要說學(xué)什么又快又不會過時,當屬小吃方面的技能,關(guān)于用烤箱做烤魚的做法視頻教程,可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。
1.在家自己做烤魚,完美!
一群朋友聚在屋里,吃著香辣的烤魚,喝著小酒小茶,侃著有的沒的人生大小事,看著雪聽著風(fēng),別提多美了吧?那么在家如何自制烤魚呢?這里分享一個烤箱版本的做法,就是那種試過一次就會愛上的烤魚版本!先準備新鮮草魚一條(可以在買的時候請人直接處理好,說明是烤魚,從背部開刀去內(nèi)臟),豆皮也是必不可少的,另外還有藕、土豆、洋蔥、香芹、香菇、金針菇這些素菜,以及蔥姜蒜這些配料(配菜根據(jù)自己喜好來選擇)。調(diào)味材料除了油鹽、生抽、料酒、花椒面、干辣椒、辣椒面之外,還要買一點郫縣豆瓣醬和豆豉才完美。另外還要帶點高湯(豬骨湯、雞骨湯都可以,實在沒有,就用濃湯寶或者清水吧)如果是自己處理草魚的話,用刀緊貼著魚背鰭下刀,貼魚骨劃開,注意另一邊要粘連不要劃透(也就是魚肚子的部分不要切到),這樣才方便后續(xù)將整條魚展開烤制。魚破開以后,去除內(nèi)臟,清洗干凈。魚皮連肉開幾道花刀,方便入味。然后將魚放進一個容器里,澆上料酒,再撒上鹽,抹勻。然后把香蔥拿到手里揉搓,揉出汁水滴到魚身上,再將揉過的蔥也放到魚身上,姜片也鋪在魚身上。這樣腌制十分鐘以上,入味去腥。利用腌魚的時間,處理其他配菜,我的步驟是:豆皮切條,藕和土豆切片,芹菜切段、洋蔥切塊,香菇開十字花,金針菇去皮洗凈,蒜瓣去皮??鞠漕A(yù)熱,把魚身上的蔥姜檢出來不用,把魚放進烤盤里,里里外外刷上香油,刷透??鞠湓O(shè)置上下火250度20分鐘(視自家烤爐容積和魚的大小適當把握時間)。魚在烤箱里烤著,這段時間來炒料,熱鍋冷油,油多放一些。油熱后,把姜和蒜放入,炒香,然后放干辣椒和花椒。再加豆豉和郫縣豆瓣醬,再加辣椒面,炒出紅油來。把除了豆皮之外,剩余的所有配菜全部倒入鍋中,炒香,炒入味。兌上高湯煮漲。鍋燒開后,再放生抽攪勻,然后烤魚也出爐了,就把炒好的配菜澆到烤魚身上去,先用豆皮打底,再澆配菜??颈P如果是可以過明火的材質(zhì),就直接連盤端到爐上,再開火邊煮邊吃,其實,不用煮也都熟了,可以直接吃。吃之前點綴上香菜和白芝麻,就很像店里賣的烤魚了。那么哥幾個,抄筷子,開動吧!
