要說學(xué)什么又快又不會(huì)過時(shí)，當(dāng)屬小吃方面的技能，關(guān)于潮汕湯粉招牌大全，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.廣東潮汕小吃原味湯粉配方哪里有？

廣東潮汕原味湯粉配方 煲湯配方 豬筒骨一斤  姜0.5 蒜 0.3克就可以了關(guān)鍵技術(shù)湯底的配方原味湯粉王，它采用原味烹調(diào)技術(shù) ，深圳神州小吃培訓(xùn)做出的原味湯粉原汁原味，絕對(duì)不加雞精和味精，百吃不厭，特別適合現(xiàn)代人口味追求，有益人體健康 .所以原味湯王的招牌到處開花，幾乎每家店都可以從早上六點(diǎn)營業(yè)到晚上十二點(diǎn)。原味湯粉王與別的湯粉不同是因?yàn)樗臏?，它主要用本地豬的筒骨腿、大骨等材料，用清水洗凈之后，在開水里面開大火煮2分鐘，去血水，再撈出材料，用清水洗凈，放入大湯罉里放八成水，先用大火煮開，再用慢火煎熬5個(gè)小時(shí)以上。加上秘制的配料，味道特別鮮美，配菜除瘦肉豬肝外還可以加上鹵蛋、豬腳和牛腩

2.想做原味湯粉 潮汕豬雜湯粉 原味湯粉王開店要多少錢？

我同事就是學(xué)的原味湯粉 潮汕豬雜湯粉店一起花了一萬多的投資現(xiàn)在生意還可以他是在 深圳神州小吃培訓(xùn)是專業(yè)培訓(xùn)諸葛項(xiàng)目的你烤魚去看看學(xué)的人還挺多的 原味湯粉王開店要幾萬塊錢就可以了 看看你的店面轉(zhuǎn)讓費(fèi)多少錢 你就可以知道你投資多少錢了吖

3.找一家正宗的潮汕腸粉，跟賺100萬一樣難

因?yàn)槌粤艘患遥褐毁u一款腸粉的初代網(wǎng)紅店所以今天先教大家寫作湊夠500字胖崽寫文章：有靈感時(shí)隨便寫；沒靈感時(shí)硬套情懷我的家鄉(xiāng)，有舉國聞名的：潮汕腸粉轉(zhuǎn)念一想，關(guān)注胖吃大吃的朋友都是鐵血錚錚的年輕人主題*深情得來又帶點(diǎn)懸疑“我愛上了那個(gè)愛吃潮汕腸粉的北京女孩”——總有一天我會(huì)靠著這種自己都想打自己的文風(fēng)，出書深圳這么多腸粉，往大分“給上班族早餐——隨便什么都吃”“家鄉(xiāng)腸粉在異地——專門去吃”最早出名的一家：普寧*家腸粉店名都在說著鄉(xiāng)愁環(huán) 境 & 價(jià) 格忍不住感慨：這種一看就給不出廣告費(fèi)的環(huán)境火在了好時(shí)代：沒有胖崽、沒有給錢，都有大v推薦我連最貴的20元/份的都不夠飽，其它價(jià)格的分量你們自己想辦法了解吧腸 粉空氣中彌漫著的香氣：我的腸粉上來前，筷子差不多要沖到隔壁人的盤子里去了我的腸粉上來后，胃都沖上去了腸粉皮潮汕腸粉，都是按“粿”的標(biāo)準(zhǔn)做腸粉形狀圓滿，質(zhì)地較韌粉皮拍照厚，吃著并不厚餡料就是：什么都有，有什么像什么的味道肉、菜、雞蛋、海鮮、豆芽就去掉吧不得不佩服我鄉(xiāng)人民的眼力這么小的蝦都可以找到醬汁曾有一段時(shí)間異想天開味道改變——特別淡這次去，對(duì)了！恢復(fù)潮汕的濃郁偏咸醬汁上面還有一整層碎花生簡(jiǎn)直讓人失去理智雖然辣椒醬的辣度跟所有潮汕小店的辣椒醬一樣超級(jí)辣但全醬狀，嗯，完了，說不出有什么特別總 結(jié)作為深圳長大的潮汕人，我覺得挺好吃的如果是潮汕人：30分鐘路程內(nèi)推薦專門去試試如果不是潮汕人：太遠(yuǎn)太偏環(huán)境太差，算了吧，世界上好吃的那么多，潮汕特色也不一定適合你店家信息店家：普寧*家腸粉地址：華強(qiáng)北隱秘處人均：20食評(píng)總結(jié)：我會(huì)再去吃，你們隨緣

