要說學什么又快又不會過時，當屬小吃方面的技能，關(guān)于煮湯粉放什么調(diào)料好，可以了解很多關(guān)于吃的教學技能。

1.推薦你25款自用餐廚調(diào)料，瞬間提高料理水平

做一碟好菜，5分靠技術(shù)，3分靠食材，2分靠調(diào)料。 作為一個料理愛好者，雖然周圍人總是對我做的菜贊譽有加，甚至夸我廚神~~~雖然對自己的手藝有自信，但沒有經(jīng)過系統(tǒng)學習，只是在日常能喂飽自己和家人的同時，花多一些心思去研究如何精進自己的廚藝，做的菜也偏家常，并不是什么真正的大佬，所以今天要講的也是基于自己日常的經(jīng)驗~身邊有朋友想跟我學做菜的時候，我除了會教他們制作過程之外，還會將調(diào)料也順便安利出去。我對于美食的態(tài)度永遠是把“好吃”排在*位，味道永遠是我最重視的一點~這些都是排在美味之后的，所以我推薦的榜單就是單純的我覺得“好吃”~適合拿來做菜的~（當然我不會買那些亂七八糟的黑品牌啦……放心吧。）最近寫了很多食材的購買攻略，也有零零碎碎提到一些料理的制作。這篇就做一個匯總，給大家安利一些我常用的調(diào)料，也列出部分調(diào)料的用處用法。有一部分調(diào)料放冰箱了~醬油首先是醬油。醬油是我家用使用量*的一個調(diào)味料，我根據(jù)用途買很多種醬油，每一種都有他不同的用法。1.金蘭醬油 2.龜甲萬濃口醬油 關(guān)于日常用的萬能醬油，我推薦兩個牌子，一個是金蘭醬油，另外一個是龜甲萬~這兩個牌子都是有很久的醬油釀造歷史的，工藝成熟并且口碑極佳，鮮味和香味都非常棒~用來做菜或者當蘸料都可以。并且這兩款醬油都屬于易購入的，現(xiàn)在普通電商就能買到（想起以前去日本旅游然背醬油回來的日子……）。最近購物節(jié)的價格還不錯，可以囤一點~使用范圍：萬能。3.李錦記薄鹽醬油 雖然說是薄鹽醬油，實際上叫甜口醬油我覺得更合適一些= =，因為糖分比鹽多（這個醬油比島國的“甜口醬油”可甜多了~~~）。不過也因為這樣，所以特別適合用來做蘸東西吃~不至于太咸的同時有一點甜味也很開胃，適口性很強~我做燙菜的時候經(jīng)常會用這個醬油，蘸湯料（煮湯的肉）也非常不錯。拿來做炒菜的話要注意火候，因為含糖高，所以很容易糊鍋使用范圍：蘸，炒。4.李錦記蒸魚豉油 顧名思義，就是懶人做蒸魚必備的醬油~7分咸2分甜還有1分鮮。除了做蒸魚之外，涼拌菜我也蠻喜歡用這個醬油的~對于蒸魚的醬汁，不怕麻煩的可以試試看看我常用的個人配方：蒸魚豉油，味事達味極鮮，美極調(diào)味汁按2:1:05的比例調(diào)制，再加一點點糖~使用范圍：蒸魚，涼拌，炒菜。 5.