要說學(xué)什么又快又不會過時，當(dāng)屬小吃方面的技能，關(guān)于正宗南昌湯粉的做法，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.「南昌拌粉」名門澤佳315網(wǎng)：用料簡單卻秒殺小吃攤的必備拌粉

好吃的東西往往是用最簡單的食材，做出更高端的口感今天分享的這道南昌拌粉，用料超簡單，味道卻秒殺很多小吃攤 只需要短短的幾分鐘，就能做出美味的剁椒醬，再煮上一碗米粉，拌一拌，簡直好吃到停不下來 米粉一把線椒6根小米辣10個生抽3勺老抽1勺陳醋1勺花生碎適量蔥2顆蒜6瓣蘿卜干適量超簡單巨好吃的南昌拌粉的做法 香辣爽滑，超好吃的拌粉用料簡單，做法更是簡單，喜歡吃南昌拌粉的小伙伴一定不要錯過呀吃一口就停不下來線椒和小米辣切碎，從而得到剁椒倒入大的碗中蒜和蔥切碎加入碗中加入生抽、陳醋、老抽鹽和糖淋上熱油炸香拌勻，萬能剁椒醬就做好啦鍋中水燒開下入米粉用筷子拌勻，防止粘鍋蓋上蓋子燜煮至用筷子可以夾斷米粉，關(guān)火燜5分鐘煮好后的米粉過涼水泡一下，這樣吃起來更Q彈撈出米粉，瀝干水后盛入碗中加入3大勺剁椒醬蘿卜干蔥花烤箱160度預(yù)熱5分鐘，將花生仁160度烤15分鐘，出爐放涼后去皮，用搟面杖壓碎得到香噴噴的花生碎拌一拌開吃長的這個就是線椒哈，這種辣椒選淡一點顏色的就不辣，深顏色的辣小貼士剁椒醬夠拌3大碗米粉，我這次用的辣椒不會很辣，吃起來剛剛好，如果喜歡辣一點的，可以多放點小米辣哈

2.一碗拌粉配一碗湯，周真真南昌拌粉，正宗南昌味~

?　　面條、米粉,雖然看起來很普通,但是卻有撫慰心靈和腸胃的神奇功效。今天趁休息出來干粉了!非?？鞓?這家店就位于龍湖天街邊上,在*漢堡的旁邊,很容易找到。這家店不大,但是看起來十分干凈敞亮,天剛黑不久就已經(jīng)坐滿客人,還有人在排隊,顯而易見的生意火爆。開放式廚房讓大家都看得到里面的環(huán)境，吃得放心。到的時候已經(jīng)七點多了,座位都坐滿了，外賣單也特別多，生意非常好?！　∽龇鄣陌⒁淌帜_相當(dāng)麻利,電光火石間就已經(jīng)添上了各色配料和醬汁，一閃神沒注意，我的拌粉已經(jīng)做好了。這里所有的菜品都是真材實料,分量還那么大,食材新鮮口感也特別棒,可以看出老板是用心做的。　　牛肉藕片再加上一些牛肚,配上醬料,拌勻,一口下去,真的太好吃了!仔細看看都有什么配料:鹵牛肉碎、蔥花、蒜末、辣椒、蘿卜干、炸花生米、胡椒粉，五彩斑斕勾人食欲。米粉勁道又爽滑可口,微微發(fā)甜的蘿ト干口感爽脆,牛肉碎浸透了鹵汁的香氣,炸花生米是點睛之筆,偶爾嚼到一顆滿口生香。伴著菜和醬料,口感層次豐富,而且牛肉牛肚都特別嫩,有韌勁但也容易咬斷,吃起來很帶勁,又不塞牙，特別好吃，份量也足,滿滿一大碗?！　⊥? ! ! !據(jù)說南昌人的標(biāo)準(zhǔn)搭配是一碗拌粉和一碗湯。豬肝湯里面有很多豬肝，咬下去，心里嘀咕:怎么那么嫩，還不會腥。豬肝和雞蛋的鮮香味在湯里融合，特別美味。　　雞蛋肉餅湯是瓦罐湯，也是店里特色之一,它包含了一整個雞蛋和一大顆肉圓,肉圓也是超級嫩,入口即化的感覺。湯也是包含了豬肉和雞蛋的豐富口感,非常鮮美?！　〖t豆湯很大一碗,而且食材豐富,不是那種紅豆水,而是真正的滿碗的紅豆桂圓花生,燉的時間足夠,火候也到位,口感非常的軟糯,甜味也剛剛好,一點不膩,而且還解辣,特好吃。