4.滿街的湯粉王，敵不過這三碗粿條湯

心里話雖說身在第二個(gè)潮汕——深圳，但你是不是很久都沒有吃到好吃的湯粉了？作為一個(gè)假深圳人，不甘心吃不到美味湯粉?。∽笫治⒉?，右手美團(tuán)，左腳微信、右腳知乎，吐血試吃以下3家潮汕口味的湯粉幫大家解饞。 1 揭陽老二粿條湯在紅嶺南地鐵站附近，步行約300米就能看到揭陽老二粿條湯，我原以為是小店，看到店面如此大確實(shí)有些意外，店里不僅做粿條湯，還有潮汕小吃，更是有大菜，適合三五好友聚餐。招牌上寫著主打手工粿條，于是我點(diǎn)了一份最基礎(chǔ)豬雜粿條湯和蠔仔烙，某團(tuán)上推薦炸豆腐，沒點(diǎn)因?yàn)槲乙蝗耸常瑹o謂浪費(fèi)。粿條湯和蠔仔烙都是20元，消費(fèi)是中等水平。去的時(shí)候正好是閑時(shí)，看到老板在店里喝茶(哭笑不得)，突然覺得他是潮汕人，雖然本身也是。食物來了，粿條湯看上去平平無奇，甚至讓我覺得肉的分量有些少，豬雜包括豬肉/豬肚/豬腰/豬肝/粉腸，在老板的提醒下我自助了辣椒醬油，據(jù)說是店家自制的辣椒和醬油。開吃！發(fā)現(xiàn)豬肉是豬板筋，是驚喜了，會(huì)買菜的朋友應(yīng)該是懂的?！破找幌拢i板筋是和里脊肉相連的一層筋膜，一頭豬身上只有那么一塊，豬板筋很薄，但卻分了兩層，上面是一層軟糯的筋狀物質(zhì)，下面是嫩滑的里脊肉。(口感很好當(dāng)然也不便宜的一塊肉)豬腰片和豬肝片切的很薄，我吃之前還有點(diǎn)心理障礙，是因?yàn)橛X得內(nèi)臟什么的，幸虧切得很薄，在不知不覺中就吃完了。豬肚沒什么特別，我比較中意粉糯的粉腸。喝一口湯，淡淡的胡椒味，跟豬雜一起是不錯(cuò)的搭配。粿條是較細(xì)的粿條，應(yīng)該是手工切的，因?yàn)橛行┓凼菤埲钡?，機(jī)器切的會(huì)比較整齊，至于口感，我還是更喜歡粗點(diǎn)的橫截面是方的粿條。終于輪到蠔仔烙，店里給配了魚露一起吃，一定要趁熱吃，味道不錯(cuò)，只是吃到后面整體不夠脆，盤子里積油較多，*影響了口感，并不是很精彩。 2 新美潮汕小吃店景田地鐵站b出口出來步行約600米到達(dá)景田商業(yè)城，“新美潮汕小吃店”就在里頭，打開高德導(dǎo)航空降成功！小店是兩層的，有二樓靠窗的位置。湯粉有小碗12元，中碗17元，大碗22元可供選擇，因?yàn)?2元沒有鹵粉腸，所以我還是選了17元的湯粿條，那就每樣肉都能嘗到了。2分鐘后，粿條來了！一般潮汕湯粿條都是豪邁地一把芹菜一把香菜一把炸蒜油撒在湯上，而這里的則是清湯中帶有幾顆芹菜粒，只能說這對(duì)香菜芹菜恐懼癥的朋友十分友好。先喝一口湯，是沒有味精的清湯，異常清淡。桌上擺著醬油/陳醋/沙茶醬/六寶盒，六寶盒里面有6種調(diào)料，分別是剁椒/蒜蓉辣椒醬/類似老干媽醬/金蒜油/蔥油/菜圃，這也許是湯底清淡的原因。欣賞“新美”為客人認(rèn)真準(zhǔn)備調(diào)料。