2.家庭電烤箱怎么烤魚 家庭電烤箱烤魚做法【教程詳解】
我們在平時的烹飪中除了會用煤氣灶進行烹飪食物,我們還會用 電烤箱 進行做菜,一方面用電烤箱進行烹飪的話,不會產(chǎn)生任何的油煙,并且使用的方法也是非常簡單的,食物的口感也是非常好的。不過一般用烤箱做食物的時候,都是需要對其進行腌制,這樣才能放到我們的烤箱進行烹飪,今天小編就給大家說說關(guān)于家庭電烤箱烤魚的做法是怎樣的吧,如何做出美味的烤魚呢?下面就來了解一下吧! 一、準備好材料 我們在制作烤魚之前,首先做的步就是準備好相應(yīng)的材料,去市場上買一條新鮮的魚,然后處理一下魚,注意要將魚鰓清除干凈,這樣魚腥味也會有所減少,隨后我們在去除內(nèi)臟和魚鱗。二、其次入味 魚都切制好之后,就要對其進行腌漬,這也是非常重要的,首先先在魚上面撒一層鹽,然后再倒入一些料酒,隨后在里面放一些蔥姜蒜,以及一些調(diào)味品,或者我們也可以放一些孜然粉,這樣味道會非常的香。三、用點 檸檬 汁 一般魚是比較腥的,我們可以在魚身上放一些檸檬汁,因為檸檬汁是能夠去腥味的,然后我們在魚身上在弄一些橄欖油,注意一定要把與切成兩半,這樣的魚是比較入味的,腌制一定要到位,否則魚就沒有味道。四、烤箱預(yù)熱 當我們的魚腌制好之后,注意在使用烤箱之前,首先要對其進行預(yù)熱,一般只要上火的溫度是220度,小火的溫度是200度,預(yù)熱結(jié)束之后,將魚放進去,等待十幾分鐘就可以裝盤了?! ∫陨暇褪顷P(guān)于家庭電烤箱烤魚的做法的相關(guān)內(nèi)容,希望能對大家有幫助!
3.家用電烤箱烤魚的做法
家用電烤箱烤魚做法:1. 草魚剖開后去頭洗凈后,刻花刀,用鹽三茶匙,料酒二茶匙,胡椒粉二茶匙調(diào)勻后涂抹在魚的正反面,上下面放幾片姜和蒜片,腌半小時以上。2. 將藕,洋蔥切片,大蔥切段,油豆腐切條。3. 烤箱預(yù)熱,將魚放在鋪有錫紙的烤盤上,用蜂蜜,油,醬油調(diào)合的油刷在魚身上。4. 入烤箱中層250度,烤4O分鐘左右(我這條魚2斤多了有點大,如果魚小的話,視情況時間調(diào)正)烤至魚表面有點黃。5. 魚烤得差不多的時候,就可以熱油鍋先放入花.生米炸一會,再放入藕片,洋蔥,青瓜片,大蔥段,油豆腐片,放點鹽炒成五成熟起鍋裝盤備用。6. 將烤魚料倒在碗中,熱鍋油多放些,入燈籠椒,烤魚料爆香。7. 將烤魚從烤箱內(nèi)取出,將配.料放在魚上,再將烤魚調(diào)料油澆在上面,入烤箱再烤20分鐘左右。8. 取出上面滴些檸檬汁,放些香菜段即可。小貼士:烤魚中的配料可以根據(jù)自己的喜愛添加,為了健康魚還是不要烤的太焦,我這次也是烤得不焦,但是還是很好吃,在吃燒烤或烤魚時切一盤白籮卜片當爽口菜吃一舉二得,確實個不錯的選擇。希望對你有用和幫到你。
4.教你做家庭版烤魚,過程詳細,簡單快手,只需一個烤箱輕松搞定!
