北京甜品培訓(xùn)甜品，最近很多人討論北京西點烘焙培訓(xùn) 。今天我也整理了些資料，這個行業(yè)好找工作嗎，西點及烘焙，西點師適合人群廣泛，軟化乳酪的時間和溫度怎么控制呢，加入面粉攪拌,應(yīng)該注意什么呢?，學西點多久能學會。

1.這個行業(yè)好找工作嗎

目前西點行業(yè)發(fā)展迅速，場需求量很大。場供不應(yīng)求，不用擔心不好找工作，但是最主要的是技能的好壞決定了你去的平臺。人們對西點也越來越喜歡。年輕人比較講究生活質(zhì)量和情調(diào)。他們追求西點烘焙的質(zhì)量就是其中的表現(xiàn)之一。越來越多人選擇學習西點，從事西點制作工作。

2.西點及烘焙

大家會不會有這樣一個感覺，就是在挑選蛋糕的時候會陷入一個選擇的困難區(qū)，會對款式進行選擇，適合大人還是小孩，或者是朋友還是親人，還是公司還是店鋪等考慮到多方面的問題，所以在制作的時候也需要用心，也是需要感情的投入，才能做到更好，烘焙不像烹飪，它的每個步驟都需要非常細致，與“科學”無二致，在學習烘焙中，可以讓自己更溫和，烘焙必然會失敗很多次，也會磨練自己在逆境中的能力?？傊?，烘焙會讓你變得更好

3.西點師適合人群廣泛

西點這個行業(yè)同樣受用于寶媽，因為很多寶媽其實為了更好的照顧孩子和料理家中的事情選擇了家庭，也有很多寶媽因為長時間在家里帶孩子而突然要出去工作會有很多的不適應(yīng)，尤其是對于很多自由職業(yè)的寶媽，這個時候會出現(xiàn)各工作焦慮，這個時候?qū)W習西點其實是很好的選擇，不管是上班還是自己創(chuàng)業(yè)都是非常不錯的選擇，一方面為了自己的行業(yè)發(fā)展，另一方面也學到了學習西點的技術(shù)，那么對于傾向于自由職業(yè)者，能兼顧家庭同時擁有一份自己的事業(yè)。實現(xiàn)財富自由是每個女性內(nèi)心的欲望。

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4.軟化乳酪的時間和溫度怎么控制呢

我們使用的奶油乳酪,在使用前建議先從冷藏的冰箱里提前拿出來,放室溫的環(huán)境下,對其回溫。這樣做是因為接下來攪打乳酪時,會很容易,也有利于乳酪變的細膩。其次水浴軟化乳酪時,一個方向輕輕的攪打,不時的觀察乳酪糊的溫度,好軟化溫度控制在50到60℃之間,這樣乳酪糊整體會很細膩,干濕度合適,稠度剛剛好。這樣的乳酪糊,就很少有氣泡的存在。做出來的產(chǎn)品,就很光滑細膩,沒有大的氣洞。

5.加入面粉攪拌,應(yīng)該注意什么呢?

首先應(yīng)注意的就是加入過篩的面粉,不可攪拌過度,以免形成筋度。還要注意加入面粉后的面糊溫度。如果形成面筋會出現(xiàn)戚風蛋糕中所出現(xiàn)的問題?？局七^后的蛋糕會因為面筋包裹住氣泡,經(jīng)過熱脹冷縮后蛋糕收腰,回縮。因此只要攪至沒有明顯的粉狀面粉,會有一些面粉的顆粒時,只要加入雞蛋再次攪勻就可以了。為了讓面糊更加細膩,可以過濾面糊。

6.學西點多久能學會

學習西點學多久的問題也和個人的情況有關(guān)，如果是初高中生建議學習長期西點專業(yè)，三年制西點專業(yè)，畢業(yè)后學校會推薦就業(yè)，同時還提供學歷服務(wù)，學習技能的同時考取大專學歷。如果是想創(chuàng)業(yè)則建議學習短期的西點專業(yè)，可以在短時間內(nèi)集中培訓(xùn)學習，掌握足夠開店創(chuàng)業(yè)的西點技術(shù)。

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