學(xué)習(xí)原味湯粉就要了解廣州哪里學(xué)做湯粉好吃
1.做好吃的原味湯粉王
用骨頭熬的湯，粉燙一下，肉和豬肝燙一下，放入骨頭湯就是一碗原味湯粉了。
2.怎樣做好吃的排骨湯粉
配料 500克豬肋排、半斤粉絲、1根大蔥，切段，1塊生姜，切片，2茶匙鹽、1茶匙料酒 做法 把排骨洗凈，切成小塊。 在砂鍋或者煮鍋中倒入冷水，把洗凈的排骨放進(jìn)去。 用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜進(jìn)去。 在鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒。 ．用文火燉大約1小時(shí)，放入冬瓜，再燉約1小時(shí)，直到冬瓜變軟即可（我媽媽煨湯的時(shí)候會(huì)加些紅棗，據(jù)說(shuō)會(huì)變的好喝些，因人而益哦） 先把買(mǎi)來(lái)的小排骨洗一洗（用水沖一下），然后放入鍋中，再加入水，水要過(guò)排骨，然后放入蔥，姜片和少量黃酒，用大火煮，切記，大火煮時(shí)不要離開(kāi)灶頭，以防鋪出來(lái)，燒開(kāi)了后用湯勺撇去上面的沫，繼續(xù)開(kāi)小火燉著，燉個(gè)半小時(shí)即可。在小火燉的過(guò)程中把冬瓜去皮切成片狀，洗干凈瀝清水，然后把冬瓜放入排骨湯一起煮，加鹽，味精（根據(jù)自己的口味），再煮上一會(huì)兒就可以了。 骨先用水焯一下,然后放在沙鍋里加適量水,放幾片姜,等水開(kāi)后用小火煮40分鐘左右,放入冬瓜和鹽再煮10分鐘就好了.如果加點(diǎn)薏米就是薏米冬瓜排骨湯. 具說(shuō)此湯特點(diǎn)：味道鮮美，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富。 冬瓜有利尿排毒的功能，同時(shí)補(bǔ)脾澀腸的功效。潤(rùn)澤肌膚－海帶排骨湯(一) 原料： 豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量?！ ≈品ǎ骸 ?、將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí)，取出再用清水浸泡4小時(shí)，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長(zhǎng)方塊；排骨洗凈，用刀順骨切開(kāi)，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈?！ ?、凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開(kāi)用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成。 特點(diǎn)： 此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮。
3.想做原味湯粉 潮汕豬雜湯粉 原味湯粉王開(kāi)店要多少錢(qián)？
我同事就是學(xué)的原味湯粉 潮汕豬雜湯粉店一起花了一萬(wàn)多的投資現(xiàn)在生意還可以他是在 深圳神州小吃培訓(xùn)是專業(yè)培訓(xùn)諸葛項(xiàng)目的你烤魚(yú)去看看學(xué)的人還挺多的 原味湯粉王開(kāi)店要幾萬(wàn)塊錢(qián)就可以了 看看你的店面轉(zhuǎn)讓費(fèi)多少錢(qián) 你就可以知道你投資多少錢(qián)了吖
4.早餐湯粉怎么做好吃
前言早餐習(xí)慣了在家做，總覺(jué)得自己在家里煮的怎樣都比外面強(qiáng)，除非實(shí)在沒(méi)時(shí)間才會(huì)到外面隨便吃一點(diǎn)。自己做一點(diǎn)也不麻煩，十來(lái)分鐘就可以煮好。隨意地添加自己喜歡吃的食材，家人還吃的開(kāi)心滿足。材料主料：豬肉80g、米粉2個(gè)、冬菇豬肉丸6個(gè)、金針菇200g、番茄2個(gè)；輔料：油適量、鹽適量、雞粉少許、香油少許、胡椒粉少許、淀粉少許早餐湯粉1準(zhǔn)備所有食材：米粉絲、冬菇肉丸、番茄、豬肉、金針菇。2米粉用溫水浸泡軟，豬肉肥瘦分開(kāi)切片，瘦肉用少許鹽、雞粉、醬油、淀粉攪拌腌制片刻。3金針菇去掉頭部，清洗干凈撈起。4番茄去皮切片，肉丸洗凈切刀花。5熱鍋，下肥肉煸炒出油。6加入番茄翻炒片刻。7炒至出沙。8加入2碗清水煮開(kāi)。9倒入肉丸。10加入瘦肉。11倒入泡軟的米粉絲，翻炒均勻。12保持大火，加入金針菇。13調(diào)入鹽。14調(diào)入雞粉。15加上少許香油。16加入胡椒粉，攪拌均勻即可。小貼士金針菇加入煮沸即可。食材可以按各人喜好添加。
5.老師傅教你如何制作廣東腸粉，做法很簡(jiǎn)單，好吃到飛起！