有位熟客與我同桌坐下，他拿了個(gè)小蝶調(diào)醬料的手勢(shì)、氣勢(shì)就羨煞旁人，下次來我也要學(xué)他！我個(gè)人推薦湯里加剁椒和金色的炸蒜油，蔥油、咸菜味道也不錯(cuò)，另外兩種辣椒醬應(yīng)該是比較適合喜歡川味和湘味的朋友，這樣的設(shè)計(jì)還是很貼心的，畢竟深圳的人口組成多元。湯粿條里面的配料有圓形肉卷/方形肉卷/豬肉丸/瘦肉/鹵水粉腸，各有花樣。肉卷難得吃出經(jīng)自家調(diào)味的，瘦肉也有兩種，不知店家是刻意還是偶然給了我這樣的肉，一種是普通瘦肉，另一種是花紋美好的梅肉，很香，沾點(diǎn)剁椒吃不要太美好了。全碗僅一顆的肉丸，彈牙！鹵水粉腸，軟糯，容易咬開，味道不算濃重，搭配起來很和諧。作為一個(gè)少把肉都吃完的人，這家的肉新鮮值滿分，加上多種調(diào)料搭配，光盤！有一絲絲遺憾的可能是粿條，這里的粿條是偏扁的，我更喜歡厚一點(diǎn)橫截面接近正方形那種，會(huì)比較有嚼勁。PS：營業(yè)時(shí)間到深夜~介意環(huán)境的朋友也可以直接跳過，推薦二樓靠窗位置！ 3 孫記粉面店赤尾地鐵站D出口出來步行約700米就能找到“孫記”。這里種類還不少，主食有湯粿條、干撈粿條，蒸粿，湯粿（有點(diǎn)像餃子），肉類分為豬雜和海鮮，居然還能選西洋菜湯底和益母草湯底，非潮汕人本尊實(shí)屬*次見。晚上才有炒粿條吃，想吃炒粿條的別中午撲空了。帶著好奇心，我點(diǎn)了豬肉豬肉丸肉餅西洋菜湯＋干撈粿條，點(diǎn)干撈的話，吃到*用湯就著吃也能吃出湯粿條的感覺，沒點(diǎn)豬肝粉腸之類的是因?yàn)椴幌脒B續(xù)吃那么多內(nèi)臟。桌上的調(diào)料沒有很多，除了日常的醬油、陳醋、剁椒，神奇的是有一瓶普寧梅汁。粿條來了，干撈粿條的醬是芝麻醬，以前吃過是豬油加醬油加花生菜圃之類的，雖然老板娘說是芝麻醬，但是我還是吃出里面混著點(diǎn)花生醬的味道，三口以上就有點(diǎn)膩了，但是喜歡的朋友可能會(huì)欲罷不能。粿條是我喜歡的那種粗點(diǎn)的，比較有嚼勁。由于太膩了，我就開始送湯吃，一口湯一口粉，湯底偏咸，我不太喜歡。問了阿姨原來梅汁是用來蘸肉吃的，于是我梅汁加了辣椒，試蘸一塊肉餅，酸的我眼淚都飆出來，還是加點(diǎn)醬油穩(wěn)妥。這個(gè)蘸料還是很不錯(cuò)，搭配這個(gè)干撈面吃剛好解膩。這并不是很出色的組合說下我碗里的肉，是我勉強(qiáng)吃完的，不是因?yàn)樘?，而是因?yàn)樗鼈儾粔虺錾萑赓|(zhì)量普通，最難吃完的是普通到不能再普通的肉餅，肉丸是能拿出手但不算驚喜，*是西洋菜加分了。店里客人還是很多的，環(huán)境一般，附近的朋友午餐可以來試一下。每個(gè)人心中都有一家只想私藏的愛店，希望陌生人你愿意跟我分享？記得留言，好壞我都一一回應(yīng)！ 個(gè)人分享，沒有故事，沒有采訪，只有味道。from公眾號(hào)：叉叉姐姐悄悄分享開心就好你今天開心嗎？你今天開心嗎？你今天開心嗎？叉叉圖/作者編輯/作者文字/作者

5.潮三腸舌尖上的潮汕美食腸粉篇

