深圳烘焙臺(tái)式甜品點(diǎn)心速成培訓(xùn)班,糕點(diǎn)發(fā)展趨勢(shì)?烘焙學(xué)習(xí)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)哪里好?近幾年來,西點(diǎn)依靠良好的品牌效應(yīng),日益受到人們認(rèn)可的西點(diǎn)文化和環(huán)境逐漸成為*西點(diǎn)市場(chǎng)的主力軍,成為*西點(diǎn)市場(chǎng)迅速發(fā)展并不可小覷的產(chǎn)業(yè)。
西點(diǎn)店首先環(huán)境就很好,那么,烘焙學(xué)習(xí)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)哪里好?毋庸置疑,選擇西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校就要去深圳好的培訓(xùn)學(xué)?!簶O熊西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校,那么選擇焙極熊西點(diǎn)培訓(xùn)的優(yōu)勢(shì)是什么:
1、豐富的西點(diǎn)行業(yè)經(jīng)驗(yàn)
自2011年起焙極熊培訓(xùn)培訓(xùn)學(xué)校致力于推廣國(guó)內(nèi)法式西點(diǎn)教學(xué)事業(yè),并堅(jiān)持以繼承和傳承法式西點(diǎn)制作技藝為使命,引領(lǐng)著國(guó)內(nèi)西點(diǎn)行業(yè)的發(fā)展,17年來,焙極熊西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校已為*烘焙行業(yè)培育了3000余名畢業(yè)生,有著豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。
2、嚴(yán)謹(jǐn)、專業(yè)的教學(xué)方法
作為一家西點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu),"專業(yè)"二字是為關(guān)鍵的,只有擁有真正的專業(yè)實(shí)力,才能教正統(tǒng)的技術(shù),只有真正嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕虒W(xué),才能培養(yǎng)出的人才,"專業(yè)的培訓(xùn)的基石"在焙極熊西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校,強(qiáng)大的師資力量是一大特色,不管是常駐的法國(guó)西點(diǎn)大師還是國(guó)內(nèi)西點(diǎn)師佼佼者,他們都有著極強(qiáng)的專業(yè)能力,并獲得過不少榮譽(yù),他們盡情發(fā)揮自己的才能,用自己的方式,傳授給西點(diǎn)學(xué)習(xí)者們何為"純正"。
深圳烘焙臺(tái)式甜品點(diǎn)心速成培訓(xùn)班,糕點(diǎn)發(fā)展趨勢(shì)?主要培訓(xùn)西點(diǎn)、生日甜點(diǎn)、面包、甜品、奶茶、咖啡、調(diào)酒、烘焙面包、韓式裱花、英式翻糖等課程。焙極熊是一家集技術(shù)研發(fā)、培訓(xùn)為一體的專業(yè)西點(diǎn)。情景化教學(xué)、專業(yè)的硬件設(shè)備,經(jīng)驗(yàn)豐富的一線親自教學(xué),店鋪式培訓(xùn)和操作,全面的后服務(wù)支持打造店實(shí)力的培訓(xùn)。始終貫徹落實(shí)對(duì)學(xué)員的全程服務(wù)精神,并且不斷在教學(xué)融入教學(xué)實(shí)踐,打造西點(diǎn)培訓(xùn)綜合品牌。具體情況加下老師微信了解更多詳情,或者電話聯(lián)系老師了解更多學(xué)費(fèi)信息和課程資料。
用料
高筋面粉 | 500克 |
雞蛋 | 2個(gè)(110克) |
牛奶 | 200克 |
淡奶油 | 30克 |
細(xì)砂糖 | 60克 |
耐高糖酵母 | 6克 |
奶粉 | 30克 |
黃油 | 30克 |
鹽 | 4克 |
奶酪餡 | |
奶油奶酪 | 150克 |
糖粉或細(xì)砂糖 | 30克 |
蔓越莓干 | 60克 |
太好吃了吧 ??蔓越莓奶酪面包 如云朵般綿軟【消耗奶油奶酪方子】的做法
把黃油和鹽以外的材料放入揉面機(jī)攪拌桶中,先低速3分鐘攪拌融合,在中速7分鐘攪打成厚膜狀。
加入軟化的黃油和鹽低速3分鐘攪拌融合,在中速攪打7.8分鐘。
攪打成這種薄膜狀就好,蓋上保鮮膜控制濕度,溫度控制在28度左右發(fā)酵30分鐘左右。
發(fā)酵時(shí)間來軟化奶酪,冰箱冷藏取出的奶油奶酪微波10秒左右就好。
加入糖粉用手動(dòng)打蛋器攪打均勻。加入切碎的蔓越莓干翻拌均勻。
平均分成12份。
發(fā)酵好的面團(tuán)蜂窩均勻。
平均分成12份團(tuán)圓。
把每一份搟成包子皮,放入一份餡料。
像包包子一樣全部包好,蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
輕輕搟成方形。
上下向中間對(duì)折。
左右向中間對(duì)折。
翻面按壓定型。
放入烤盤擺好蓋上保鮮膜保持濕度,入烤箱發(fā)酵功能30-40分鐘發(fā)酵1.5-2倍大。
預(yù)熱烤箱180度,取出烤盤撒上干粉。
用鋒利的刀割包,割出自己喜歡的花紋。
放入烤箱中下層,20-25分鐘,上色滿意后加蓋錫紙。
滿屋飄著面包的香味金黃色出爐。
來不及放涼咬上一口……太滿足了。
放到烤架上散熱,溫?zé)岬臅r(shí)候就可以裝入保鮮袋密封保存。
小貼士
二次發(fā)酵面溫控制在35-38度左右,濕度在75%-85%之間,在家我們可以蓋保鮮膜,或放一碗溫?zé)崴刂茲穸取?br/>
烤箱溫度和時(shí)間根據(jù)自家烤箱調(diào)整。
面粉吸水量不同,牛奶量要根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整。
要想面包柔軟,面團(tuán)含水量一定要大,剛開始揉面時(shí)好像很稀,多揉一會(huì)兒有筋性就好了。