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"跟著師傅學(xué)習(xí)的大多是如何裱花,如何抹奶油、如何擠奶油,蛋糕烘焙技巧基本上是沒有的。蛋糕烘焙坯子都是現(xiàn)成的,從總公司那里發(fā)過來,所以店里面的師傅只要裱花就好了"。做學(xué)徒的情形大致就是這樣,總結(jié)起來就是:
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1 小萬同學(xué)是去年高中剛剛畢業(yè)然后開始學(xué)蛋糕烘焙的,開始小萬同學(xué)被家里親戚介紹到一家蛋糕烘焙店當(dāng)學(xué)徒,開始的時候小萬同學(xué)還是信心滿滿的,認(rèn)為只要自己努力一定可以學(xué)到好的蛋糕烘焙制作技術(shù),所以蛋糕烘焙店里無論任何打雜的事情小萬都很認(rèn)真的去完成,可是過了個月,小萬發(fā)現(xiàn)自己根本不能動手做蛋糕烘焙,只能在旁邊看著師傅做,因?yàn)檫@些蛋糕烘焙都是客戶預(yù)定的,是不可能讓新手來做的,就這樣個月的時間,小明不但一分錢沒賺,自己還虧了個月的生活費(fèi)。
① 氣體的形成與膨脹(酵母、蘇打釋放二氧化碳、水蒸氣)、
1 明膠粉和片可以相互替換嗎?
1 泡打粉分為哪兩種?有何特性?
