西點(diǎn)烘焙入門(mén)門(mén)檻低人人都可以學(xué)習(xí)，但是要做出精品就需要不斷的學(xué)習(xí)，在本文中介紹到蛋糕要怎么制作?需要什么材料?，教您如何成為西點(diǎn)大師。

1.做蛋糕用的材料？

做蛋糕需要必備的材料 １、高筋面粉：用來(lái)制作面包及一些需要用到高粉的點(diǎn)心，買(mǎi)不到者可以用餃子粉代替。 　　　?。?、中筋面粉：就是普通面粉。 　　　?。?、低筋面粉：用來(lái)制作蛋糕。買(mǎi)不到者可以用中筋面粉：白色玉米淀粉＝８：２的比例自己配制。 　　　?。?、粟粉：即白色玉米淀粉，用來(lái)降低面粉筋度，增加口感用。 　　　?。怠⑴荽蚍郏菏称诽砑觿╊?lèi)，膨脹劑類(lèi)。 　　　?。?、酵母粉：食品添加劑類(lèi)，膨脹劑類(lèi)。主要用來(lái)制作中式發(fā)面點(diǎn)心及面包等。推薦使用安琪小包裝酵母，每包１５Ｇ。 　　　?。?、黃油：（或植物黃油）油類(lèi)，也稱(chēng)奶油。 　　　?。?、鮮奶油：（動(dòng)物性植物性均可）主要用于奶油裱花蛋糕的裱花及西點(diǎn)裝飾等。 　　　?。?、塔塔粉：不需要購(gòu)買(mǎi)，可以用家用白醋代替，主要用于幫助打發(fā)蛋白。 　　　?。保?、色拉油：基本上無(wú)味的家用菜油都是可以替代的。 　　　?。保?、片狀麥琪琳：延展性較好，主要用于制作葡式蛋塔和丹麥面包等需要疊被子的西點(diǎn)。 　　　?。保?、馬拉里蘇奶酪：可以拉絲的奶酪，主要用于制作披薩。 　　　　１３、牛至葉草：增香用香料，制作披薩時(shí)用。 　　　?。保?、椰子粉、奶油奶酪、巧克力彩針、綠茶粉等材料不一一列舉。 　　　　１５、雞蛋、牛奶等隨處可買(mǎi)的材料不作介紹。

2.做面包蛋糕都需要什么材料

不同面包的種類(lèi)，材料也是不相同的！ 如全麥面包：【原料】高筋粉290g、全麥粉290g、細(xì)砂糖75G、奶粉25G、雞蛋1個(gè)、干酵母10g、鹽10g、水350ml、黃油50g。 雜糧面包：高筋粉250g、黑麥粉100g、燕麥20g、亞麻籽15g、鹽1又1/2小匙、酵母1又1/4小匙、水140ml、牛奶80ml。 參考資料：

3.初學(xué)做蛋糕需要哪些工具和材料？

初學(xué)做蛋糕新手，需要準(zhǔn)備的工具如下： 1.電動(dòng)打蛋器 *的工具，黃油、奶油、全蛋或蛋白的打發(fā)，全都要靠它。 2.廚房電子稱(chēng) （精確到克） 排名第二的東東，烘焙要求材料精準(zhǔn)，不可估摸，也無(wú)法估摸。一定要電子的，并可以在加材料時(shí)分次歸零。 3.量杯 主要用來(lái)量水。好的量杯上有很多不同的刻度，比如水、面粉、糖、油、葡萄干等。但如果有了秤，這些基本用不太到。 4.量勺 絕大部分的方子都用“湯匙”和“茶匙”來(lái)做標(biāo)注。究竟這一匙，或者二分之一匙該有多大，一組量勺都能確定。便宜的話可買(mǎi)一組。 5.橡皮刀 面積夠大，材質(zhì)軟，混合攪拌時(shí)省事。用一般的勺子會(huì)手抽筋的~ 6.面粉篩 篩面粉是個(gè)重要步驟，蛋糕的蓬松度可由它決定。如果很講究，就買(mǎi)個(gè)。 7.隔熱手套 越厚越好，用的時(shí)候*還加上幾層抹布一塊用。 8.烤模 *是可脫的，好脫模。建議買(mǎi)6寸的，成功率較高。 9.小刷子 建議買(mǎi)兩把。一把刷油一把刷蛋。如果只烤蛋糕可以不用買(mǎi)。 10.搟面杖 不是搟餃子皮的那種，是用來(lái)?yè){成一大塊平整的面皮的?？撅灨苫蜃雒姘頃r(shí)可用。 11.打蛋盆 一個(gè)很大很深的碗，*是不銹鋼的，因?yàn)槿绻銎蒿L(fēng)蛋糕，打發(fā)蛋白的時(shí)候不允許一滴水或油，如用塑料碗，會(huì)有油水的殘留。如果不用分蛋法來(lái)做，用一般的塑料大碗就行了。要夠大夠深，不然打黃油的時(shí)候會(huì)四處飛濺。 12.裱花袋 用于蛋糕裝飾，也可以用來(lái)做黃油餅干。

