品茶,重在一個(gè)"品"字。味的茶當(dāng)然是"明茶",也即當(dāng)年清明以前采摘下來(lái)的綠茶,小小的芽尖,長(zhǎng)滿(mǎn)細(xì)細(xì)的絨毛,泡到水里的是山泉水,嫩綠嫩綠的,清爽清爽的,不見(jiàn)一張葉子和一根桿棒,品起來(lái)有一種淡淡的清香,甚至吮不到一點(diǎn)茶葉應(yīng)有的苦澀。而如果喝紅茶,不僅要新鮮的好茶,而且要靠茶藝的嫻熟技藝,在閑談之中,不慌不忙地"做"出一壺"功夫茶"來(lái)。我曾在九方茗圓和清靜山莊茶樓品過(guò)黎立、夏怡清兩位做的"功夫茶",聞起來(lái)濃香撲鼻,喝起來(lái)醇厚濃釅,有花的清香,酒的濃烈,詩(shī)的。
茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專(zhuān)業(yè)知識(shí)和茶藝表演、服務(wù)、技能等綜合素質(zhì)的專(zhuān)職技術(shù)人員。通俗地說(shuō),茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師高出其他一些非專(zhuān)業(yè)人士的地方在于他們對(duì)茶的理解并不僅停留在感性的基礎(chǔ)上,而是對(duì)其有著深刻的理性認(rèn)識(shí),也就是對(duì)茶文化的精神有著充分的了解,而茶文化的重點(diǎn)是茶藝。
茶藝師是一個(gè)職業(yè)種類(lèi),其職業(yè)等級(jí)分為五級(jí)/初級(jí)工、四級(jí)/中級(jí)工、/工、二級(jí)/技師、一級(jí)/技師。
茶藝師的工作內(nèi)容主要包括專(zhuān)業(yè)知識(shí)、茶藝表演、服務(wù)等方面。在茶室、茶樓等場(chǎng)所,茶藝師會(huì)展示茶水沖泡流程和,以及傳播品茶知識(shí)。

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【2024年茶藝師證內(nèi)容】
1. 茶藝基礎(chǔ)知識(shí):包括茶葉的基礎(chǔ)知識(shí)、茶具的基礎(chǔ)知識(shí)、茶藝禮儀等。
2. 茶藝技能:包括茶藝師的茶藝技能、茶藝表演技能等。
3. 茶葉品鑒:包括茶葉的品種、產(chǎn)地、制作工藝、口感等。
4. 茶藝文化:包括茶藝的歷史、文化、、現(xiàn)展等。
5. 茶藝:包括茶藝店的經(jīng)營(yíng)、顧客服務(wù)、策略等。

人們對(duì)茶的認(rèn)識(shí)基本上停留在層面,自陸羽《茶經(jīng)》問(wèn)世后,才明確將曰常生活中的飲茶活動(dòng)到精神層面,并將飲茶的審美當(dāng)成品格的途徑。 唐時(shí)流行烹茶,茶具以"越瓷青而茶色綠"為美;宋代時(shí)流行點(diǎn)茶,茶色白,故以"黑盞"為美,因此研究茶的審美一定要結(jié)合歷史背景。另外,盡管隨著茶類(lèi)的豐富,科技的發(fā)展,茶本身呈現(xiàn)的美更加豐富,又加之人們的思想 觀念已發(fā)生了很大的改變,因而涌現(xiàn)出多樣化的審美觀,但是的審美 和審美觀,作為一種歷史積淀,傳承至今,對(duì)人們審美取向、價(jià)值觀念依然有者深刻的影響,這也要求我們應(yīng)以結(jié)合現(xiàn)實(shí)的原則來(lái)進(jìn)行研究。

烏龍茶:降脂健美茶,外觀有"綠葉鑲紅邊"之稱(chēng)的烏龍茶在幾大茶品中鮮明特色,而烏龍茶的制法也綜合了綠茶、紅茶的制作工藝,所以品質(zhì)也介于綠茶和紅茶之間,既有紅茶的濃鮮,又有綠茶的清芬。適合人群:烏形肥胖的人,由于有比的降血脂、降膽固醇、助消化,在被稱(chēng)為"健美茶"。此外,烏龍茶還有提神醒腦的作用,適合靜夜苦讀的學(xué)子或熬夜的加班達(dá)人。禁忌:所有喝烏龍茶的人都應(yīng)注意,不要空腹飲用,否則不但會(huì)頓覺(jué)饑腸轆轆,甚至有人會(huì)因此頭暈,也就是醉茶了。此外,孕不要喝,其中的有作用,會(huì)胎動(dòng)并對(duì)胎兒不利。

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