腸粉是廣州人的經(jīng)典早點(diǎn)，因價(jià)廉和美味，最受大眾喜愛(ài)的街坊美食之一，廣東人更喜愛(ài)在薄如蟬翼的腸粉中加入蝦仁或肉餡，晶瑩油亮，鮮美爽滑的腸粉實(shí)在讓人欲罷不能，下面教你如何自制廣東腸粉。 一、正宗廣東腸粉(10個(gè)) 粉皮：腸粉粉200克 冷水350克 內(nèi)餡：豬前夾肉80克 鹽半小勺 雞精少許 姜未少許 蔥末少許 生粉1小勺 老抽少許 料酒1小勺 綠豆芽適量 味汁：生抽2勺 鮮味露半小勺 蠔油半小勺 糖少許 蔥末適量 麻油1勺 純凈水15克 制作工藝： 1、豬前夾肉剁成肉蓉，加入內(nèi)餡材料中的鹽、雞精、姜末、蔥末、生粉、老抽、料酒，拌勻腌制15～20分鐘使其入味 2、取一大碗，將200克腸粉粉倒入大碗中，加入350克冷水?dāng)嚢璩删鶆虻姆蹪{ 3、炒鍋倒入大半鍋水大火煮沸 4、倒適量粉漿入比薩盤(pán)內(nèi)，以轉(zhuǎn)動(dòng)粉漿剛剛蓋住盤(pán)底為宜 5、將比薩盤(pán)放入沸水中，使其浮在水面上，蓋上鍋蓋蒸1～2分鐘，看到粉漿顏色變透明后將盤(pán)取出，趁熱迅速揭下粉皮，即成腸粉皮 6、將蒸好的腸粉皮中間零星放上少許肉末和綠豆芽，將腸粉皮左右向內(nèi)折起后再卷成簡(jiǎn)狀 7、剩余材料重復(fù)以上步驟操作，然后將卷好的腸粉置于蒸格中，大火燒上汽后蒸15分鐘左右 8、蒸腸粉的同時(shí)將味汁材料中所有調(diào)味料以及水混合均勻 9、*將蒸好的腸粉裝盤(pán)，淋上調(diào)好的味汁即可 二、香港齋腸粉 主料：三象粘米粉150克 澄粉或生粉30克 輔料：鹽1/4小匙 油1大匙 水500ML 蔥一根 蒜瓣兩個(gè) 蝦皮兩勺 生抽一勺 白芝麻一勺 芝麻醬兩勺 辣椒醬兩勺 制作工藝： 1、鍋中入油，炒香蝦皮和蒜泥，盛出備用 2、將粘米粉，生粉，鹽，油(加油后腸粉會(huì)更滑)，水一起兌勻，放入蔥花和炒好的蝦皮蒜泥，攪拌均勻無(wú)顆粒。(用打蛋器攪拌會(huì)讓粉質(zhì)更細(xì)膩) 3、平盤(pán)中刷一層薄薄的油。蒸鍋大火將水燒開(kāi) 4、將一勺米粉漿倒入平盤(pán)中，搖晃均勻，擺平，大火入蒸鍋蒸2分鐘即可 5、蒸好的每一片腸粉可以直接卷起來(lái)，也可以放入蝦仁，素菜等(前后蒸了近十次，如果有大的蒸鍋和方形蒸盤(pán)，可以只蒸三四次直到米粉用完為止) 6、*將卷起的腸粉切斷，擺入盤(pán)中，灑芝麻，淋上生抽或豉油，辣椒醬即可 三、潮汕腸粉做法 食材：沾米粉200克 水600克 蝦米15克 香菇8個(gè) 雞蛋4個(gè) 豬肉100克 生菜適量 制作工藝： 1、準(zhǔn)備材料，將香菇和蝦米先用水泡開(kāi)，豬肉剁碎 2、將蝦米，香菇，豬肉，生菜分開(kāi)下油鍋炒熟，可以加點(diǎn)鹽;沾米粉加水?dāng)嚢杈鶆颉 ?、準(zhǔn)備兩個(gè)盤(pán)子，其中一個(gè)刷上油，(我用的是兩個(gè)8寸比薩盤(pán)，油刷一點(diǎn)點(diǎn)就夠了，不能太多) 4、在刷好油的比薩盤(pán)倒入兩大勺米湯 5、鍋里倒入半碗水，水煮到半開(kāi)的時(shí)候，將裝有米湯的盤(pán)子放到鍋里，蓋上蓋子蒸兩分鐘左右 6、取出盤(pán)子，用小刮刀沿著周?chē)鷦澮蝗Γ瑢⒄艉玫哪c粉倒鋪在另外一個(gè)盤(pán)子上 8、在腸粉的一邊放上肉料，向中間卷起即可 9、潮汕腸粉醬汁： 水200克 生粉20克 香菇粒適量 醬油1勺 麻油和花生油適量 四、蝦米滑腸粉 主料：粘米粉6兩(約240克) 粟粉、生粉、澄面各2湯匙 生油3湯匙 清水4杯 鹽1茶匙 蝦米2兩(約80克) 蔥數(shù)棵 制作工藝： 1、蝦米浸軟洗凈，蔥切成蔥花 2、粘米粉、粟粉、生粉、澄面等與鹽及生油混勻，再加清水調(diào)成粉漿 3、把一塊稍大于蒸盆的白布洗凈、浸水，平鋪在蒸盆上，將粉漿舀入，用手推平，撒上少許蔥花、蝦米，加蓋蒸約2分鐘 4、將蒸熟之粉皮連同白布反轉(zhuǎn)倒于掃過(guò)熱油之金屬臺(tái)面，拉去白布，把粉皮卷成腸粉即成 五、小訣竅 1、腸粉中水與各種粉的比例大約為3:1,太稠則蒸熟后過(guò)硬,易結(jié)塊,過(guò)稀則蒸不成形 2、如果沒(méi)有條件現(xiàn)磨米粉，也可以用粘米粉代替，做出來(lái)的腸粉有大米的清香，另外還要再添加澄粉和生粉，以改善其質(zhì)地和口感 3、如果喜歡皮更薄，更透明的做法，需要將配方里的水和生粉量稍微加多一些即可。里面可以加入牛肉，豆芽，或者肉餡和蝦仁等做成美味的早餐腸粉 4、蒸腸粉的盤(pán)子用的是中號(hào)批薩盤(pán)，比較容易揭開(kāi)，如果有尺寸大一些的方盤(pán)可以更省事，蒸一兩次卷好切斷就夠一家人食用了 以上就是腸粉的制作工藝，歡迎補(bǔ)充，喜歡的話就關(guān)注并留下留言，你的關(guān)注與評(píng)論就是動(dòng)力。
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