老師的水平夠高,才能保證他教出的學(xué)生夠好,【港焙】的西點烘焙講師,全部擁有10年以上的企業(yè)實際的項目開發(fā)經(jīng)驗,能夠保證所交給學(xué)員的技術(shù)與知識,都是企業(yè)需要的。
老師的作用更像是一架橋梁,能帶著大伙兒進行實踐,將大部分基礎(chǔ)內(nèi)容用通俗易懂的方式授課,能否很好的調(diào)動大伙兒的學(xué)習(xí)狀態(tài),都會影響課程效果。即使選擇老師很關(guān)鍵,但更關(guān)鍵的是自己的聽課感受,西點烘焙培訓(xùn)學(xué)校把自家的老師介紹的十分高大上,目的是賺取費用,倘若全部聽信培訓(xùn)學(xué)校的建議,不去上試聽課程,非常容易被騙。
老師是西點烘焙學(xué)校的核心角色,所以提升之前務(wù)必多考察一下老師專業(yè)程度,例如發(fā)音會不會出現(xiàn)鄉(xiāng)音過重,更有必要多考察老師是否有耐心,而且各位就讀后,必定會課下跟老師提問的時候等。
老話說得好,巧婦難為無米之炊。學(xué)西點烘焙技術(shù)同樣如此,一所學(xué)校教學(xué)實力的高低,將直接決定了你未來的技術(shù)實力。沒有專業(yè)的師資團隊,沒有專業(yè)的設(shè)備,沒有齊全的材料,你就沒法一步步操作,不能很好學(xué)習(xí)烘烤西點烘焙,更別提學(xué)什么專業(yè)的技術(shù)了。所以你在選擇西點烘焙學(xué)校時,一定要認(rèn)準(zhǔn)學(xué)校的實力。
亞成熟也是西點烘焙塌陷的常見原因之一,很多小伙伴不確定西點烘焙是否成熟,為了檢查會將西點烘焙取出來,這時候西點烘焙是亞成熟狀態(tài),塌陷幾乎就是必然的。因此,檢查是否成熟時好不要將西點烘焙取出,而是帶著厚手套將牙簽插入,無生面粉附著,大概率是成熟了。也可以用手拍西點烘焙表面,有明顯的沙沙聲,回彈好。
芝士西點烘焙通常都以餅干作為底層,口味固定幾種,如原味芝士、香草起士等,表層加上裝飾亦有不裝飾的,此類西點烘焙結(jié)構(gòu)扎實,質(zhì)地綿軟,口感較一般的西點烘焙來得濕潤,重要的一點是做法需隔水烤制
芝麻西點烘焙卷
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過度攪拌面糊也是常犯的失誤,尤其是現(xiàn)在大多數(shù)人都依賴立式攪拌機。將太多的空氣混合進面糊很容易導(dǎo)致西點烘焙塌陷。一旦加入了白砂糖和黃油,好繼續(xù)往里加入少許的干性配料,輕柔地混合一起。
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再有就是西點烘焙西點烘焙學(xué)校課程學(xué)習(xí)效率高,自然時間就能夠大大縮短,也便利了許多外地學(xué)員來學(xué)習(xí),關(guān)于上班族來說更是很好的挑選。
再次是工作環(huán)境好-餐飲行業(yè)終日面對大量的油煙,計算機行業(yè)每天對著電腦久坐,頸椎、腰椎及眼睛都會出現(xiàn)問題。而西點烘焙師,在彌漫著西點烘焙豆西點烘焙香味的優(yōu)雅場所中,拿著高薪,手起杯落間變魔術(shù)般地創(chuàng)造各種造型口味的西點烘焙。
再來說一下西點烘焙市場的未來發(fā)展。據(jù)預(yù)測來說,在未來的30年里,西點烘焙市場仍然保持巨大的活力,并且在二級城市中將會受到更大的歡迎,市場是處于不斷開拓的過程,畢竟現(xiàn)在西方文化對于*已經(jīng)滲入個處,就算二線城市也對西方美食開始有所追求,所以人們對于西點烘焙的需求還是較多的。因而西點烘焙培訓(xùn)學(xué)校將會變得越來越多。
再者,不是學(xué)習(xí)了西點烘焙技能,就要從事西點烘焙制作這一行業(yè)的,大多數(shù)年齡大一些的人學(xué)習(xí)西點烘焙技能,是為了更好的鍛煉身體,提高自身身體素質(zhì)而已,這是現(xiàn)在人的生活理念。
再者,受益于消費升級,消費者會傾向于購買營養(yǎng)全面、體驗更好的西點烘焙食品,客單價有望逐步提升。同時,西點烘焙食品呈現(xiàn)正餐化趨勢,由節(jié)日性消費向日常性消費轉(zhuǎn)變,消費頻次在不斷提升。
再說到這里的教師水平,【港焙】西點烘焙學(xué)校的老師都是非常棒的教學(xué)精英,之所以這樣的說是因為這里的老師不僅僅是經(jīng)驗非常豐富,而且他們在上崗之前都會進行系統(tǒng)的培訓(xùn),所以他們不僅僅每個人都做過很多的西點烘焙等西點烘焙,他們還具備非常成熟的教學(xué)思維,能夠把自己的思維準(zhǔn)確的傳遞給學(xué)員,讓他們能夠準(zhǔn)確的理解并記憶教師告訴他們的方法或者秘訣,而這樣做的好處就是學(xué)員自己做的西點烘焙也都非常不錯。
西式西點烘焙傳入廣州已經(jīng)近百年的歷史,如此長的時間里面所形成的專業(yè)人才不計其數(shù),而以*人對于餐飲的熱愛和執(zhí)著所能夠呈現(xiàn)出來的作品,已經(jīng)早已超過曾經(jīng)的"師傅"們,而廣州金領(lǐng)西點烘焙培訓(xùn)就是這樣一個代表,越來越多的學(xué)員走向社會,真正開始創(chuàng)造自己的西點烘焙奇跡。