一直很愛吃烤魚,平時周末家人出去吃飯,或者跟朋友相聚時,便喜歡去烤魚店,還為此專門在*的烤魚店辦了張大額會員卡。今天來做道家庭版的烤魚,烤魚好不好吃得看料,料配好了,那味道也就不錯,今天的用料是一盒現(xiàn)成的干鍋料——青蘇干鍋醬,味道很不錯,一打開袋子就被誘惑到了,這個醬不僅可以做干鍋菜,用來烤魚也是很美味的,有了它做烤魚可省事多了,這樣一大盤烤魚全家一起能吃兩頓呢,太過癮了。一、家庭版烤魚主料:三道鱗魚(2250克) 胡蘿卜(1根) 土豆(2個) 蟹味菇(200克)輔料:干鍋醬(1盒) 玉米油(少許) 胡椒粉(少許) 蔥姜(適量) 醬油(3勺) 料酒(3勺) 鹽(適量)制作工藝:1.先將三道鱗魚去除魚鱗、去除內(nèi)臟和魚鰓,再用清水反復(fù)沖洗干凈,在兩邊都切幾刀,這樣更容易入味,烤的時候也不會魚皮爆開,2.蔥姜切片,塞到魚的肚子里和背上的切口處,加入料酒、醬油和胡椒粉把三道鱗魚進行腌制去腥且入味,腌制30分鐘以上,3.烤盤鋪上錫紙,把腌制好的三道鱗魚去掉蔥姜放到錫紙上,4.烤箱預(yù)熱一下,230度,中層烤40分鐘 ,具體的時間可根據(jù)魚的大小而定,5.再來處理一下所需要用到的配菜,土豆去皮切滾刀塊,胡蘿卜去皮也切滾也塊,再焯水斷生,6.蟹味菇去根部,再清洗干凈,焯水去木屑味,焯過水后,再用涼水徹底涼透,瀝干水分備用,7.不粘鍋里放適量的玉米油,再加入1袋干鍋醬翻炒出香味,8.把焯過水的土豆塊、胡蘿卜塊和蟹味菇放到鍋里翻炒均勻即可,9.將配菜蓋在烤好的魚身上, 10.烤箱繼續(xù)230度,烤10分鐘左右,即可出爐品嘗了。二、熊貓小貼士1. 烤魚之前要先腌去腥入味,再烤熟,烤的時間根據(jù)魚的大小厚度來增減2. 配菜提前焯水斷生,這樣再烤的時候可以不用烤那么久,防止魚烤久了影響口感和味道以上就是家庭版的烤魚,歡迎補充,喜歡的話就關(guān)注并留下留言,你的關(guān)注與評論就是動力。?
5.求川味烤魚的詳細做法
食品用料 原料:新鮮魚一條(約1250克)、蘑菇50克,番茄125克,雞蛋100克,蔥頭75克,熟土豆500克,芹菜250克,花生150克。 調(diào)料:食油100克,奶油調(diào)味汁500克,辣椒10克,香菜20克,干酪末50克。精鹽適量,胡椒粉少許,黃油50克 ,白糖50克,味精適量,花椒2克,大料100克,香菜50克,秘制油100克。 制作方法 將魚去腸雜剁去頭尾洗凈切成4塊,抹上少許精鹽1胡椒粉腌制片刻;把蘑菇、番茄洗凈切片;蔥頭洗凈切絲;熟土豆切片;將雞蛋煮熟后片,備用。 把煎鍋燒熱后倒入食油,待油溫蜜汁烤魚(19張)5成熱時,放入沾過面粉的魚片煎至金黃色,撈出瀝油,放入澆過一層奶油調(diào)味汁的烤盤內(nèi);備用 把鍋燒熱后倒入食油,待油溫6成熱時放入蔥頭絲炒至黃色后,倒入烤盤內(nèi)的魚片上,并加上蘑菇、雞蛋、番茄、周圍碼上土豆片,然后澆上奶油調(diào)味汁,撒上干酪末,淋上熱黃油,放入烤箱烤至香熟即可食用。 重慶萬州烤魚家常做法 主料:魚一條、藕半節(jié)、青筍一條、木耳適量、白菜、洋蔥、寬粉(可根據(jù)個人口味添加各種涮菜) 輔料:鹽、五香粉、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、蔥、姜、香菜 1.