潮汕是一個(gè)美食眾多的城市，而那就是我們?cè)谕庥巫幼钭钭钕肽畹募亦l(xiāng)味道...... 潮汕腸粉篇： 腸粉起源于廣州，早在清代末前廣州街頭上就已經(jīng)聽到賣腸粉的叫賣聲。那時(shí)候，腸粉分咸、甜兩種，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。腸粉的制作很簡(jiǎn)單，在大網(wǎng)篩子上鋪一塊白布，將磨好的米漿澆在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上餡料，卷成豬腸形，置于盤上，淋上熟花生油、生抽、辣醬便成。由于味道鮮美，價(jià)錢實(shí)惠，所以在廣州十分熱銷，成為一道大眾化的小食。心靈手巧，且善于做生意的潮汕人，初見到腸粉的這些優(yōu)點(diǎn)，便想將腸粉的做法移植到潮汕來。但潮汕人制作腸粉，并不是照搬廣州腸粉的做法，而是結(jié)合潮汕人的口味，改用潮汕地區(qū)的原材料。如在餡料上，主要用白菜絲、豬肉末、香菇、雞蛋，再撒上潮汕土特產(chǎn)菜脯粒，腸粉卷好后，也淋上潮汕人喜愛的花生醬、蒜香醬、鹵味醬等等等......潮汕各小地方的醬汁都會(huì)有所不同，但都潮味十足，同樣受到潮汕人們的歡迎?，F(xiàn)在在潮汕地區(qū)，每天早晨不論大街小巷，到處都可見到擺賣腸粉的小食攤，成為潮汕人早餐喜愛的小食之一。如今的潮汕腸粉也在廣州的大街小巷出現(xiàn)，但味道都難以還原潮汕的那個(gè)味道。尋尋覓覓，終于等到你——潮三腸潮州腸粉潮州腸粉辨識(shí)度高，潮州人喜歡淋上粘稠的花生醬和芝麻醬，香飄四溢，粉皮要比其他地方的更厚一點(diǎn)更韌，澆上打散的雞蛋，豬肉碎，香菇，和青菜（青菜一般都是時(shí)蔬）汕頭腸粉粉皮應(yīng)該是潮汕腸粉里面最薄的，這和汕頭人比較喜歡薄而滑嫩的腸粉皮有關(guān)，大多數(shù)選擇特制鹵醬做醬汁，口味適中。普寧腸粉普寧的腸粉醬汁選用蒜末炸香放入醬油，而且腸粉醬汁下很多，醬汁粘稠而色淡，湯汁多到甚至可以用勺子舀湯喝，腸粉皮可能是潮汕腸粉里面最Q彈的，很有嚼勁。我們的潮汕腸粉餡料足配料多，口味濃香，品種豐富，醬汁各家各有特色，腸粉一般會(huì)加入豬肉、香腸、香菇、菜脯粒為底腸，加料的話就有鮮蝦、魷魚、蠔仔、牛肉等，青菜一般都用時(shí)蔬，有生菜、空心菜、西洋菜、白菜，豆芽等等......圖片來源：廣州潮三腸廣利路店

6.熟食燒臘配方分享正宗原味湯粉王（附帶腌肉，骨湯，蔥油，蒜蓉辣醬，制作配料）

原味湯粉王起源于廣東潮汕地區(qū)（普寧市云落鎮(zhèn)）的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜系客家小食。普寧特色原味湯粉王所用的主食材料（手工河粉），其傳統(tǒng)的制作工藝非常講究，選用優(yōu)質(zhì)大米淘洗干凈之后浸泡2小時(shí)以上，用石磨磨成米漿，再倒入銅盤蒸熟后手工切成絲。在普寧市云落鎮(zhèn)本土幾乎每家每戶逢年過節(jié)、當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣供奉（菩薩、神民）必不可少的貢品，河粉在潮汕地區(qū)俗稱“粿條”，普寧市云落鎮(zhèn)是潮汕“粿條”的發(fā)源地，自古至今非常有名，方圓數(shù)百里的客人都慕名而來品嘗，普寧特色原味湯粉王因此而聞名。