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韓國(guó)傳統(tǒng)餐桌的擺法

日期:2009-07-03 00:00:00     瀏覽:145    來源:廣州廚師培訓(xùn)網(wǎng)

  目前,依舊執(zhí)著于傳統(tǒng)的餐廳。一般家庭也仍在使用這種矮餐桌——“床”。傳統(tǒng)韓國(guó)飲食的餐桌擺法一般是將準(zhǔn)備好的菜一次全部上齊為原則,每種菜的位置也是固定的。根據(jù)擺桌的方法和種類可分為粥床、飯床、面床、酒宴床、交子床。

  一般來說,主要用于擺飯和菜的桌子叫飯床,一人吃的飯桌叫獨(dú)床,兩人吃的飯桌叫兼床。獨(dú)床飯桌有3碟、5碟、7碟、9碟、12碟等叫法,數(shù)字是指除了飯、湯、泡菜、作料以外的菜碟數(shù)。3碟是一般平民的擺法,5碟是富裕的平民,7碟是新郎、新娘的餐桌,9碟是一般平民*級(jí)的宴請(qǐng),12碟是宮廷中獻(xiàn)給國(guó)王的御膳。

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