現(xiàn)在學(xué)什么技能快,沒有門檻,屬于飲食技能,關(guān)于成都學(xué)鹵味,可以知道很多關(guān)于飲食的教育技能。
1.鹵素料理師傅的心路歷史
胡師傅從事飲食行業(yè)已經(jīng)10年了。3年前開始進(jìn)入川鹵素行業(yè),在成都創(chuàng)造了兩個新川鹵素品牌。主要銷售的是獨(dú)門秘方制作的川鹵素,以新鮮香味辛辣、口感清爽的下一代川鹵素料理系,至今胡師傅的店鋪月銷售額達(dá)到200萬人。胡師傅說:川鹵不難學(xué),難的是摸摸當(dāng)?shù)厝说奈兜馈W鳛橛惺杲?jīng)驗(yàn)的廚師,創(chuàng)業(yè)前胡師傅走了很多彎路,無能為力,幸好找到了自己的日子。胡師傅愿意毫無保留地教給弟子經(jīng)驗(yàn)。即使是零基礎(chǔ)的師傅也是苦口婆心。每次談到鹵素材料的比例,胡師傅都哭不出來,真受不了的時候罵:教豬!記不到就看配方表嘛,不要亂來。每次學(xué)生感覺到幾乎可以,這些學(xué)生都會受到胡師傅的嚴(yán)厲訓(xùn)練。胡師傅熱衷于與其他師傅交流討論,好的配方不是一成不變的,與他人交流是最快產(chǎn)生新想法的途徑之一,交流學(xué)習(xí)可以改良配方,胡師傅一直處于學(xué)習(xí)狀態(tài),自己的事業(yè)也一直處于上升狀態(tài)。胡師傅也定期參加班級培訓(xùn),看看其他師傅是怎么做的。有句話說,40多種香料的鹵水不一定有20多種香料。都是廚師,優(yōu)秀的人一定有參考價值。一個決心做老板的人,自然不會在職場上搖尾乞憐,傲骨來自于對于自身技術(shù)過硬的信心。這社會,普通人的拼搏本來就是憑實(shí)力說話的。胡師傅這幾年的努力不是幾句話就能證明的。他的店,他的生活是他那一年努力的成果。*胡師傅總結(jié)到:餐飲業(yè)是辛苦的,夏熱冬冷!我通知過很多打算進(jìn)入飲食業(yè)的交流者,在自己打算做飲食之前,一定要做好心理準(zhǔn)備,做飲食業(yè)不是一般的辛苦,特別是家庭式的熟食店,有些朋友在和我交流時,自信地告訴我胡師傅,我以后開店,怎么做,怎么設(shè)計(jì),怎么做衛(wèi)生聽到這樣的抱負(fù),我只是冷靜地回答他們,不要說那么多,先繼續(xù)一個月后再說你的計(jì)劃吧!