普寧特色原味湯粉王，傳承*千年飲食文化精髓，以家豬筒骨做湯底，采用原味烹調(diào)工藝，搭配天然綠色具有廣泛的保健和養(yǎng)生功效的枸杞葉，做出來的湯粉原汁原味，百吃不厭，非常適合現(xiàn)代人群的口味追求。普寧特色原味湯粉王最關(guān)鍵的特點(diǎn)是，嚴(yán)格把關(guān)，選*的食材，做最健康最美味的湯粉；弘揚(yáng)*健康飲食文化為宗旨，帶動(dòng)*各地餐飲行業(yè)愛好者和餐飲創(chuàng)業(yè)投資者，把廣東潮汕地區(qū)普寧特色的美食原味湯粉王發(fā)揚(yáng)光大。普寧特色原味湯粉王主要以家豬筒骨為原材料做湯底，配菜有：豬肝、粉腸、瘦肉、肉丸等。也可加入牛腩、牛肉丸、魚丸、排骨、金牌燒肉等配菜。再搭配枸杞葉和香芹，也可搭配生菜或香菜。做出來的湯粉原汁原味，百吃不厭。特別是枸杞葉，其味道甘苦卻有清肝明目、生津止渴、祛除風(fēng)濕、滋陰補(bǔ)腎等功效，有益人體健康！普寧特色原味湯粉王作為餐飲連鎖品牌一經(jīng)推出，迅速風(fēng)靡整個(gè)廣東市場(chǎng)。因?yàn)樗奈兜滥苓m合來自*各個(gè)地方不同口味的人群，又能適合男女老少以及各個(gè)不同層次的消費(fèi)群體。所以原味湯粉王的招牌到處遍地開花，幾乎每家店都可以從早上6點(diǎn)經(jīng)營至晚上12點(diǎn)，甚至通宵經(jīng)營，每開一家火爆一家。有遠(yuǎn)見的創(chuàng)業(yè)者都在搶灘登陸，四處開店，從而掀起一場(chǎng)場(chǎng)湯粉的“革命”，目前普寧特色的原味湯粉王在*餐飲行業(yè)中已占主流市場(chǎng)。源起廣東省是*外來人口大省，廣東傳統(tǒng)的原味湯粉隨著人口結(jié)構(gòu)在不斷的變化，原味湯粉王就證實(shí)了這一“潛規(guī)則”。原味湯粉王推出以來就掀起了湯粉的革命，在市場(chǎng)上原味湯粉王正風(fēng)靡廣東市場(chǎng)。有遠(yuǎn)景的創(chuàng)業(yè)朋友都在搶灘登陸，四處開店，它就是原味湯粉王，它采用原味烹調(diào)技術(shù) ，做出的湯粉原汁原味，絕對(duì)不加雞精和味精，百吃不厭，特別適合現(xiàn)代人口味追求，有益人體健康 .所以原味湯王的招牌到處開花，幾乎每家店都可以從早上六點(diǎn)營業(yè)到晚上十二點(diǎn)。原味湯粉王與別的湯粉不同是因?yàn)樗臏饕帽镜刎i的筒骨腿、大骨等材料，用清水洗凈之后，在開水里面開大火煮2分鐘，去 血水，再撈出材料，用清水洗凈，放入大湯罉里放八成水，先用大火煮開，然后用慢火煎熬5個(gè)小時(shí)以上。加上秘制的配料，味道特別鮮美，配菜除瘦肉豬肝外還可以加上鹵蛋、豬腳和牛腩。制作流程一，高湯制作；用鋼桶燒水，水開后加入用水燙過的筒骨，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火，煮3個(gè)小時(shí)。加入鹽及相關(guān)配料及秘制配料。備用。二，香油制作，用調(diào)和油，及 秘制配料加工而成。增鮮增香。三，腌肉制作，用秘制料，把肉片，肉丸，粉腸等腌制備用。四，燙粉，把準(zhǔn)備好的粉燙好倒入碗內(nèi)，取高湯少許，加入肉品，香油煮開，倒入燙好粉的碗內(nèi)，加入蔥，生菜等，一碗粉制作完成。