先把魚洗凈,花刀,劈成兩片,用鹽、料酒和五香粉腌制一下 2.魚腌制一會,在烤盤里抹油,把魚放上,放烤箱中層,200度烤制15分鐘 3.配菜洗凈切片或者切丁 4.魚*次烤完,把洋蔥或者白菜鋪到烤盤下面。然后用郫縣辣醬炒其它的配料,不用炒的時間太長,還要烤的。然后倒到魚和白菜上面。 5.另起鍋,把蔥姜和燈籠辣椒炒香,倒到烤盤里的配菜上(多放點油哦) 6.把烤盤再放入烤箱(往下放一層,要不上面容易糊),200度烤20分鐘,撒上香菜就好了 米蘭烤魚 原料:蘋果1—2個,洋蔥1個,鱈魚塊(或其它體大之魚)600克,番茄(中等大小)2—3個,面粉2大勺,咖哩粉2小勺,熟菜油20克,精鹽適量 制作: 1.蘋果去皮、核,切成大片。洋蔥切成碎塊。番茄切成瓣。魚切成3-4塊。 2. 面粉、咖哩粉和鹽混和均勻。每塊魚裹一層混合粉。 3. 取烤盆分層交錯地放入果菜和魚塊,即一層果菜一層魚,最上一層為魚。然后澆上熟菜油。 4. 烤箱子預(yù)熱至200℃,烤盆置中層,烤30分鐘即成 重慶麻辣烤魚 主料:鯽魚1條 輔料:紅皮洋蔥半個 香芹5顆 調(diào)料:蔥1條 姜5克 蒜5克 花椒8克 干辣椒10克 料酒1大匙 豆瓣醬2大匙 1魚剖肚去腸,去鱗洗凈,用1/4小匙鹽、1大匙料酒摸遍全身,腌制15分鐘 2烤盤上先墊上洋蔥 3放上魚,撒上姜末,淋上一大匙油 4烤箱預(yù)熱220度,中層烤制20分鐘 5另起一鍋,鍋中放入3大匙油,冷油將姜片,蒜片,蔥段,干紅椒,花椒爆香 6放入2大匙豆瓣醬,炒制出紅油。 7倒入1杯半高湯或清水煮至水開,轉(zhuǎn)入小火煮約3分鐘 8放入小香芹,略煮一分鐘即可 9將煮好的湯料淋在烤好的魚身上 10烤箱220度,在放入中層烤箱約5-8分鐘即可 重慶麻辣烤魚 材料: 草魚1條(鯉魚等其它魚也可以,約1.5斤)、香芹菜50克、青筍1根、絲瓜1根(配菜可以根據(jù)自己的喜好蓮藕、豆干、黃瓜、土豆等都行) 姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、泡椒20克、花椒15克、郫縣豆瓣2大匙(30ml)、豆豉醬1湯匙(15ml)、醬油1大匙(15ml)、鹽適量、糖1茶匙(5克)、雞精少許、鮮湯250ml、油 腌魚調(diào)料: 蔥、姜片、鹽、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、醬油、油。 做法: 1、將宰殺干凈的新鮮草魚洗凈,剪去魚鰭,用刀在魚身兩側(cè)開花刀,然后沿魚骨將魚部分分開,使魚分成兩半,魚背相連,用蔥段、姜片、1勺(5ml)料酒和1茶匙(5克)的鹽抹勻魚身,腌制10分鐘; 2、將腌好的魚放入鋪好錫紙的烤盤,墊上蔥段和姜片,魚身刷上油和醬油,撒上辣椒面、花椒面、孜然粉,放入預(yù)熱220度的烤箱上下火烤20分鐘(中間可以取出再刷一次醬油和油); 3、姜切姜末,蒜切成大塊,芹菜去老葉洗凈切段,豆瓣醬、泡椒剁碎,青筍去皮切滾刀塊,絲瓜去皮切滾刀塊; 4、炒鍋內(nèi)放入50克的油,燒至5成熱,放入姜末蒜瓣炒香,放入剁碎的郫縣豆瓣、泡椒和豆豉醬炒香; 