味事達味極鮮 這個應該是廣東人最常用的醬油之一了~可能普及范圍比什么海天李錦記都廣，記得小時候發(fā)燒醫(yī)生囑咐只能喝粥加醬油時，天天就是白粥加味極鮮……在推薦的各色醬油里面，味極鮮的咸鮮味會比較突出，但又會有回甘的感覺，同樣非常適合拿來蘸東西吃（不過偏咸），我非常喜歡的一家廣式腸粉店，就是用味事達來做澆頭~使用范圍：調(diào)味，蘸食。蠔油6.李錦記財神蠔油 不知道什么時候開始，超市的蠔油開始變得眼花繚亂了……買過吃過不少后，發(fā)現(xiàn)李錦記的財神蠔油應該是10來塊這個價位里性價比比較高的選擇。蠔汁含量還算足，醬汁粘稠鮮味比較足~7.李錦記舊莊蠔油 如果是預算比較足的我會推薦舊莊蠔油~這個牌子的蠔油也是李錦記旗下的，走的是高端路線~要說蠔汁的含量和香濃程度，選他絕對沒錯~（妥妥的財神蠔油plus+++）平常折扣價在30左右510ml，艾路*買到過20出頭一瓶的……想想當時真的囤得太少了~~~值哭~~~鮑魚汁8.鳳球嘜瑤柱鮑魚汁 除了蠔油之外，烹飪的醬汁我還推薦鮑魚汁~顧名思義，鮑魚汁就是熬煮鮑魚的湯水濃縮而成的。市面上有很多鮑魚汁，其中我比較常用的是鳳球嘜的瑤柱鮑魚汁，鮑魚和瑤柱的雙鮮合一，讓整個調(diào)味汁的鮮甜度更上一層樓~并且有瑤柱絲加入，吃起來更有感覺~一般鮑魚汁可以用來做撈面或者砂鍋菜~甚至是一切需要提鮮的料理。椒鹽9.好侍椒鹽 這個是我用量*的調(diào)味品之一~基本上我都是把這家伙當鹽用了，配料表寫明了只有胡椒和鹽，但是用起來卻效果拔群。燒烤，煎制，涼拌，炒肉，炒飯，甚至做湯煮粥都可以用上，簡單快捷又好吃~10.大昌黑胡椒粗鹽做牛排用什么調(diào)味料？鹽加黑胡椒就行啦~鹽我喜歡用粗鹽，大粒鹽撒上之后揉搓可以起到松肉效果又不至于過咸。玫瑰鹽，巖鹽等有些人說會增加風味，不過我試過并沒有特別強烈的感覺……而胡椒的話，我建議買那種手動研磨的，這種黑胡椒的香味會更強烈~而最近發(fā)現(xiàn)了一個特別懶人的黑椒粗鹽，也是好侍的。用這個就特別方便啦！直接撒上牛排抹勻就可以，鹽不會特別咸，黑胡椒的味道也很香~而除了用這個之外，這個黑椒粗鹽也是有很多用法的，無論是直接撒飯上還是拿來做腌料都很好吃~（不過要注意是粗鹽，有些難化開）黑椒醬說到牛排的佐料，就想說說黑胡椒醬。雖然我一般做牛排是不加醬的，買黑椒醬一般是用來做面條、鐵板類的料理。黑椒醬我也是推薦三個牌子。11. 鳳球嘜黑椒汁 辣。這款黑椒汁是我回購最多的一款，主要的特點就是：辣~雖然比起辣椒剁椒的辣，黑椒的辣感簡直就是小兒科，但是在黑椒汁里面，這款的辣度應該屬于比較高的了~因為買魚露認識的這個牌子，發(fā)現(xiàn)他其他餐廚調(diào)料也挺不錯~12. 李錦記黑椒汁 中辣。李錦記的調(diào)料品質(zhì)一直都很高~這款黑椒汁的味道也很不錯。但是！因為要用到勺子撈……所以我比較建議買他家擠壓瓶裝的那款。這個新包裝的會好用很多~13. 味好美黑椒汁 微辣。前面兩款黑椒汁都是以黑椒的辛辣為主的，所以雖然黑椒很香，但也有一部分人和小孩子是吃不了太辣的，我建議就選這款。