學(xué)快餐小炒，需要了解去哪學(xué)快餐小炒

1.7道必須掌握的家常小炒，學(xué)會就能秀！

咱們會下廚的人，不管走到任何有親戚朋友的場所，都會自覺地或被點(diǎn)名來秀一手廚藝，如何檢驗(yàn)自己能否應(yīng)付得了這些大大小小的場合？學(xué)會這些最基本的家常小炒，無論走到哪里，隨便露那么一手，不被夸到天上去是不可能的！· · · Recipes · · ·01 | 照燒雞腿02 | 小炒肉03 | 魚香肉絲04 | 紅燒土豆05 | 糖醋藕丁06 | 蠔油蘑菇07 | 酸辣白菜照燒雞腿by 牙米Photo by 牙米 ·· 用 料 ·· 整雞腿 2個 大蒜 6瓣姜片 2片 蠔油 1湯匙 鮮味醬 1茶匙生抽 1茶匙 冰糖 1湯匙米酒 1湯匙 油 2湯匙 ·· 做 法 ·· 1 | 照燒汁：大蒜2瓣切碎，蠔油，醬油，生抽，冰糖粉放在一起攪勻，制成調(diào)味汁。2 | 雞腿去骨切四塊米酒腌制片刻。油加熱四分熟將姜片，蒜瓣放油中爆香。3 | 放入雞腿，雞皮朝下用小火煎制。雞皮下的脂肪會變油脂煎出。4 | 繼續(xù)翻面煎制，直到兩面均有一點(diǎn)點(diǎn)焦黃。5 | 加入調(diào)味汁煎至湯汁收濃裹勻即可。6 | 裝盤，擠上少許檸檬汁。小炒肉by 老丁的私房菜Photo by 癲癇小神經(jīng) ·· 用 料 ·· 青辣椒 0.5斤 梅花肉老抽 鹽 蔥 姜 ·· 做 法 ·· 1 | 青辣椒洗凈斜切備用。肉切片備用。2 | 切蔥花，姜絲，熱鍋涼油，下蔥姜爆鍋，然后下肉片快速翻炒。3 | 待肉片變色，加入老抽調(diào)色。4 | 倒入辣椒快速翻炒。5 | 翻炒成熟，加入適量鹽，味精，出鍋即可。魚香肉絲by 璐稔Photo by 璐稔 ·· 用 料 ·· 主料：豬肉絲 青筍 木耳鹽 1勺 清水 2勺配料：蔥末 姜末 蒜末剁椒醬 郫縣豆瓣醬 干淀粉 1勺 清水 2勺腌肉料：食用油 2勺 料酒 3勺 白胡椒粉 1勺生抽 1勺 老抽 0.5勺 干淀粉 1勺魚香汁：醋 4勺 白糖 3勺 生抽 2勺 味精 1勺 ·· 做 法 ·· 1 | 豬瘦肉一塊，切絲。 腌肉：食用油2勺、料酒3勺、白胡椒粉一小勺、生抽一勺、老抽1/2勺、鹽半勺、干淀粉一勺、清水兩勺，拌勻，碼味。2 | 筍切絲，木耳泡發(fā)切絲。 蔥姜蒜細(xì)細(xì)剁碎。準(zhǔn)備剁椒醬。調(diào)好魚香汁：醋4勺、白糖3勺、生抽2勺、味精一勺、干淀粉一勺，清水2勺（大概按這個比例，魚香汁根據(jù)菜量的多少看著放，不一定要全部用完）3 | 鍋里倒入比平時炒菜多一些的油，油熱后倒入腌制好的肉絲。開大火，快速劃散，炒至肉絲表面發(fā)白即可。盛出。鍋內(nèi)留底油，挖一大勺剁椒醬進(jìn)去，轉(zhuǎn)小火，煸炒。4 | 再來一小勺郫縣豆瓣醬。將切碎的蔥姜蒜末也一并倒入。繼續(xù)小火，將這些配料慢慢炒出香味。 5 | 倒入肉絲。翻炒幾下，倒入青筍絲和木耳絲。 轉(zhuǎn)大火，快速翻炒。 將調(diào)好的魚香汁淋入。（看著淋，能將食材全部裹勻、上色即可，不要一下子全部倒進(jìn)去） 急炒幾下，大火收汁，關(guān)火！紅燒土豆by 小白素食記錄Photo by 婷子不是亭子啊啦 ·· 用 料 ·· 土豆 1-2個 胡蘿卜 1根 香 4-5朵鹽 0.5小匙 老抽 2大匙 冰糖 3-4粒 八角 1個 ·· 做 法 ·· 1 | 土豆胡蘿卜去皮切滾刀塊，香菇去蒂切塊。2 | 鍋燒熱，下油，放入一個八角炒香，下入切好的土豆胡蘿卜和香菇翻炒一下。3 | 加水快要沒過土豆，中小火燒十來分鐘。4 | 嘗下土豆熟了沒有，加鹽，老抽和幾塊冰糖調(diào)味翻炒，收汁濃稠即可出鍋。糖醋藕丁by 私家小食堂Photo by 媛小仙 ·· 用 料 ·· 藕 1節(jié) 老抽 糖鹽 雞精 白醋 淀粉 蔥花 ·· 做 法 ·· 1 | 藕去皮切丁，準(zhǔn)備少量的小蔥花。藕丁焯水后備用。2 | 糖醋汁配置：老抽1勺、白醋2勺、糖3勺、雞精1小勺、鹽1小勺。淀粉配置：土豆淀粉1勺，加水調(diào)制備用。3 | 油熱后，放入藕丁翻炒，加入糖醋汁。4 | 加入水淀粉，出鍋前撒入蔥花。蠔油蘑菇by 希洛大大大大人Photo by 希洛大大大大人 ·· 用 料 ·· 蘑菇 姜 蒜頭蠔油 青紅椒 雞精 ·· 做 法 ·· 1 | 蘑菇們洗干凈切小。青椒和紅椒切碎。2 | 鍋里放油燒熱，放蒜、姜片爆香，下蘑菇。3 | 加一點(diǎn)兒蠔油。然后炒一炒蘑菇會出來湯汁。轉(zhuǎn)小火稍稍燜1分鐘。4 | 青紅椒入鍋翻炒，試試咸味。不夠加鹽，加一點(diǎn)兒雞精即可。酸辣白菜by 李妙生Photo by 一團(tuán)面 ·· 用 料 ·· 白菜 小紅辣椒 干辣椒蔥 白醋 陳醋 鹽淀粉 涼開水 生抽 花椒粉 食用油 ·· 做 法 ·· 1 | 白菜洗干凈，切小片。適量小紅椒和干辣椒切碎。蔥切成蔥花。2 | 鍋內(nèi)熱油。下蔥花，小紅椒和干辣椒翻炒，炒出香味后放白菜，翻炒。3 | 先倒白醋，翻炒均勻，再倒一點(diǎn)陳醋。放適量鹽。4 | 翻炒均勻后倒一些生抽，一點(diǎn)花椒粉。5 | 取一點(diǎn)淀粉，涼水勾薄芡。倒入鍋中，翻炒半分鐘。出鍋盛盤。戳這里，查看更多精選小炒的做法。