5、放入干辣椒和花椒炒香,加入鮮湯燒開,加醬油、鹽、糖、雞精調(diào)味; 6、加入青筍和香芹菜同煮,斷生后加入絲瓜即關(guān)火; 7、將烤好的魚去掉姜蔥放入一個深盆中(其實也可以一開始就放入這個深盆中),將配菜倒在魚身上; 8、將加了配菜的魚放入烤箱中200度烤5分鐘; 9、炒鍋洗凈燒熱,放入2大匙(30ml)的油燒至5成熱,放入適量干辣椒花椒炒香(注意花椒和辣椒不要糊了),趁熱澆在烤好的魚身上,用香菜裝飾即可上桌。 風(fēng)靡*的美食-重慶麻辣烤魚 原料: 非洲鯽魚1條(羅非魚)、黃豆、芹菜、魔芋、大蔥切段、干辣椒、干花椒、辣椒粉、花椒粉、辣椒油、花椒油、醬油、油、鹽少許、泡椒少許、大蒜、姜片、郫縣豆瓣1大勺、料酒少許。 做法: 1、將魚清理干凈后,從魚頭到魚尾沿魚肚處剪開,一分為二,背脊骨連著兩片魚; 2、在1上撒上少許鹽,用姜片,料酒,蔥將魚腌制15分鐘左右; 3、準備好配菜,大蒜,蔥切段,干辣椒剪段,泡椒剪段,黃豆提前用水泡1小時以上; 4、腌制好以后,將2抹上醬油,辣椒油,花椒油,撒上辣椒粉,花椒粉; 5、烤盤里墊上蔥段,姜片,將4放入烤盤,入事先預(yù)熱的烤箱,220度烤20分鐘; 6、烤魚的時候,另起一鍋,鍋內(nèi)放油,5成熱后放入大蒜,蔥段,姜末,泡椒。炒出香味后加入豆瓣醬; 7、待炒出紅油后加入干辣椒,干花椒。辣椒顏色變深后加入1杯水熬煮片刻; 8、放入配菜,芹菜,魔芋,煮至入味; 9、再熱一鍋,放入干凈的油,5成熱時放入泡好的黃豆,炸至黃豆顏色變深,撈出即可; 10、魚烤好后拿出,將8(煮好的配菜),倒入魚上,再入烤箱220度烤5分鐘即可(配菜可按個人喜好搭配、蓮藕、土豆、海帶···很入味兒); 11、出鍋撒上香菜,炸好的黃豆。 麻辣烤魚 主料:草魚750克 輔料:芹菜(白莖) 50克 萵筍1根 絲瓜1根 調(diào)料:色拉油適量 食鹽適量 雞精少許 姜20克 蒜100克 花椒15克 干辣椒100克 料酒適量 泡紅椒20克 郫縣豆30毫升 香辣豆15毫升 白糖5克 高湯250毫升 花椒粉適量 孜然粉少許 1.將宰殺干凈的新鮮草魚洗凈,剪去魚鰭,用刀在魚身兩側(cè)開花刀,然后沿魚骨將魚部分分開,使魚分成兩半,魚背相連,用蔥段、姜片、1勺(5ml)料酒和1茶匙(5克)的鹽抹勻魚身,腌制10分鐘。(腌魚調(diào)料:蔥、姜片、鹽、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、醬油、油) 2.將腌好的魚放入鋪好錫紙的烤盤,墊上蔥段和姜片,魚身刷上油和醬油,撒上辣椒面、花椒面、孜然粉,放入預(yù)熱220度的烤箱上下火烤20分鐘(中間可以取出再刷一次醬油和油)。 3.姜切姜末,蒜切成大塊,芹菜去老葉洗凈切段,豆瓣醬、泡椒剁碎,青筍去皮切滾刀塊,絲瓜去皮切滾刀塊。 4.炒鍋內(nèi)放入50克的油,燒至5成熱,放入姜末蒜瓣炒香,放入剁碎的郫縣豆瓣、泡椒和豆豉醬炒香。 5.放入干辣椒和花椒炒香,加入鮮湯燒開,加醬油、鹽、糖、雞精調(diào)味。 6.加入青筍和香芹菜同煮,斷生后加入絲瓜即關(guān)火。 7.將烤好的魚去掉姜蔥放入一個深盆中(其實也可以一開始就放入這個深盆中),將配菜倒在魚身上。 8.將加了配菜的魚放入烤箱中200度烤5分鐘。 9.炒鍋洗凈燒熱,放入2大匙(30ml)的油燒至5成熱,放入適量干辣椒花椒炒香(注意花椒和辣椒不要糊了),趁熱澆在烤好的魚身上,用香菜裝飾即可上桌。