這款的調(diào)味偏甜，在有黑椒香濃的同時，入口不至于太辣，還帶有一點甜，比如我弟弟就很喜歡我用這個來做菜~推薦給不太能吃辣的試試。14.美極調(diào)味汁 老實說，因為他的罐罐跟味事達很像，還因為一件趣事，我一度以為他是醬油。小時候很喜歡跟基友在老家的上島咖啡聯(lián)機打游戲，那時愛吃上島的窩蛋牛肉煲仔飯，但因為調(diào)味比較淡，所以每次都會讓服務員要多一點醬油。但是這每次問他都會說“要美極嗎”然后拿來一瓶味事達一樣的“小醬油”，因為這件事，我一度以為他是醬油~~~~后面才發(fā)現(xiàn)，這貨其實并不是??！是調(diào)味汁??！美極的咸味比較淡，有點點甜，鮮，酸的感覺，用來做煲仔飯，蒸魚醬油的作料都非常棒，因為味道獨特，所以在做很多菜品時都可以用上，賦予食材獨特的香味同時增鮮增香~雞汁有人說雞汁這個東西跟雞粉不是一樣嗎？起初我也這么認為，不過使用下來你就會發(fā)現(xiàn)，雞粉對于菜品味道的改變并不明顯，更多是跟味精一樣起到一個提鮮的作用（可能確實有那么一點肉味）；但雞汁的定位不一樣，我覺得雞汁更像個濃湯寶，味道比較強烈…所以如果想用雞汁提鮮的話，用量要注意少少少~我家中的雞汁一般是買的這三種，品質(zhì)都非常不錯，可以搖獎隨便試一個~15. 美極雞汁 以鮮和甜味為主調(diào)，我個人比較喜歡的一款雞汁~可能是因為喜歡吃肯德基土豆泥的緣故，我對這款雞汁的好感非常高hhh。（這款雞汁是土豆泥上澆頭的原料哦~）16. 家樂雞汁 雞粉我一直用的是家樂的，因為大部分小超市就能買到（應急），所以嘗試家樂的雞汁也像是理所當然一樣的事情~家樂的雞汁跟他雞粉的味道是不一樣的，家樂雞粉偏甜和鮮，雞汁咸味比較重，所以注意用量用量~17. 美味棧鮮雞汁 這個是之前被美食博主種草的一款，迫不及待地去買了一瓶，最近剛剛用完~來談下感想，這款也是咸鮮口的（比家樂還要咸一些），論濃稠度應該是三款里面最濃的，味道有點水產(chǎn)+雞肉的感覺，個人覺得很不錯，值得回購~魚露（其實我很怕魚腥味哦）魚露這東西怎么用？咸咸腥腥的放菜里會很難吃吧？很奇怪，沒有吃過魚露的人都會這樣說，但吃過的卻對他贊譽有加，這點有點像臭豆腐，沒吃過的總會嫌棄，吃到嘴里才知道好吃（我也是哈哈哈）。潮汕人對魚露的愛不一般~打小我們的餐桌上就少不了魚露的身影：炒菜、做湯、吃蠔烙，我們都會用上這個東西~我們是直接把他當鹽用的hhh。對于魚露我推薦三個品牌。18. 鳳球嘜魚露 這款是我家用得最多最多的，每年都會用上個5-6瓶，購買方便（隨便哪哪都能買到），不需要特意囤貨，氣味咸香宜人，有魚鮮香的同時不會太過重口，沒吃過的人也能接受~使用范圍比較廣，適合用來提鮮。