正宗原味湯粉王（附帶腌肉，骨湯，蔥油，蒜蓉辣醬，制作配料）高湯的熬制準(zhǔn)備材料：半根豬筒骨，一個(gè)雞架 (2 斤左右)，一斤鴨肉（鴨架)，15 斤清水 調(diào)料：味精 5 克，雞粉 15 克白沙糖15 克鹽 60 克此為熬好的高湯 10 斤的用量比例） 做法：1，骨頭去腥味：清洗豬筒骨，雞架與鴨架（肉）時(shí)一定要把雞架與鴨架上粘有的 肥肉掑掉干凈，不然底湯油太多吃起來會(huì)很油膩，影響口感，清洗好后，再把豬筒骨鴨 肉和雞架用清水浸泡 1 小時(shí)左右，目的是將骨頭內(nèi)血漬清掉2. 過水（飛水)：將鍋里倒入適量清水，水以蓋過骨頭為宜，以免不必要的浪費(fèi)，用大火 燒開清水，水燒開后放入清洗過（浸泡過）的豬筒骨鴨肉和雞架煮 5 分祌左右，這其間 要適當(dāng)?shù)姆瓌?dòng)，使其達(dá)到更好的去腥效果，*撈出骨頭迅速放入涼水中冷卻洗凈待用 即可。3.熬底湯：準(zhǔn)備一鍋 15 斤的清水，用大火燒開后放入處理好的骨頭，大火沸煮 10 分鐘左 右，改小火（沸騰狀態(tài)）熬制 3 個(gè)小時(shí)左右即可（時(shí)間不用太長)，再用網(wǎng)篩撈出所有骨 頭，有殘?jiān)臇|西一定要榜干凈，不能留在鍋里，否則湯水容易變質(zhì)變酸，*用比較 密封的網(wǎng)篩過濾一遍 o(注意：1 撈出的骨頭還可以再次使用的，直接放入涼水中冷卻后再撈出瀝干水份放入冰 箱保存，第二次再熬一次也可；..熬底湯過程中途不能另外加清水，也不能加任何料酒或 去腥的材料，這樣才能保證湯水達(dá)到原汁原味的效果，15 斤清水熬底湯，熬完 3 個(gè)小時(shí) 湯水大概蒸發(fā)掉 5 斤左右）4，加調(diào)料方法比例：底湯骨頭撈干凈后，剩下的湯水用電子稱稱一下重量，如果湯水是10 斤，那么加調(diào)料就按之前說到的比例下味猜 5 克，雞粉15 克，白沙糖 15 克，鹽 60克，如果剩下的湯水只有 8 斤，那么味猜 5 克 X0.8=4 克，雞粉 15 克 X0.8=12 克，白沙 糖 15 克 X0.8=12 克，鹽 60克 X0.8=48 克(底湯保存方法：加入調(diào)料后底湯就算做好了，做好的底湯（高湯）要用煤爐保溫，過夜也需保溫，冷后會(huì)變酸，或者放入保溫桶里保溫，也可以冷卻后放入冰箱里保鮮，可保存三天左右不變味）四，蔥油的熬制材料：香蔥頭（也叫紅蔥頭小洋蔥頭）60 克，大蒜頭 50克，，菜油 1 斤，（起保持蔥油持久香味作用）做法：1，先將大蒜與香蔥頭洗凈后分別切成碎沫，一定要盡量的切得很碎很碎的那祌， 有條件的情況下可以用個(gè)攪拌機(jī)打碎更佳，打碎后分開裝在碗里備用； 2,冷鍋里倒入菜油，開中火將菜油加熱大概五成熱左右(千萬不能燒開冒煙)，再改最小 的火先倒入切好的香蔥沫，看見能立即浮起來效果為宜，倒入香蔥沫過程*邊倒邊攪 拌，以防沉入鍋底燒糊，等香蔥沫有點(diǎn)變黃色并且油泡變小變少了再倒入切好的大蒜沫, 再繼續(xù)攪拌兩沫至微黃色，盡量不要炸得太黃不要炸得變黑，有香味即可，粉，再炸一分神左右關(guān)火，等冷卻后一起倒入容器中，*密封一些的容器，能 保持香味。(注意：油燒到五成熱后先放香蔥沫，并不能炸得太老太黃，再放大蒜沫的，順序不能 顛倒；蔥油一次可以多做幾斤油的比例，長期使用的，用時(shí)再取出一小部分也可以的）五.