6.緊要關(guān)頭鎮(zhèn)場子就靠這個烤魚了
最近我又又又搬家了,新家還沒收拾好一直沒開火,全靠烤箱應(yīng)對一日三餐。分享兩個烤箱菜譜。1、烤魚這個烤魚是從小高姐的視頻學(xué)來的,真的太太太好吃了,骨頭都被我啃的干干凈凈。做法:1、羅非魚從背部剖開,洗干凈,兩面打上花刀。2、拿一個大點的容器放入處理好的魚,加大蔥、生姜、八角2顆、花椒一小把、一瓷勺鹽,一勺生抽,再加水沒過魚,攪拌均勻放冰箱隔夜腌制。3、第二天把魚取出來內(nèi)外擦干。4、魚的內(nèi)側(cè)撒上孜然粉、辣椒粉、花椒粉、少量香菜籽粉,再撒點海鹽。正面刷點橄欖油。5、烤箱245°C預(yù)熱,把魚放進去烤25分鐘。然后取出,正面也撒一遍同樣的調(diào)料,再烤5分鐘。就做好啦。這個烤的過程,千萬不要站的離烤箱太近,不然會被饞死……??如果買不到羅非魚,可以用草魚或鱸魚替代。??去菜市場買魚時候不要讓熱心攤主從魚肚子剖開。如果真的不小心被剖了,那就分成兩半烤吧,問題也不大。??經(jīng)過長時間的腌制,魚肉非常入味。245度高溫烘烤可以讓魚迅速成熟,達到外表炙烤上色內(nèi)部還是柔嫩多汁的效果。??如果家里的烤箱*溫度只有230度,那就用230度烤。預(yù)熱時間久一點,放的時候靠近上層。??香菜籽粉和花椒粉我是現(xiàn)磨的,現(xiàn)磨香味更濃郁。這個魚主要是腌制時間長,其實做法并不復(fù)雜。強烈建議大家都去做一次!什么時候來客人了還可以露一手,絕對鎮(zhèn)的住場子。2、歐包這個面包是從奧地利的小胡的視頻里學(xué)來的,簡單到過分。是我這種面食手殘看到就想收藏的菜譜。630g高筋面粉、15g鹽、30g糖、15g酵母、450g水、50g橄欖油、2包每日堅果,攪拌均勻就行。是一個很濕的面團,不需要揉到光面或是怎樣。只需要攪拌均勻。然后整個形放烤盤上(墊上烘焙紙),表面撒點面粉,35°C發(fā)酵40分鐘(用烤箱的發(fā)酵模式)。這個菜譜的一大優(yōu)勢是,不管你把它整形成什么鳥樣,烤出來都能吃!發(fā)酵完成后190°C烤40分鐘,就做好了。裝密封袋冷凍保存可放一個月左右,烤一次能吃好久。??如果烤箱沒有發(fā)酵功能,那就把它放到太陽底下曬40分鐘。??在烤箱底部加一小碗水,可以讓烤出來的面包外殼更脆。??其他沒啥注意事項了,我感覺這個面包不可能失敗~更多內(nèi)容,歡迎關(guān)注公眾號:小川食堂進群+V:huajiao_CC
對于想要學(xué)習(xí)小吃方面的學(xué)習(xí),通過在家自己做烤魚,完美!,家庭電烤箱怎么烤魚 家庭電烤箱烤魚做法【教程詳解】,家用電烤箱烤魚的做法,教你做家庭版烤魚,過程詳細,簡單快手,只需一個烤箱輕松搞定!,求川味烤魚的詳細做法,緊要關(guān)頭鎮(zhèn)場子就靠這個烤魚了?? 也能有一些基本的了解。