很多的小伙伴在選擇杭州烘焙培訓機構(gòu)的時候大多是在一些廣告上看到一些相關(guān)的培訓機構(gòu),從而通過各種渠道去了解該培訓機構(gòu)。但是小伙伴也要注意不能只通過廣告就莽撞地去報名學習,因為廣告中的一些機構(gòu)信息已經(jīng)經(jīng)過了宣傳加工,所以可能會存在一些信息不實的情況,因此,建議大家可以到實際的培訓機構(gòu)單位去看看,因為雖然說眼見為實不一定是事實的真相,但是還是要到一相關(guān)的培訓機構(gòu)去實際考察一下,在考察中要注意一下幾點:

1.培訓機構(gòu)開設(shè)的各種證件是否齊全。(這點很重要)

2.培訓機構(gòu)是否有高技能的專業(yè)烘焙老師。(擁有相關(guān)職業(yè)證書)

3.注意培訓機構(gòu)的培訓方式,是否是"理論+實操",二者缺一不可。

4.向相關(guān)的的工作人員詢問清楚自己在學期間享受到哪些課程內(nèi)容服務(wù),因為現(xiàn)在的一些的烘焙機構(gòu)的培訓是以課程套餐的方式來對學員進行教學,要明白和保護自己的權(quán)益。

5.觀察培訓機構(gòu)里烘焙設(shè)備是否齊全,烘焙各方面的人員是否到位。

6.培訓機構(gòu)的收費情況是否合理。(注意是否存在二次收費的情況,收費金額與其他培訓機構(gòu)是否存在過大的差距。)

3. 如果條件允許,可以咨詢一下在學人員的一些學習情況,聽取一下他們的建議。

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主要以**連鎖品牌或地方區(qū)域品牌為主,四線城市市場魚龍混雜,充斥著眾多小品牌。一個普通的縣城甚至都有4-8個牌子,四線城市大品牌滲透有限,主要還是以當?shù)氐胤竭B鎖品牌為主,規(guī)模一般在10家以下。有的經(jīng)濟薄弱縣區(qū)以單店或3家店以內(nèi)小規(guī)模經(jīng)營為主。

烘焙業(yè)經(jīng)營模式粗放,成熟度不高,一些地方受制于經(jīng)濟發(fā)展,烘焙店很少,市場盲點之多,還有許多空白地區(qū),市場潛力很大。不少烘焙店店面裝修沒有特色亮點,產(chǎn)品花色不多,銷售營銷模式雷同,不少還處在低層次的價格競爭,落后的技術(shù)階段,成為北方烘焙業(yè)發(fā)展的瓶頸。

面包西點、中式糕點、面食、快餐融合發(fā)展

北方人大多喜歡面食、糕點。面食文化傳承幾千年,發(fā)展至今,已不知有多少種面食,都是人類文明發(fā)展的標準與智慧的結(jié)晶。面食被北方地區(qū)消費者廣泛接受,在一定程度上能夠代替烘焙食品,不少聰明業(yè)者把二者柔和創(chuàng)造出特色產(chǎn)品,如北京稻香村就是糕點、面包、面食、熟食集成。

特別是在3-4線城市和廣大的農(nóng)村,面食、糕點和面包西點共生共榮比較普遍。一般來說,年輕人更喜歡面包西點,年長者更愛中式糕點和面食。隨著經(jīng)濟的發(fā)展,行業(yè)也是越來越細分化市場,這也是社會發(fā)展前進的標志,當然輕餐飲快餐行業(yè)也將會市場細分化,烘焙業(yè)與面食、咖啡、快餐等輕餐飲融合發(fā)展,趨勢變化明顯。

總而言之,現(xiàn)今*烘焙業(yè)正處于快速發(fā)展的階段,年均增長率超過10%,市場份額占比巨大,人均消費水平提升,很多人都漸漸對烘焙品產(chǎn)生興趣,可見潛力十足。