肉類腌制方法：原料:新鮮豬肉 1 斤.新鮮豬肝 1 斤，新鮮粉腸 1 斤，腌料:富麗，生粉 5 克，。蔥油 1平勺腌制：新鮮豬肉切或豬干分別切片，粉腸洗凈后切條狀，撒入香精 2#和生粉用手抓均（豬肝與粉腸不用太大力抓）再加入蔥油攪拌均勻封味，腌制十分祌后放進(jìn)冰箱里冷凍備用，(注意：其實(shí)真正的原味湯粉只有豬肝和豬瘦肉的，但是為了滿足客人多樣化選擇，也可以增加一些菜料，如豬腸，豬肉卷，肉丸等，另外，豬腸的做法與豬瘦肉腌制方法一 樣，但是豬腸不容易熟，需提前分開煮 20 分鐘左右，煮好后放在一個(gè)小鍋里備用）六.選粉條，粉條處理準(zhǔn)備工作原料：河源金霸牌米粉是原味湯粉專用米粉的，但是為了滿足客人多樣化選擇，廣東河粉，粗米線細(xì)米線及手工干面條，方便面等，均 可使用備料：金霸米粉需先用清水浸泡 20 分鐘左右，打散瀝干水份備用，其他河粉，粗米線細(xì) 米線及手工干面條，方便面均可以在當(dāng)?shù)夭耸袌?chǎng)買現(xiàn)成的七.湯粉成品出鍋操作方法：備一鍋清水，燒開，用米粉和生菜在開水里燙十秒左右裝到碗用，同時(shí)另外用小鍋裝燙好的底湯水一碗的用量，放在電磁爐上，開火下腌好的肉片，大火燒開后再 煮 20 秒左右即可關(guān)關(guān)火，適量加一點(diǎn)點(diǎn)芹菜沫，香菜沫和生蔥沫攪拌一下，倒在燙好的 粉條上，一碗好吃的原味湯粉就做好了。(注意：正宗的原味湯粉只放并菜沫的，但是為了滿足客人多樣化選擇，可放香菜沫和 生蔥沫，這樣也可以增加香味，青菜*能不放，有點(diǎn)影響湯水味道）八.辣椒醬二祌做法1, 蒜蓉醬：菜市場(chǎng)買回剁辣椒醬，再剁點(diǎn)生姜大蒜頭，剁碎越碎越好，適量加一些白醋, 鹽，攪拌均勻裝在碗里即可有條件的情況下買個(gè)攬拌機(jī)，將材料放入攬拌幾秒鐘就可以了2. 干辣椒醬做法：從市場(chǎng)買回干辣椒粉，鍋內(nèi)適量燒些食用油，燒至冒煙后關(guān)火，先降 下溫，再倒入干辣椒粉訪倒邊攬拌均勻，再適量加點(diǎn)鹽與白芝麻攪拌均勻即可，市場(chǎng)分析原味湯粉王源自潮汕，以清淡鮮美為特色，不油膩，不上火，以健康養(yǎng)生為理念，適合講究飲食營養(yǎng)衛(wèi)生的顧客，主要的市場(chǎng)，應(yīng)該以沿海各省為宜；在選擇店址時(shí)，應(yīng)該挑選周圍環(huán)境清潔、消費(fèi)水平較高的區(qū)域。要考慮顧客人流，盡量是每天不同時(shí)段都有穩(wěn)定客流的區(qū)域，如果盡依靠做早餐，銷售額度空間有限，所以普寧特色原味湯粉王一般都會(huì)和隆江豬腳飯即潮汕鹵水風(fēng)味快餐結(jié)合起來經(jīng)營，一定要保證產(chǎn)品的質(zhì)量和分量，盡量滿足中餐和晚餐顧客的需求，同時(shí)也為經(jīng)營者帶來更大的盈利空間。

對(duì)于想要學(xué)習(xí)小吃方面的學(xué)習(xí)，通過廣東潮汕小吃原味湯粉配方哪里有？，想做原味湯粉 潮汕豬雜湯粉 原味湯粉王開店要多少錢？，找一家正宗的潮汕腸粉，跟賺100萬一樣難，滿街的湯粉王，敵不過這三碗粿條湯，潮三腸舌尖上的潮汕美食腸粉篇，熟食燒臘配方分享正宗原味湯粉王（附帶腌肉，骨湯，蔥油，蒜蓉辣醬，制作配料）?? 也能有一些基本的了解。