但是不了解蛋糕面包的人,覺得它太過甜膩;了解它的人,卻無法完美的駕馭它,塑形的時候總是塌掉,做糖花的時候總是太軟而定不了型……會出現(xiàn)這些問題,主要是因為對于蛋糕面包材料的認(rèn)知不夠清晰蛋糕面包材料究竟有哪些?制作時該如何選擇?今天港焙國際蛋糕面包學(xué)校跟大家講解下不同材料的實際運(yùn)用跟區(qū)別:

但是不了解蛋糕面包的人,覺得它太過甜膩;了解它的人,卻無法完美的駕馭它,塑形的時候總是塌掉,做糖花的時候總是太軟而定不了型……其實會出現(xiàn)這些問題,主要是因為對于蛋糕面包材料的認(rèn)知不夠清晰蛋糕面包材料究竟有哪些?制作時該如何選擇?今天港焙國際蛋糕面包學(xué)校跟大家講解下不同材料的實際運(yùn)用跟區(qū)別:

但是像法式蛋糕面包韓式裱花蛋糕面包等這幾個比較中高端的蛋糕面包,學(xué)習(xí)過程中因為有原料費(fèi)還有實操所用的工具,所以要想把它學(xué)精致,做到和大師樣的水平,般費(fèi)用都會比較高,選擇低價位的,肯定是實操課比較少,想學(xué)習(xí)技術(shù)這類的,就要以多練習(xí)為主,不可以只聽課,不操作,而價格肯定和實踐有關(guān)系,學(xué)費(fèi)基本都在萬元以上的,否則學(xué)不到真東西。

但是像法式蛋糕面包韓式裱花蛋糕面包等這幾個比較中高端的蛋糕面包,學(xué)習(xí)過程中因為有原料費(fèi)還有實操所用的工具,所以要想把它學(xué)精致,做到和大師樣的水平,般費(fèi)用都會比較高,如果選擇低價位的,肯定是實操課比較少,想學(xué)習(xí)技術(shù)這類的,就要以多練習(xí)為主,不可以只聽課,不操作,而價格肯定和實踐有關(guān)系,學(xué)費(fèi)基本都在萬元以上的,否則學(xué)不到真東西。

作為個朝陽行業(yè),蛋糕面包的發(fā)展可謂是如火如荼,從事于蛋糕面包師的年薪普遍都在-萬,對于蛋糕面包技師來說年薪甚至高達(dá)萬以上,并且蛋糕面包的工作崗位干凈整潔且壓力相比中式烹調(diào)師來說非常低,而畢業(yè)后開家小的蛋糕面包店自己當(dāng)老板也是許多學(xué)員不錯的選擇。

作為門潮流專業(yè),西式面點(diǎn)師已經(jīng)成為目前非常熱門的高薪職業(yè),由于收入高,空間大,讓現(xiàn)在年輕人尤其是對書本學(xué)習(xí)方面沒有欲望的年輕人所親睞。在蛋糕面包行業(yè)中的廚師,被稱為蛋糕面包師,這種職稱,在勞動*分為初級中級高級初級技師和高級技師個級別。可見,蛋糕面包制作也和水電維修樣,是門專業(yè),是門被大家認(rèn)可的技術(shù)。

作為初高中畢業(yè)之后想學(xué)門技術(shù),可以參加蛋糕面包培訓(xùn),那么

作為學(xué)員,我們不但希望學(xué)到貨真價實的技術(shù),還希望在未來因為有在個學(xué)校學(xué)習(xí)獲得更多的福利和資源,比如港焙國際蛋糕面包培訓(xùn)學(xué)校,在學(xué)習(xí)過程中教學(xué)的老師盡職盡責(zé)的傾囊相授,在畢業(yè)后還會幫助學(xué)員就業(yè)和創(chuàng)業(yè),另外還會有新的產(chǎn)品配方教給學(xué)員,非常的周到貼心。

低油脂面團(tuán)高油脂面團(tuán)搟制發(fā)酵面團(tuán)(千層面團(tuán))

低油脂蛋糕面包 ℃-℃法式蛋糕面包(不含糖,長時間發(fā)酵)℃-℃高油脂蛋糕面包℃-℃

低脂摜奶油的脂肪含量為~,這種神奇的奶油也是由正常打發(fā)出來的,不過它還添加了乳化劑和穩(wěn)定劑。打發(fā)后多脂奶油和低脂摜奶油,其體積均增加倍。

低脂鮮奶油-高脂鮮奶油-重奶油

低筋面粉 克

你打算做蛋糕面包給誰吃