19 水媽媽魚露 水媽媽這款魚露是我在買咸檸檬的時候順便湊單的，咸檸檬沒有次完，但魚露已經(jīng)早早用完了~這款魚露一般只在電商頻道有得賣，家里用得比較少，但使用一次就能記住他~魚腥味適中，比較適合剛接觸魚露的人嘗鮮~（水媽媽這個牌子的餐廚調(diào)料品質(zhì)都還蠻高的~可以多留意下）20. 利爾泰魚露 這款屬于辨識度極高的魚露，因為這款是我聞過味道最濃烈的……前面說過我有點怕腥，這款的味道就讓我產(chǎn)生了一絲敬畏感……不過吃起來還是蠻不錯的，做出來的菜魚味會比較濃，更像是蝦醬一樣的感覺，用來炒芥蘭或者做泰國料理都很不錯。21.鵑城牌郫縣豆瓣 哈哈哈廣東人感覺對這個東西沒啥發(fā)言權(quán)呀~~~個人首推鵑城牌，其他品牌吃過幾次，都感覺不夠鵑城牌好吃，比如這次買的這罐我就覺得跟鵑城比有點差遠了~）對于一個廣東人來說，這個豆瓣醬的辣度剛剛好~我灰常喜歡用來做紅燒牛肉的調(diào)料，用來炒肉、做干鍋也灰常棒~ 黃豆醬唔，我想推薦的并不是豆瓣醬啦~是潮汕人鐘愛的一款調(diào)料——普寧豆醬。這是灰常具有潮汕特色的一個調(diào)味料，用來炒菜，做肉或者充當蘸料，都非常鮮美~可以做的菜：炒薄殼、炒地瓜葉、炒杭白菜、蘸白切雞推薦兩個牌子。22.普寧豆醬 小時候的味道呀~想念奶奶做的豆醬雞~一個是我從小吃到大的牌子，小杯裝的普寧豆醬。這款豆子比較細膩，味道咸香，比較推薦做菜用~以前吃完這個之后，小杯子會被爺爺拿去當喝酒的杯子哈哈哈哈~23.昌泰香豆醬 另外一個是近兩年來我家比較常用的一款——昌泰香豆醬。這款是比較小眾的牌子~一般當?shù)厝藭玫帽容^多。比起普通的普寧豆醬，這款咸味偏淡一丟丟，更多的是發(fā)酵后豆子的香味，而且這個的豆子比較完整~我還蠻喜歡的~24.神州一味增——鰹魚昆布味 我們都知道味增湯，味增湯面什么的。但很多人不知道，除了做湯之外，味增其實也是一個灰常妙的做菜調(diào)味料~因為本質(zhì)也是一個黃豆醬，所以他兼具黃豆醬的鮮、香、甜，用它來調(diào)味其實是理所當然的不是嗎~~~我個人灰常喜歡用味增來調(diào)豆腐醬汁，這個拍腦袋的想法讓我做的涼拌豆腐變得灰常有個人特色~也是最受家人朋友們好評的一個菜（身邊幾乎木有看到用這個配方的~）我常購的牌子是日本進口的神州一味增，其中以鰹魚昆布味的我買得最多（這盒已經(jīng)是我買的第三盒了~量還蠻大的）25.海天煲仔醬 *一款其實也是黃豆醬~這款調(diào)料經(jīng)常出現(xiàn)在我做焗菜的菜譜里~醬汁濃稠，以黃豆醬為基礎，有更多的鮮甜味，調(diào)味效果很好，使用起來也很方便~煲仔醬+蠔油，簡單兩種調(diào)料的搭配就能調(diào)制出非常美味的啫啫醬~在做生焗，啫啫的料理時非常好用~今天就寫到這啦~慣例小朋友鎮(zhèn)樓~ 特寫警告??by：什么值得買生活家艾路艾魯本內(nèi)容來源于@什么值得買 篇七：推薦你25款自用餐廚調(diào)料，瞬間提高料理水平~