3.南昌拌粉與其它省市拌粉區(qū)別？正宗的南昌拌粉是熱的吃還是冷的吃

做為一名正宗的南昌人，也許做為外地人的你會問，為什么南昌拌粉這么有名？其實做為小編的我，也去了各個省市，其實一般去各個省市去吃的一定是拌粉。以前，做為一名地道的南昌人，我不覺得南昌拌粉有多了不起。可是，自打去了上饒、廈門、上海、北京、青島等各處省市，才發(fā)現(xiàn)，不是所有的拌粉都叫南昌拌粉！南昌拌粉是江西省南昌市的一道漢族風(fēng)味小吃，屬贛菜系。將米粉放入沸水中涮熱后裝盤并放入剁椒、花生米、蘿卜丁、食用油、醬油、蔥花等佐料調(diào)拌而成。南昌米粉歷史悠久，主要制作原料是優(yōu)質(zhì)晚米，經(jīng)過浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序制作而成，與其他地方所產(chǎn)的米粉不同，對粉的韌性要求特別高，未煮的生粉根根結(jié)實、透明，煮后的熟粉條條細嫩、潔白，具有久泡不爛、久炒不碎、韌而不硬的特點。一般南昌人吃米粉，主要是涼拌米粉、炒米粉、也可搭配到別的菜肴里。為什么南昌拌粉會這么好吃呢？通過各個省市的拌粉和南昌拌粉的對比，小編發(fā)現(xiàn)了一個原理，為什么其它省市的拌粉都拌不出南昌拌粉的*，原因有：一、其它省市的拌粉辣椒不夠，很多省市甚至誤認(rèn)為，拌粉就是像炒粉差不多，就是放幾個新鮮辣椒。可是南昌人口味重啊。那一般的拌粉也過不了這味兒。也許有網(wǎng)友會說，重慶的粉總夠辣吧，肯定要比南昌拌粉好吃。小編要在這里說的是，重慶的拌粉小編也吃過，重慶講究的是麻辣，更多的是麻，而忽略了辣。而南昌拌粉的辣，是直接性的辣與爽；而且南昌拌粉的辣椒不是新鮮辣椒，而是各家各戶自己調(diào)出的辣椒油還有辣椒醬，就一小勺，足以讓你爽瘋！二、其它省市的拌粉作料不夠，尤其是上饒、廈門等地的拌粉，幾乎就是放點生姜，放些醬油什么的，根本就不是南昌人那道菜啊。有的省市做拌粉會放香菜。要注意的是，正宗的南昌拌粉雖然作料多，但從來不放香菜的。他們一般會放生姜、大蒜子、自制辣椒、花生米、醋、醬油、辣椒油、蔥、胡椒粉、蘿卜干、鹽菜、雞精等三、其它省市的拌粉不會放花生米。南昌拌粉*的特色，就是會放脆脆地花生米。可是其它有的省市會錯了意，雖然放了花生米，也是軟不拉塌的。根本沒有辦法入口四、南昌拌粉的粉是有講究的。一般來說，沿海城市還有其它大城市，包裝重慶、湖南等地，他們的拌都是粗粉，而有的城市要么就是特別地細，要么就是熟粉?？墒悄喜陌璺郏淮植患?，而且有嚼頭。粉白而勁。而且南昌拌粉*的特點是，一般去吃粉，這粉從來不會煮很久，一般就是過一下水就會打撈起來了。五、南昌拌粉絕對不是湯粉，水很少。很多城市總喜歡把拌粉做成湯粉。一般正宗的拌粉是沒有湯的。你知道南昌拌粉，正宗的吃法是吃熱的粉還是冷的粉嗎？

