料和鹵油鹵制而成，屬于油鹵。不可否認味道也不錯，家里自己也可以做。但是油鹵有個缺點，就是比較干，如果加了鹵油吃，容易悶頭，所以偶爾吃可以，吃多或者吃久了容易膩。有些無良商成品販為了高額利潤，還會加入亞硝酸鹽防腐，加入色素上色，加入增香膏提味。這些不在少數(shù)，媒體也時有報道。而且你會發(fā)現(xiàn)店里老鹵會存放很多天，這個大家就應(yīng)該明白里面有什么了。而絕味系列鴨脖起源于湖北，口味屬于干辣，常吃的朋友可能有這種感覺，就是辣的很不自然，一口下去，沒有前后味的區(qū)別，直接辣得嘴皮發(fā)木，直沖頭頂，然后順著喉嚨一直辣到胃里。大家有空在調(diào)料市場或者淘寶上可以買點辣椒精，自己體會一下。雖然不敢說絕味鴨脖一定放了辣椒精，但是就是剛才那種感覺。雖然很過癮，但是辣椒精尤其是劣質(zhì)辣椒精的危害和危害，大家也可以百度媒體報道。甚至有些還放了罌粟殼，真的是喪盡天良?，F(xiàn)撈屬于油水混合鹵，當天制作當天售賣，現(xiàn)撈以其獨特的現(xiàn)煮現(xiàn)撈+回爐再造+紅油熱淋，既不油膩，又不干辣，當然那些加了辣椒精花椒精增香膏實用色素的除外?，F(xiàn)撈鹵菜的特色是現(xiàn)場邊鹵邊賣，新鮮出鍋、熱氣騰騰的，*的特點是后味綿長、不油膩、辣味適中，解決了傳統(tǒng)老鹵油膩、不宜長期大量食用的問題。鹵丁記鮮鹵現(xiàn)撈，健康無添加，獨門香料鹵出迷人口感，說到現(xiàn)撈鹵菜，丁總可是個行家，自詡美食家的他告訴我們，鹵丁記現(xiàn)撈鹵菜使用近30種*配料制成的*調(diào)料包，不添加硝鹽、辣椒精、食用色素和增香劑等添加劑，現(xiàn)場鹵制、現(xiàn)場售賣、保證新鮮。

2.現(xiàn)鹵現(xiàn)撈和鹵菜的區(qū)別到底在哪里

隨著現(xiàn)在現(xiàn)鹵現(xiàn)撈逐漸的出現(xiàn)在了大家的視野上，很多人都會拿現(xiàn)鹵現(xiàn)撈去和傳統(tǒng)的鹵菜相提并論，雖說現(xiàn)鹵現(xiàn)撈和傳統(tǒng)的鹵菜是相同的，但其銷售模式和制作出來的鹵菜還是有很大的區(qū)別的，現(xiàn)鹵現(xiàn)撈更注重的是現(xiàn)場鹵制，而傳統(tǒng)鹵菜擇是冷卻過后售賣。鹵菜涼菜_點擊領(lǐng)取報價表再詳細說說具體的區(qū)別，傳統(tǒng)鹵菜是在售賣前提前鹵制好的，等鹵菜冷卻過后再擺放售賣的；而現(xiàn)鹵現(xiàn)撈擇是提前鹵制以后放在展示柜等待顧客購買，當顧客選擇了以后再加以鹵制，然后以熱乎乎的形式呈現(xiàn)給顧客。因為現(xiàn)鹵現(xiàn)撈是制作工藝是比較簡單的，鹵水的制作時間比較短，也不需要炒出糖色，本身的食材也不需要再進行焯水、腌制等二次加工來凸顯味道。所以這也讓現(xiàn)鹵現(xiàn)撈在歡迎程度上高于傳統(tǒng)的鹵菜，而且相比于傳統(tǒng)鹵菜，現(xiàn)鹵現(xiàn)撈的自主選擇也顯得更人性化，在制作過程中，顧客是全程參與的，可以自由選擇食材、味道等等，這一點也讓很多顧客就此選擇了現(xiàn)鹵現(xiàn)撈。而也正是因為這些特點的存在現(xiàn)鹵現(xiàn)撈一經(jīng)推出在市場上就獲得了不斷的好評，如果你也有創(chuàng)業(yè)的想法的話，不如來看看吧！

