很多人都特別愛(ài)吃抹茶相關(guān)的美食,除了它顏值高,味道也著實(shí)好。本次飯飯給大家?guī)?lái)一款夏季清涼甜品——抹茶波點(diǎn)蛋糕。超詳細(xì)教程,簡(jiǎn)單易上手,關(guān)鍵顏值還高,大家一起來(lái)學(xué)著給自己做一道精美的甜品吧~
抹茶波點(diǎn)蛋糕的用料
蘭雀牛奶 50g,雞蛋4個(gè),玉米油40g,低筋面粉80g,白糖60g,抹茶粉少許
抹茶波點(diǎn)蛋糕的做法
步驟1:蛋黃和蛋白分開(kāi)
步驟2:蘭雀牛奶+油攪拌至無(wú)油星,再加入蛋黃攪拌均勻
步驟3:篩入面粉
步驟4:攪拌均勻,不用刻意在乎手法,蛋黃糊就好了
步驟5:糖60克分三次加入蛋白中,打發(fā)蛋白,全程打蛋器4檔打7-8分鐘左右,蛋白有大魚(yú)眼泡時(shí),加入次糖,蛋白打至細(xì)膩狀態(tài)時(shí),加入第二次糖,蛋白打至有清晰紋路時(shí),加入第三次糖
步驟6:提起打蛋器有堅(jiān)挺的小三角,蛋白就打發(fā)好了
步驟7:取1/3的蛋白霜到蛋黃糊中
步驟8:翻拌均勻,不要畫(huà)圈攪拌哦,以免消泡
步驟9:翻拌好的面糊再倒入剩下的蛋白霜中,同樣是翻拌均勻,同樣不要畫(huà)圈攪拌哦
步驟10:充分翻拌好的蛋糕糊
步驟11:留出20克原味蛋糕糊,剩下的蛋糕糊中加入抹茶粉,翻拌均勻,得到抹茶綠色的蛋糕糊
步驟12:烤盤(pán)墊好油紙,原味蛋糕糊放入裱花袋中,間隔擠出白色小波點(diǎn),放入烤箱中層烤3分鐘(烤箱提前預(yù)熱,140度)
步驟13:取出烤盤(pán),倒入抹茶色蛋糕糊,震平,震掉氣泡
步驟14:放入烤箱,中層,140度烤25分鐘,烤箱溫度和時(shí)間根據(jù)自家烤箱脾氣適當(dāng)調(diào)整哦
步驟15:烤好的蛋糕倒扣,撕掉油紙
步驟16:借助搟面杖,從一邊卷緊,有波點(diǎn)的一面朝下,卷好就在上面了(蛋糕里面還可以抹上打發(fā)好的奶油和水果再卷,根據(jù)自己喜歡
步驟17:卷好的蛋糕卷,放入冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)定型后,切塊食用即可
步驟18:切段
步驟19:加上一些水果點(diǎn)綴一下,顏值就更高啦
抹茶波點(diǎn)蛋糕的烘焙技巧
夏天吃甜點(diǎn)怕胖的小可愛(ài)們可以選擇蘭雀德臻系列高鈣脫脂奶,0脂肪的同時(shí),還補(bǔ)充鈣和蛋白質(zhì),兩不誤哦~我寫(xiě)的很詳細(xì),所以大家按著步驟來(lái)做就Ok啦!