4.南昌湯粉怎么做

水燒開，放入粉條，煮一到二兩分鐘撈起，用清水沖洗干凈。用事先熬好的排骨或雞湯煮沸，放入粉條，根據(jù)自己的口胃適當(dāng)放入作料。撈起即可食用。

5.湯粉的做法

越南牛肉湯粉材料米粉：越南或泰國產(chǎn)，中等粗細內(nèi)種。 生牛肉片：那必須是質(zhì)量好，切得薄噠！ 配料：綠豆芽，薄荷/香菜，九層塔（東南亞品種），青/黃檸檬調(diào)味料：越南蒜蓉辣椒醬，海鮮醬（我喜歡pho的原味，所以這次也沒準(zhǔn)備這兩種醬料）做法燒開一鍋水，把帶大骨的牛腱飛水十分鐘后水倒掉（這一步做了，才能保證出來的牛肉湯有夠清澈），牛腱沖洗干凈。同時把切成兩半的洋蔥和拍過的姜塊在烤箱Broil擋烤到略焦。鑄鐵鍋中加入大半鍋的水，處理過的牛腱，洋蔥，姜塊，香料包，按照個人口味加鹽，糖，魚露調(diào)味。大火燒開，轉(zhuǎn)小火。一個半小時后，大骨肉取出，肉肉剔下來（據(jù)食客反應(yīng)，這大骨肉上剔下的肉肉比燙熟的牛肉片好吃太多了），骨頭扔回鍋里，再燉一個半小時。 大骨肉肉切片；配料準(zhǔn)備好，裝盤。米粉按照包裝建議或用熱水泡，或水煮，個人認(rèn)為*是Al dente（稍微有點兒咬勁，不要太軟）的狀態(tài)，盛到碗中。擺上切片的大骨肉肉，生牛肉薄片（切之前凍一下比較好切），牛肉湯大火燒沸（這之前可以再用糖，鹽，魚露進行*的調(diào)味），澆到盛了米粉，肉肉的碗里，稍微攪動一下，保證生牛肉片熟的均勻。按照個人喜好加配菜，擠檸檬，然后，然后就扎碗里吃吧！

6.震驚！南昌拌粉的做法居然這么簡單

南昌拌粉簡介說到南昌美食，所有南昌人首先都會推薦南昌米粉。南昌米粉歷史悠久，主要制作原料是優(yōu)質(zhì)晚米，經(jīng)過浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序制作而成，與其他地方所產(chǎn)的米粉不同，對粉的韌性要求特別高，未煮的生粉根根結(jié)實、透明，煮后的熟粉條條細嫩、潔白，具有久泡不爛、久炒不碎、韌而不硬的特點。一般南昌人吃米粉，主要是涼拌米粉、炒米粉、泡米粉(可要求煮米粉，但要特意說并加錢)。南昌拌粉折疊制作方法加入佐料拌勻，放入鹽、胡椒粉、味精(雞精)、醬油、麻油(香油)等調(diào)味料，以及蒜末、蔥花、咸蘿卜干、雪里蕻菜沫、油炸花生米等輔菜，最最重要的是加上南昌人喜歡的南昌拌粉由干辣椒末制成的辣椒醬，拌勻后即可食用。主要在早餐時食用，再配上地道的南昌"瓦罐湯"那就是地地道道的南昌風(fēng)味早餐了。折疊*步:準(zhǔn)備干米粉，質(zhì)量好的米粉沒有雜質(zhì)，口感好，有韌性，一般超市都有賣的折疊第二步:準(zhǔn)備配料:大蒜、生姜、大蔥、干辣椒折疊第三步:姜、蔥、蒜切末，干辣椒切小段折疊第四步:酸菜買回來洗凈切成細末待用，燒適宜開水，將米粉浸泡在開水中，要沒過，半小時左右(適粉泡發(fā)程度調(diào)整時間，要達到?jīng)]有硬芯)折疊第五步:米粉入鍋用水煮，煮的時候要用筷子翻動，不然容易粘鍋。(因泡發(fā)過，故煮的時間很短，2到3分鐘即可)折疊第六步:起鍋放少許油，爆香蔥、姜、蒜末和干辣椒段炒香折疊第七步:倒入2勺生抽，1勺油，加鹽適量，這個是拌料汁，味道可以適當(dāng)咸一點折疊第八步:再調(diào)入1勺辣椒粉和2鍋鏟水燒開關(guān)火折疊第九步:*把做好的拌料汁倒入碗里冷卻折疊第十步:拌粉的時候除了加入拌料汁，再加少許香油，大熱天來碗涼拌粉最爽了

對于想要學(xué)習(xí)小吃方面的學(xué)習(xí)，通過「南昌拌粉」名門澤佳315網(wǎng)：用料簡單卻秒殺小吃攤的必備拌粉，一碗拌粉配一碗湯，周真真南昌拌粉，正宗南昌味~，南昌拌粉與其它省市拌粉區(qū)別？正宗的南昌拌粉是熱的吃還是冷的吃，南昌湯粉怎么做，湯粉的做法，震驚！南昌拌粉的做法居然這么簡單?? 也能有一些基本的了解。