2.煮泡面時，往里面加什么吃起來驚為天人？

為什么吃泡面？因為住宿舍不能開火，因為工作忙懶得做飯，因為太餓了想趕緊充饑...但每次靜待三分鐘后掀開碗蓋，看著熱氣騰騰而出，吃的時候卻很難有享受感，總想加點什么使其豐富起來。那么加點什么呢？這次「廚房問答」里出現(xiàn)了很多美食家，他們的方法另辟蹊徑，或許會讓你為了“吃”而吃泡面。Photo by @lulututu加一樣東西，化單調(diào)為神奇? 牛奶、芝士就是力量Cheese和巧克力?。。?！一點都不黑暗！?。〗^對好吃?。?！我之前在煮咖喱時候放一些巧克力發(fā)現(xiàn)味道不錯，然后有一天煮泡面也放了一點，各個香味誒呀我的媽！別太多就一小塊?。╞y @ Kauchy）Photo by @桃子桃子派用牛奶/奶粉煮過泡面真的好吃到把面吃完之后再添了一大碗飯…牛奶和水1:1，怕牛奶有腥味可以再加泡菜，把面攪散的時候打個雞蛋變成蛋花，在*再打個荷包蛋。要是餓了一天，真的一個人能吃兩袋面再加碗飯！（by @ 噢耶碟子- ） Photo by @__Scorpio7? 酸筍當然是我要的酸筍??！沒有螺螄粉肯定要吃酸筍泡面?。。╞y @）? 辣油海底撈火鍋底料里面的幾滴辣油，好吃翻天?。╞y @格拉托尼俺の嫁）Photo by @。攪離夢? 瑤柱瑤柱啊，先熬十分鐘湯底，下面，快好了放紫菜，簡單香甜。（by @嘶嘶醬）? 蛋黃醬蛋黃醬！?。。。〕壓贸?。真的（by @你看起來很像美味）Photo by @麻小木頭麻花辮用獨門秘方，做獨特泡面? 碰撞美味，西紅柿和洋蔥是絕配一個朝鮮族朋友介紹給我的竅門，煮辛拉面的時候放西紅柿和洋蔥，會碰撞出一種非常奇妙的美味。準確步驟如下：1）水開了以后放西紅柿和洋蔥。2）等湯煮開了下面餅，放調(diào)料。3）*出鍋前放幾滴白醋，那是畫龍點睛的一步。（by @辛仝）Photo by @四月綃?酸爽痛快，醋肉蒜蛋一齊放煮泡面放入紫菜、青菜段、蝦皮、再飛個雞蛋，再倒點陳醋把湯調(diào)成酸湯，*撒點香菜末，再配幾瓣臘八蒜/糖醋蒜，還有幾片午餐肉。吃得時候我習慣左手拿勺右手拿筷子同時進行，舀半勺湯再夾幾根面條放在上面，連湯帶面一塊吸溜，那個酸爽，那個美味?。╞y @任可兒）Photo by @0夏天0? 搖身一變，炒打糕拉面不用調(diào)料包加韓式辣醬、糖、鹽還有糯米粉！糯米粉需要兌水再加進去。就和炒打糕拉面一個味，因為年糕不好儲存，我每次都加糯米粉。沒有打糕的炒打糕拉面，超好吃。再有點胡蘿卜洋蔥什么的簡直加成?。╞y @圣妍）Photo by @蘇墨暖期待第二人生跟著套路走，讓泡面改頭換面? 對面下料，味道更佳韓系辣泡面：加芝士、火腿腸/午餐肉、泡菜。含豬肉成分泡面（如上湯排骨）：加玉米粒、牛奶、菜耳絲、綠豆芽。老壇酸菜類含腌漬咸菜的：加雪菜/袋裝即是酸菜、干切牛肉。（by @ 顛顛顛小勺）Photo by @上好呱醬? 口味搭配，吃得更爽喜歡辣的就番茄醬+辣椒+溏心蛋+綠豆芽，清淡的話就加海苔生抽味霖調(diào)湯加溏心蛋加午餐肉或者丸子就很好吃了。（by @臥蠶阿姨ha）Photo by @啊軒兒乖乖? 用好公式，一定美味公式：蛋+肉+蔬菜+調(diào)味菜，調(diào)料隨意。蛋一般加溏心蛋。*口面是要沾著蛋黃吃的。蛋上可以撒一點醬油。肉加過午餐肉、牛丸、火腿等。蔬菜基本上是大白菜或者小油菜。調(diào)味菜指的西紅柿、蔥等。其他調(diào)料可以加黃油(十分美味)、咖喱等。以上適當排列組合?；旧峡蓮幕疱伀@取靈感，有啥煮啥為指導方針。另外我煮方便面會省下1/3的調(diào)味粉，煮掛面或者煮湯的時候用。（by @ Lostarry）Photo by @? 深夜再吃，心滿意足在晚上十點以后吃。一定要有溏心蛋。要買不辣的（加自己潑的辣子和花椒油）。先加半碗水把面煮到散開，然后再加半碗涼水煮開出鍋，這樣出來的面筋道。面撈出來加一勺芝麻醬、三滴醋、辣子和花椒油拌開，湯另外喝或倒掉。（by @o殘念o）Photo by @o殘念o廚房問答是下廚房全新推出的互動問答欄目。在這里，你遇到的每一個廚房難題，有問必有答?？梢赃@樣找到「廚房問答」：? 戳這里，查看更多廚房問答。? 各大應用商店搜索?下廚房，或者移動端點擊>>>下廚房，下載下廚房App。打開首頁，進入「廚房問答」，提問或回答，瀏覽你也關(guān)心的問題。------------------------------------------文中圖片與問答均來自下廚房，轉(zhuǎn)載需注明來源&鏈接下廚房，唯有美食與愛不可辜負。