2.東莞長安學(xué)快餐小炒技術(shù)，到食為先怎樣？

快餐是現(xiàn)代人生活中不可缺少的一個環(huán)節(jié)，無論你是工人、白領(lǐng)、學(xué)生，絕對都吃過快餐，不僅吃過，而且經(jīng)常吃。 快餐之所以成為快餐，最主要的就是快?，F(xiàn)在工作壓力這么大，為了提高工作效率，很多打工族上班族不得不放棄自己在家里烹調(diào)的機(jī)會，只好選擇快餐 食為先專業(yè)培訓(xùn)各種熱門的小吃技術(shù)，幫助學(xué)員自主創(chuàng)業(yè)，輕松當(dāng)老板，專業(yè)師傅教您一手好技術(shù)，從小吃做起，從小本生意做起，讓您一步步走上財富之路。學(xué)員來食為先學(xué)習(xí)快餐小炒，都有標(biāo)準(zhǔn)的配方和操作流程，學(xué)過程中需要注意什么都會詳細(xì)的告訴你，讓你創(chuàng)業(yè)無后顧之憂。從菜品的認(rèn)識開始，練習(xí)拋鍋，接著練習(xí)切菜，打合，開始上灶臺炒等等。 選擇食為先是明智的決策，有品牌優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢、還有團(tuán)隊優(yōu)勢、口碑優(yōu)勢........ 在東莞有三個分部，你可以就近選擇學(xué)習(xí)： 1、東莞市樟木頭鎮(zhèn)龍騰花園一期二樓(近樟木頭汽車站) 2、東莞市虎門鎮(zhèn)鳳興一路3號四樓（北柵汽車站旁200米） 3、廣東省東莞市萬江區(qū)海寧路11號（萬江總站出口往右300米處）） 希望能幫到您，謝謝！

3.哪里可以學(xué)快餐小炒技術(shù)

