歐尚國際西點烘培學(xué)校是廣州佰煜江記餐飲管理有限公司旗下的*高端西點技能培訓(xùn)行業(yè)*，專業(yè)培訓(xùn)烘焙類西點、翻糖蛋糕、巧克力制作、時尚歐式蛋糕等技術(shù)，課程體系由專業(yè)老師親自督導(dǎo)教學(xué)，協(xié)同美國、香港、臺灣等地高級西點大師以及多位獲得*高級技師職稱的技師執(zhí)教，在國內(nèi)外都擁有自己的專業(yè)技術(shù)研發(fā)顧問團隊，不定期地推出屬于歐尚特色的教學(xué)產(chǎn)品，2013年業(yè)內(nèi)首創(chuàng)烘焙色彩教學(xué)課程，為烘焙教學(xué)事業(yè)注入鮮元素，讓教學(xué)內(nèi)容始終緊貼市場趨勢，前衛(wèi)的歐尚風(fēng)格一直走在行業(yè)前沿。
歐尚培訓(xùn)是臺灣食品委員會委員，*工商聯(lián)烘焙業(yè)公會常務(wù)理事成員，*優(yōu)秀烘焙培訓(xùn)機構(gòu)，臺灣食品委員會大陸研發(fā)基地，廣州市烘焙行業(yè)協(xié)會*指定培訓(xùn)機構(gòu)。社團法人蛋糕協(xié)會*指定合作培訓(xùn)機構(gòu)，廣州市*下崗再就業(yè)培訓(xùn)中心。
| 課程 | 課程內(nèi)容 | 課程目標(biāo) | 學(xué)時 |
| 咖啡文化與基礎(chǔ) | 咖啡文化知識 咖啡鑒賞 | 初步認識咖啡與咖啡機的歷史及由來，學(xué)會如何品嘗鑒賞咖啡 | 1~2天 |
| 單品咖啡 | 法壓壺 虹吸壺 滴漏式咖啡的應(yīng)用 | 學(xué)會使用磨豆機的操作方法以及應(yīng)用各種設(shè)備制作單品咖啡 | 1天 |
| 打奶泡練習(xí) | 應(yīng)用咖啡機奶泡壺打奶泡 | 學(xué)會使用咖啡機以及奶泡壺制作出優(yōu)質(zhì)的奶泡以及了解奶泡形成的原理與技巧 | 2天 |
| 意式咖啡 | 意式咖啡機的應(yīng)用 以及拉花的技巧 | 學(xué)習(xí)如何應(yīng)用拉花技術(shù)制作卡布奇諾 拿鐵 摩卡 焦糖瑪奇朵等意式咖啡 | 2~3天 |
| 花式咖啡 | 花式咖啡的做法及配方 | 學(xué)習(xí)如何調(diào)制花式咖啡，學(xué)生可以應(yīng)用自己的創(chuàng)意以及靈感制作出屬于自己的一兩種花式咖啡 | 1~2天 |
| 其他飲品 | 雪世界 奶茶 茶以及冰搖茶等飲品的制作與配方 | 學(xué)會奶油底和咖啡底雪世界以及其他果汁飲品及奶茶 中式茶 異國風(fēng)味茶等泡法 | 1天 |
| 小吃 雞尾酒 | 制作三文治爆米花以及長島冰茶 金康力等小吃和雞尾酒系列 | 學(xué)會應(yīng)用微波爐等簡單設(shè)備制作出一些省時省力的小吃以及簡單雞尾酒系列 | 1天 |
| 開店指導(dǎo) | 材料設(shè)備采購以及服務(wù)禮儀基本要素 | 了解市場以及原材料和設(shè)備的采購方法學(xué)會基本的服務(wù)禮儀 | 1天 |
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