西點(diǎn)烘焙入門(mén)門(mén)檻低人人都可以學(xué)習(xí)，但是要做出精品就需要不斷的學(xué)習(xí)，在本文中介紹到蛋糕的各種做法 家庭，教您如何成為西點(diǎn)大師。

1.好吃到舔手指的臟臟蛋糕，家庭做法居然那么簡(jiǎn)單!

臟臟蛋糕·Custard flowered mooncake·臟臟蛋糕一直是小編的心頭好哦~巧克力味道濃郁，蛋糕胚子松軟可口，因?yàn)槟逃图拥牟欢啵远嗌俣疾荒?！材料?zhǔn)備：●蛋糕胚●食材用料：雞蛋 3個(gè)細(xì)砂糖 45g檸檬汁 適量玉米油 30g牛奶 40g低筋面粉 50g可可粉 8g●甘納許●食材用料：黑巧克力 15g淡奶油 15g●奶油淋面●食材用料：淡奶油 200g細(xì)砂糖 15g甘納許 13g制作步驟：●蛋糕胚●1 /雞蛋蛋清蛋白分離，蛋黃加入牛奶、玉米油攪拌均勻。2 /篩入低粉和可可粉。3 /蛋清內(nèi)分三次加入細(xì)砂糖，再滴入適量檸檬汁用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至干性發(fā)泡。4 /取三分之一蛋白霜倒入蛋黃糊中用翻拌的手法混合均勻。5 /再倒回剩余蛋白霜內(nèi)，用同樣的手法混合均勻。6/倒入6寸模具中，震蕩幾下震出里面的氣泡。7 /放入提前預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，上下火150°烤制50分鐘，取出倒扣冷卻脫模。8/中間挖一個(gè)洞備用。●甘納許及淋面●9/巧克力隔水加熱至融化，倒入淡奶油攪拌均勻，巧克力甘納許就完成了。10 /淡奶油加15g糖打發(fā)至5分發(fā)，再倒入13g剛做好巧克力甘納許翻拌均勻。11 /倒在蛋糕上，再篩入一層可可粉，擠上剩余的甘納許即可。小貼士1）喜歡爆漿口感的可以把中間的洞挖的大一點(diǎn)，奶油再稀一點(diǎn)2）可可用含量較高的做口感會(huì)沒(méi)有那么膩

2.家庭版蛋糕的做法

1.在盆中打入六個(gè)雞蛋，將蛋黃蛋清分離，用打蛋器攪拌蛋黃加入色拉油，攪拌蛋清加入白砂糖至細(xì)膩的泡沫。2.將高筋面粉倒入攪拌好的蛋黃中，將蛋黃倒入蛋清中繼續(xù)攪拌，攪拌至變色倒入盤(pán)中。3.烤箱預(yù)熱3-5分鐘，將蛋糕放入預(yù)熱好的烤箱的中下層，上下火標(biāo)準(zhǔn)模式160度30-35分鐘，時(shí)間到了拿出來(lái)倒扣取出，蛋糕就做好啦。

通過(guò)以上的知識(shí)點(diǎn)：好吃到舔手指的臟臟蛋糕，家庭做法居然那么簡(jiǎn)單!，家庭版蛋糕的做法??，只要你能融匯貫通想要成為優(yōu)秀的西點(diǎn)師傅也不是太大的問(wèn)題。