3.煮牛肉或羊肉湯的時候需要放什么佐料

上面的老兄你*條就不科學，因為用水浸泡過的肉會營養(yǎng)大失，這是做肉的大忌。我是新疆人所以對做牛羊肉是我最拿手的，會讓你做的即營養(yǎng)又美味。做法如下:1)將洗干津的肉放在冷水中(水大概是肉的三倍左右)大火煮至快開改中火并用湯勺偶爾翻攪使血沫盡量都浮上水面，待水燒開后，轉(zhuǎn)小火，并撇去浮沫;2)保持小火，鍋內(nèi)只加花椒粒、姜片，起去腥作用，宜多，千萬不要放料酒因為不是紅燒;3)大概一個半小時左右可煮熟，但肉不是很爛，再多煮一會兒，時間有自己定，煮爛為止，能輕松咬動肉為*，煮到一半時可加鹽;4)出鍋時在碗底放少許香菜沫，用少許湯汁先將香菜沫沖開再將肉盛出即可。(出鍋前半小時放些胡蘿卜塊即營養(yǎng)又好吃，但別放多，否則湯會發(fā)甜。注意:(1)此法建議用羊肉做，牛肉建議紅燒。(2)肉還沒燉爛水如果太少可加水，但一定加熱水。

4.煮牛肉需要放什么作料嗎？

一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。無論采用什么作料，蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2．5千克肉為準，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮 3～4塊、蔥寸長 3～4段、．姜 1塊切口（不要切斷）、蒜 4～5瓣。將這些作料一齊下鍋，可將花椒、大料、桂皮裝入紗布口袋，能連用2～3次。如果做咖喱牛肉可以放;咖喱,迷迭香, 胡椒粉,小茴香.

5.煮面條需要放什么佐料

首先放油，讓后放蔥花，然后放水，然后水開了就放面條，這時候放鹽，在出鍋的時候放點香油，根據(jù)自己喜好可以放點香菜，紫菜，蝦皮之類的佐料，祝你做的美味!

6.煲湯放什么調(diào)料好？

什么都不用放,出鍋的時候放點鹽就可以了.如果嫌油膩的話把上面的那層油去除掉就好了,不要亂加調(diào)料,要不就不是雞湯了,是調(diào)料水,湯還是保持原汁原味*.

對于想要學習小吃方面的學習，通過推薦你25款自用餐廚調(diào)料，瞬間提高料理水平，煮泡面時，往里面加什么吃起來驚為天人？，煮牛肉或羊肉湯的時候需要放什么佐料，煮牛肉需要放什么作料嗎？，煮面條需要放什么佐料，煲湯放什么調(diào)料好？?? 也能有一些基本的了解。