3.現(xiàn)鹵現(xiàn)撈和普通的鹵菜有什么不同？

現(xiàn)鹵現(xiàn)撈和普通的鹵菜有什么不同？鹵菜，是川菜的重要組成部分，如今，現(xiàn)撈鹵菜更是受到食客的追捧。成都人向來愛吃、會吃，現(xiàn)撈鹵菜的出現(xiàn)，就攪動了“好吃嘴”們的味蕾。傳統(tǒng)的鹵菜店的鹵湯是不會倒掉的，時間越長，香味才會愈加濃郁，百年的老鹵就是這么傳承下來的，而制造一鍋鹵湯需求幾十種香料經(jīng)過規(guī)范化的配比才干將鹵湯做到色香味俱全。現(xiàn)撈鹵菜產(chǎn)品*的特點是后味綿長、不油膩、辣味適中，解決了傳統(tǒng)老鹵油膩、不宜長期大量食用的問題?，F(xiàn)鹵現(xiàn)撈技術(shù)不加任何添加劑，全部采用*中草藥香料制作而成，回味悠久，做到真正的健康，天然。經(jīng)營鹵菜店不需要太多的人手，夫妻倆就可以，也不需要太大的面積，10幾個平米就足夠經(jīng)營，關(guān)鍵是投資金額不高，一般小型的鹵菜店投資都是10萬元以內(nèi)，所以投資相當小，輕輕松松就能開個鹵菜店。?四川的現(xiàn)撈鹵菜現(xiàn)在已經(jīng)在*各地都非常受歡迎，但是在四川省外的店鋪還不是很常見，幾乎都是開一家火爆一家。不用花大價錢去學(xué)習(xí)這門技術(shù)，也不要去加盟現(xiàn)撈現(xiàn)鹵，現(xiàn)在只要一頓飯錢就可以把技術(shù)學(xué)到。教程內(nèi)容截圖：近10個G的高清視頻教程加上十個文檔資料，手把手讓你把技術(shù)學(xué)到手。

4.風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)的現(xiàn)撈和鹵菜有什么區(qū)別？現(xiàn)撈會代替鹵菜嗎？30年鹵菜師傅給你解答！

現(xiàn)撈幾乎是一夜之間風(fēng)靡起來的，網(wǎng)絡(luò)上鋪天蓋地的宣傳，大街小巷也有大大小小的店鋪在。那么，現(xiàn)撈和傳統(tǒng)鹵菜有什么區(qū)別呢？只是形式的差別，還是本質(zhì)上也有區(qū)別？現(xiàn)撈本質(zhì)上也是一種鹵菜，只不過銷售形式發(fā)生了一定的變化。一般來說，傳統(tǒng)鹵菜采用的是先制作后銷售的模式，但是現(xiàn)撈才用的是現(xiàn)場制作+銷售的形式。前者更加方便，耗時少，對場地的要求低，一個三輪車或者是一個小攤就可以完成銷售過程。而后者對場地有一定的要求比較大，因為只有足夠大的場地，才方便消費者參觀和購買，同樣也方便現(xiàn)鹵現(xiàn)撈的操作。傳統(tǒng)鹵菜和現(xiàn)撈，二者之間除了形式上的差別，本質(zhì)上沒什么區(qū)別，但是不得不說，現(xiàn)撈是順應(yīng)現(xiàn)在的時代產(chǎn)生的一種食物它更加了解消費者的消費心理，更加洞察到了當今時代的人對于健康、綠色食品的追求。基于這種形式創(chuàng)作的鹵味，層次更加高一些，價格也可以適量提高一些。但是整體來說，現(xiàn)撈還是屬于平價消費?，F(xiàn)撈之所以受歡迎，是因為這幾點：1.給人的感覺直觀新鮮，可以完全根據(jù)自己的需求來挑選喜歡的產(chǎn)品。2.整個過程都能看到，熱氣騰騰的場面，香味四溢。但是現(xiàn)撈的火爆，并不意味著傳統(tǒng)鹵菜的沒落。就像網(wǎng)購一樣，它雖然影響實體店的生意，但是永遠不可能將實體店徹底打敗。每種銷售模式針對的是不同的消費層次和客戶群體。各有各的一方市場，互相滲透，互相影響。

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