坊間一直流傳著關于葡萄酒酒瓶底部凹槽的傳言，一種說法是凹槽越深就說明葡萄酒的質量越好；而另外一種見解則認為，凹槽的存在是為了減小瓶內固有空間，目的是為了以更大的瓶裝更少的酒。種種傳言或多或少有其根據，但卻并非是對這小小凹槽的正解。
酒瓶凹槽存在首先實現的是它的實用價值，它*的作用就是積存酒內的沉淀物。這一點對于那些早期葡萄酒生產中尚未有低溫結晶技術的酒農們來說至關重要。早期葡萄酒的釀造技術比較落后，在葡萄酒釀造后，需要使用木編式的濾網過濾酒渣和果皮，因此用瓶底凹槽處讓沉物與單寧結晶體沉淀在紅酒酒瓶的瓶底，以減少高級葡萄酒酒液內的雜質。一般來說，越需要長時間貯存的葡萄酒，凹槽越深。
如今釀酒技術大大提升，因此不再需要用凹槽來解決沉淀與結晶等問題，更不能通過紅酒底部凹槽的深淺來判斷酒的好壞了。在葡萄酒行業(yè)，有些酒莊偏好使用一些給人感覺很厚重的酒瓶，這是其本身的設計或者酒莊的偏好，跟酒的品質可謂是毫無瓜葛，看看一些頂級酒款，有多少是采用厚重瓶的。

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