4.學(xué)習(xí)制作蛋糕需要準(zhǔn)備哪些材料？

首先，你需要購(gòu)買(mǎi)一些基本的工具，常用的工具有：電子秤、打蛋器、刮刀、篩子、量杯、打蛋盆、油刷、硅膠碗、裱花袋、蛋糕模具。 其次，你還需要購(gòu)買(mǎi)一些基本的原料，常用的原料有：雞蛋，玉米淀粉，牛奶，酵母，小蘇打。 在做蛋糕的時(shí)候你可能還需要買(mǎi)到以下原料：低筋面粉&高筋面粉，無(wú)鹽黃油，泡打粉，細(xì)砂糖，糖粉，鮮奶油，奶油奶酪，可可粉；具體使用的原材料根據(jù)你所制作的點(diǎn)心來(lái)定，以上是使用頻率比較多的，也許你還會(huì)用到各式芝士，巧克力，蔓越莓，可可豆，朗姆酒，香草精，檸檬汁等。 工具介紹： 1、電子秤： 電子秤能夠幫助你精準(zhǔn)的按照配方準(zhǔn)備原料，建議新手剛?cè)腴T(mén)的時(shí)候不要靠感覺(jué)來(lái)隨意改動(dòng)配方規(guī)定的量，不然失敗的可能性很大。 2、打蛋器：打發(fā)蛋白、蛋黃、黃油，奶油需要用到打蛋器，可以選擇電動(dòng)或者手動(dòng)的打蛋器，一般的打蛋器都可以，一般幾十塊左右。 3、刮刀：硅膠或者橡皮，刀面能把打蛋盆邊上的原料刮一起，別的工具代替不了，不能湊合。 4、篩子：通過(guò)篩子對(duì)面粉，泡打粉等粉類(lèi)進(jìn)行過(guò)篩后能避免結(jié)小塊，使成品更細(xì)膩。 5、量杯：可以買(mǎi)個(gè)硅膠的，除了能盛水外，還容易倒面糊。 6、打蛋盆：建議入手兩個(gè)，有的時(shí)候蛋白和蛋黃要分開(kāi)處理。別買(mǎi)太小的，建議買(mǎi)底部是圓滑的。 7、油刷：硅膠的即可，毛刷會(huì)容易掉毛?？捎脕?lái)刷油，刷蛋液等。 8、硅膠碗：在做烘焙前需要稱(chēng)量好每一樣原材料，而不是用一樣再稱(chēng)量下一樣，需要用到容器來(lái)盛放，一般需要買(mǎi)5個(gè)左右，也可用玻璃或其他材質(zhì)代替。 9、裱花袋：做蛋糕裱花和曲奇時(shí)需要。 10、蛋糕模具：在背面會(huì)寫(xiě)著6#，8#的字樣，指的就是直徑6英寸或者8英寸。新手買(mǎi)模具建議各買(mǎi)一個(gè)6寸或8寸的活底模具就可以了。其他烘焙模具可參考：吐司模具，慕斯模具，餅干模具，排盤(pán)，麥芬杯等。 *，還有一些經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在買(mǎi)烤箱的贈(zèng)品里的，如耐高溫手套，烤盤(pán)手柄，冷卻架，烤盤(pán)。 感謝閱讀，如果對(duì)你有用的話，還請(qǐng)花1秒鐘點(diǎn)個(gè)贊。謝謝你。答主專(zhuān)注于西點(diǎn)蛋糕、面包烘焙、咖啡飲品，定期分享你想要的干貨內(nèi)容。想要學(xué)習(xí)更多烘焙小技巧，不妨關(guān)注一下。

通過(guò)以上的知識(shí)點(diǎn)：做蛋糕用的材料？，做面包蛋糕都需要什么材料，初學(xué)做蛋糕需要哪些工具和材料？，學(xué)習(xí)制作蛋糕需要準(zhǔn)備哪些材料？??，只要你能融匯貫通想要成為優(yōu)秀的西點(diǎn)師傅也不是太大的問(wèn)題。