葉子(飲品講師)曾擔(dān)任韓國(guó)巴黎貝甜西點(diǎn)烘焙蛋糕飲品師,負(fù)責(zé)飲品操作及飲品的開發(fā);上課氣氛歡快,講述內(nèi)容豐富嚴(yán)謹(jǐn),為人平易近人。在課堂上使用多變的教學(xué)手法使學(xué)員處于真實(shí)的工作環(huán)境中,為學(xué)員就業(yè)鋪平道路。

電西點(diǎn)烘焙蛋糕壺不能干燒,同時(shí)也不能加水過(guò)多,否則水沸騰后溢出會(huì)淋濕電熱元件。加水時(shí)注意不要濺到壺體的電氣部件。要等壺冷卻以后再用清水清洗,清洗時(shí)盡量不要使用砂質(zhì)材料和蘇打水,不然會(huì)有損壺表面。清洗西點(diǎn)烘焙蛋糕壺時(shí),不能直接將壺體浸入水中,要分別清洗濾網(wǎng)、濾器,其他部件用干凈軟布擦拭就可以了。西點(diǎn)烘焙蛋糕盛器邊緣的西點(diǎn)烘焙蛋糕粉也要清除,不然會(huì)影響橡膠墊圈的使用壽命。

由于本身教授西點(diǎn)烘焙蛋糕知識(shí),平時(shí)也要時(shí)刻保持自己的身型,能使自己的身體長(zhǎng)期保持在一個(gè)良好的狀態(tài)。

由于白雞蛋的蛋黃沒(méi)有本地雞蛋的金黃,因此本地師傅會(huì)傾向使用本地雞蛋。它殼黃而嬌小,也叫黃雞蛋,但缺點(diǎn)就是個(gè)頭重量都不穩(wěn)定。

由于市場(chǎng)需求大,現(xiàn)在很多剛畢業(yè)的學(xué)生就會(huì)選擇西點(diǎn)烘焙蛋糕制作專業(yè),但是在選擇這些學(xué)校的同時(shí),具體學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙蛋糕的學(xué)校哪個(gè)好?該如何去選擇這些學(xué)校呢就顯得至關(guān)重要。不僅需要考慮需要的師資力量、環(huán)境、以后的結(jié)業(yè),還有就是家長(zhǎng)關(guān)心的學(xué)費(fèi)問(wèn)題等等。

由于各類西點(diǎn)烘焙蛋糕產(chǎn)品的配方、原料及制作工藝各有不同,自然產(chǎn)生各有不同造型及口感外;保質(zhì)期限長(zhǎng)短的約束也會(huì)根據(jù)品種特性各有不同,而經(jīng)營(yíng)者(生產(chǎn)*主管)要門店能否達(dá)成營(yíng)業(yè)目標(biāo),就需要重視各類西點(diǎn)烘焙蛋糕產(chǎn)品保質(zhì)期限的掌握,與各類西點(diǎn)烘焙蛋糕產(chǎn)品計(jì)劃生產(chǎn)的"品種數(shù)量"每天上架銷售的任務(wù),產(chǎn)生關(guān)系。

由于關(guān)注這一塊,特別是學(xué)校的選擇、學(xué)多長(zhǎng)時(shí)間就可以出來(lái)、學(xué)費(fèi)多少等等很多具體情況我都在網(wǎng)上查了一下,但是很多問(wèn)題都非常的模糊,后還是聽一位學(xué)長(zhǎng)的介紹,說(shuō)港焙國(guó)際西點(diǎn)烘焙蛋糕培訓(xùn)學(xué)校很是不錯(cuò),那西點(diǎn)烘焙蛋糕培訓(xùn)需要多少錢。具體的我也不是很了解,不過(guò)我心里是覺(jué)得不管怎樣去學(xué)校參觀感受一下在做決定。

由于來(lái)杭州港焙西點(diǎn)烘焙蛋糕西點(diǎn)烘焙蛋糕培訓(xùn)學(xué)校前對(duì)西點(diǎn)烘焙蛋糕知識(shí)一無(wú)所知,我一切都是從零學(xué)起。老師告訴我,現(xiàn)在社會(huì)需求的是全方位發(fā)展的復(fù)合型人才,我們要站在一個(gè)高度全面的角度地去認(rèn)識(shí)西點(diǎn)烘焙蛋糕行業(yè)。從此以后我感覺(jué)自己就像進(jìn)入了一個(gè)知識(shí)的海洋,我努力的學(xué)習(xí)與專業(yè)相關(guān)的各種知識(shí),在這一年里我既學(xué)習(xí)了理論知識(shí),更提高了實(shí)際操作能力。同時(shí)學(xué)校還非常注重對(duì)學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng),這讓我受益匪淺。功夫不負(fù)有心人,經(jīng)過(guò)努力,我由原來(lái)一點(diǎn)都不懂西點(diǎn)烘焙蛋糕技術(shù)到現(xiàn)在慢慢的變得精通。我在實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值的同時(shí)也得到了豐厚的回報(bào),我對(duì)自己感到非常滿意,因?yàn)槲覍?shí)現(xiàn)了我的價(jià)值,我圓了自己的夢(mèng)想,當(dāng)然我還會(huì)一如繼往地奮斗下去。

由于時(shí)代變遷,生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)步,消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變,對(duì)于西點(diǎn)烘焙蛋糕裝飾技術(shù)的要求也不斷提高,順應(yīng)消費(fèi)心理,把握時(shí)代脈搏,迎合潮流節(jié)拍,創(chuàng)造富有藝術(shù)生命的西點(diǎn)烘焙蛋糕裝飾作品,一直是西點(diǎn)烘焙蛋糕師們向往和追求的目標(biāo),這就要求西點(diǎn)烘焙蛋糕師不僅要具有一定的操作技藝,同時(shí)要具備較高的創(chuàng)意思維能力及有效的設(shè)計(jì)表現(xiàn)手法,這樣才能成為無(wú)愧于時(shí)代的的高級(jí)西點(diǎn)烘焙蛋糕師。