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怎樣烤蛋糕好吃又嫩,【芝士蛋糕怎么總烤不熟呢?】

日期:2021-05-31 16:58:28     瀏覽:259    來源:西點(diǎn)烘焙
核心提示:西點(diǎn)烘焙入門門檻低人人都可以學(xué)習(xí),但是要做出精品就需要不斷的學(xué)習(xí),在本文中介紹到怎樣烤蛋糕好吃又嫩,教您如何成為西點(diǎn)大師。1.【芝士蛋糕怎么總烤不熟呢?】烘焙群一位同學(xué)發(fā)來圖片問,不是說看蛋糕有沒有烤熟

西點(diǎn)烘焙入門門檻低人人都可以學(xué)習(xí),但是要做出精品就需要不斷的學(xué)習(xí),在本文中介紹到怎樣烤蛋糕好吃又嫩,教您如何成為西點(diǎn)大師。

1.【芝士蛋糕怎么總烤不熟呢?】

烘焙群一位同學(xué)發(fā)來圖片問,不是說看蛋糕有沒有烤熟,要用牙簽檢測(cè)嗎?可我這個(gè)芝士蛋糕,怎么扎都會(huì)帶出面糊,烤不熟怎么辦?看到這個(gè)被扎成刺猬的舒芙蕾芝士,原諒Windy 不厚道的笑了。也是Windy 疏忽了,忘記告訴大家牙簽檢測(cè)法對(duì)于芝士蛋糕一類是失效的。芝士蛋糕基本不含面粉,它的成熟其實(shí)沒有判斷標(biāo)準(zhǔn)。芝士蛋糕使用的材料主要是奶油奶酪、淡奶油和蛋黃。蛋黃超過60就開始凝固,所以芝士蛋糕高溫烘烤(溫度一般在170度到210度之間)15分鐘就已經(jīng)足夠。烘烤時(shí)間長(zhǎng)短對(duì)于芝士蛋糕的區(qū)別,就像我們蒸雞蛋羹,時(shí)間長(zhǎng)吃上去就老,時(shí)間短吃上去就嫩,所以喜歡什么口感自己調(diào)整烘烤時(shí)間和溫度就行!但不管烤多久,剛烤出來的芝士蛋糕看上去都是液體狀,不用擔(dān)心,放涼后就會(huì)凝固,所以芝士蛋糕不用檢測(cè)是否烤熟,只要烘烤時(shí)間到了就可以,不用看狀態(tài),放涼后放入冰箱冷藏,第二天就可以享受美味了。芝士蛋糕是一款不容易翻車又特別好吃的蛋糕,推薦新手們都可以試一試。

通過以上的知識(shí)點(diǎn):【芝士蛋糕怎么總烤不熟呢?】??,只要你能融匯貫通想要成為優(yōu)秀的西點(diǎn)師傅也不是太大的問題。

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