如今生活節(jié)奏快，特別在深圳很多創(chuàng)業(yè)者都在關(guān)注快餐行業(yè)，那么開個小炒快餐店怎么樣?什么快餐項(xiàng)目有市場?快餐一直以來的發(fā)展，它都是人們最喜歡吃的美食小吃，而在市場行業(yè)的發(fā)展一直是不錯的，大家選擇了這樣事業(yè)的發(fā)展也有前景，美味的快餐小炒在日常生活中十分受歡迎，是我們生活中的必須品，有著非常大的市場空間。如果您來到創(chuàng)富餐飲培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)快餐小炒，那么您將走上了開店成功的*步。深圳創(chuàng)富餐飲培訓(xùn)學(xué)校專門開設(shè)了快餐小炒課程，本套快餐小炒課程您學(xué)會之后，可以去美食小吃街，商業(yè)步行街，工業(yè)區(qū)周邊，學(xué)校門口等地開個快餐小炒店，當(dāng)然您也可以去快餐店做炒菜大廚。傳授菜品有：酸辣土豆絲、酸豆角肉末、攸縣香干、紅燒日本豆腐、酸菜魚、魚香茄子、麻婆豆腐、農(nóng)家小炒肉、紅燒魚塊、回鍋肉、酸辣豬肝、宮保雞丁、酸辣雞雜、黃燜鴨雜、酸辣腰花、小炒黃牛肉、剁椒魚頭、啤酒鴨?？觳托〕磁嘤?xùn)內(nèi)容：1、刀工練習(xí)，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)刀工技能。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握各類食材的切制手法、技巧等知識。2、配制配菜，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類菜品的搭配。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每道菜肴的主配菜以及副配菜的搭配方法、技巧等知識。3、原料處理，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各種肉類食材的處理方法。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每種肉類食材的腌制、去腥、初加工等知識。4、烹飪菜品，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)每道菜肴的烹飪方法。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每一道菜肴的完整烹飪手法、技巧、拋鍋、火候、時間、調(diào)味、裝盤等知識。深圳創(chuàng)富餐飲培訓(xùn)學(xué)校是一所專門為想小本投資開店創(chuàng)業(yè)的人員提供技術(shù)培訓(xùn)的機(jī)構(gòu)，凡是來我校考察品嘗的學(xué)員我們的技術(shù)比市場上要好很多，在我校參加過學(xué)習(xí)的學(xué)員，不僅能學(xué)到核心的技術(shù)配方，還能得到老師免費(fèi)的開店指導(dǎo)！

4.哪里學(xué)習(xí)快餐小炒培訓(xùn),哪里快餐培訓(xùn)強(qiáng)

學(xué)習(xí)快餐來味起源，小炒，口味，樣樣絕

5.學(xué)快餐小炒一般會教多少個菜，在深圳有專門培訓(xùn)的地方?jīng)]？知道的麻煩告訴下地址

快餐一般菜式都有三四十款，深圳食為先小吃培訓(xùn)中心有培訓(xùn)快餐小炒的，我朋友在那里學(xué)的，上次我還和朋友一起去考察的，在深圳坂田地鐵站下車D出口直走300米就到了，你可以去看看的

6.學(xué)快餐小炒一般是學(xué)多少個菜?。肯冉淌裁丛俳淌裁?，佛山食為先能學(xué)嗎？

快餐小炒有三十多款菜，食為先有教的，拋鍋、刀功、火候都教的

7.我們的生活和小炒息息相關(guān)

我們離不開家常小炒，我們的生活和小炒息息相關(guān)。飲食健康是一種藝術(shù)，也是一門學(xué)問。如何炒出健康營養(yǎng)又美味的小炒是一門大工夫。夫子廟小炒培訓(xùn)特色小炒培訓(xùn)，教您如何選用的原料取材方便，制作過程簡單易行，使您迅速掌握特色小炒各項(xiàng)精要，烹飪出色、香、味、形俱全，且營養(yǎng)健康的特色小炒。 培訓(xùn)內(nèi)容炒菜基本功 小炒基礎(chǔ)：刀工，翻鍋技術(shù)，生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧，火候基本味型掌握等。 食材處理 青菜處理 ★家禽處理 ★水產(chǎn)品處理 ★干貨水發(fā) ★凍品解凍★肉料腌制等。 培訓(xùn)時間 老師手把手授課，包教包會,學(xué)會為止。一般15-30天左右，根據(jù)個人情況而定，直到完全掌握以上技術(shù)為止。 學(xué)炒快餐以川湘菜為主，教小炒技術(shù)的師傅擁有多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，來本中心學(xué)習(xí)技術(shù)，我們會教學(xué)員如何切菜、如何配菜、如何放料、拋鍋、掌握火候；菜炒到什么樣的成色，教學(xué)炒快餐師傅會手把手的我們的學(xué)員從原料開始到把一盤色、香、味俱全的菜炒出來為止。如果你僅僅是想自己經(jīng)營個快餐店，那不需要到廚師學(xué)校去學(xué)個三五年，來我們夫子廟學(xué)炒快餐技術(shù)你只需2個月就可以把60道菜的技術(shù)學(xué)到手，因?yàn)槲覀兊膸煾刀际鞘职咽纸虒W(xué)的，每道菜的原料該怎么切、菜該怎么配、怎么炒都會一個一個地教。 南京的夫子廟烹飪學(xué)習(xí)炒菜主要內(nèi)容； 1：學(xué)習(xí)基本刀工技能。 2：學(xué)習(xí)每道菜肴的具體配菜、切菜、成型、原料處理、去腥、初加工等技巧。 3：學(xué)習(xí)基本拋鍋、火候掌握等技巧。4：學(xué)習(xí)每道菜肴的完整烹飪、調(diào)味、調(diào)色等。

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